Зашто људи стављају пиринач у сол?

Ако сте икада вечерали у ресторану са чистим соланама на столу, можда сте приметили нешто мало необично у посуди. Тамо где бисте могли само да очекујете да ћете видети сол, вероватно сте приметили и зрна пиринча. Што даје?

Како се испоставило, вероватно сте већ упознати са концептом који стоји иза одговора. Сол је хигроскопна, што значи да упија влагу - посебно влагу која је у ваздуху. Када то учини, он се тако мало раствара, узрокујући да се поједина зрна лепље и згрудају. А ако сте икада покушали да из шејкера ​​из стола извадите грубу со, знате да је то готово немогућ задатак.

Али ако испустите око пола кашичице некуваног пиринча у своју солиницу, можете спречити да се сол згруда. Пиринач је такође хигроскопан, због чега неки људи забадају телефоне у пиринач након што је бачен у воду. "Пиринач може апсорбовати одређену количину влаге, пре свега соли, тако да се закључава унутар зрна пиринча, а не у зрнима соли", каже научник за храну

Зрна би требала бити довољно велика да не испадну из шејкера, тако да не морате бринути да ћете случајно згњечити мало некуханог пиринча након што сте храну посипали сољу.

Које алтернативе пиринча можете користити?

Ако немате пиринач при руци, и друге врсте хране ће успети. "Остали предмети које можете пробати у вашој солани укључују суво зрно, каранфилић, крекер са содом, сушени першун и зрна кафе", рекла је Оливиа Росзковски, шеф кухиње Институт за кулинарско образовање, каже Хункер. "Имајте на уму да неки од ових производа, попут першуна или каранфилића, могу дати мало укуса соли."

Али др Ле предлаже нешто још ефикасније. "Пакети калцијум хлорида или силика гела за храну, обоје су хигроскопнији од пиринча или соли, биће много бољи у упијању вишка влаге из ваздуха", каже он.

Док се накупљање соли чешће дешава у влажној клими, где природно има више влаге у ваздуху, то би се и даље могло догодити у сувој клими - на пример, ако држите со у кухињи, где може да се створи пара горе. Дакле, заиста, свако ко користи сољенке може имати користи од овог хаковања.