Када одабрати дивљу малину

Дивља малина (Рубус идаеус Л.) је поријеклом из Сјеверне Америке, гдје је у америчком Министарству пољопривреде издржљива зона 3 до 7 тврдоће биљака. Бијели цвјетови појављују се средином или крајем прољећа или почетком љета, а бобице сазријевају и спремне су за бербу почевши у јуну у топлим предјелима, а у јулу и августу у хладнијим дијеловима.

Биљке дивље малине карактеришу сложени листови састављени од три до седам назубљених листића на једнострука стабљика која може нарасти до 8 центиметара дуж страна и врхова бодљикавих трса, који нарасту до 5 стопа. Врхови листова су зелени, док су дна готово бела. Млади штапови су зелене до зеленкасто-бордо боје, а старији штапови који углавном дају мало или нимало плода показују љускаве љуштене коре. Зеленкасто-бели цветови не трају дуго и убрзо их замењују бобице које су спремне за бербу када су потпуно црвене, испупчене и сочне. Избегавајте брање делимично зрелих бобица, јер оне и даље не сазревају једном убране. Једном одвојена од биљке, свака њежна бобица открива шупље средиште где је била причвршћена за језгру.

Зове се и мермелови због својих бодљикавих трса, дивље малине могу се наћи баш тамо где год бисте их најмање очекивали. Робови на јарцима, шумски рубови, старе шљунчане јаме или отворена поља су уобичајено станиште. Није ријеткост да се малина налази на старом напуштеном сеоском имању које расте на биљкама које су некада биле њежно обрађене, али од тада постају дивље. Ако се не омета, дивље стабљике малине могу временом нарасти доста густо, јер старије штапиће постаје претрпано новијим плодним трскама. Необразованом оку, грмље малине су само још више грмља у пејзажу. Али једном кад се цветови отворе и ведре ружичасто-црвене бобице се појаве рано до касно лето, тешко је пропустити.

Берба дивљих малина може бити озбиљан посао ако нисте спремни. Обично сазревају када је време топло до непријатно врућег, па се заштитите кремом за заштиту од сунца и великом дискетом. Понесите са собом средство против инсеката у комарце и носите дуге панталоне, чарапе и кошуљу са дугим рукавима да се заштитите од трња. Чврсте ципеле које вам омогућавају да маневрирате по тешком терену на којем расту неке дивље малине такође су добра идеја. Направите посуду за справљање без руку тако што ћете чврсто везати коноп за канту или другу посуду и носити је око врата док брате. Вежбајте добро уз путеве, где је густи раст можда третиран хербицидима. Кад берете у забаченом крају, направите много буке да бисте обесхрабрили друге љубитеље јагодичастог воћа, попут медведа, да вам се придруже на ужини.

Једном када дођете кући од дивље малине, хладите га одмах и не перите бобице све док их не будете спремни користити. Малине се врло брзо распадају након бербе, па их пажљиво третирајте док их пробирате и перете. Ако можете дуго чекати, а да их не будете свежи, искористите малине у вашем омиљеном десерту, попут пите или муффина, или за прављење џема. Можете их замрзнути тако што ћете бобице добро осушити папирним пешкиром након прања и засебно их ставити на лим за колаче. Једном замрзнути их пребаците у контејнере или врећице за замрзавање.