Нема више у затвореном простору: кухиње на отвореном су у порасту, према речима професионалног кувара

Ако су нас последње две године нечему научиле, то је да се начин на који учествујемо у обедовању на отвореном променио, и то у великој мери. Искуство које је обично било резервисано за летње месеце сада је постало целогодишњи подухват, а данас се не замарамо трепавица када температура падне испод 60 степени, а људи постају креативни у својим методама продужавања ал фресцо висе пута.

И не само да се ова промена ширила кроз свет ресторана, већ се враћа и кући са нама — што је послужило као доказ шире промене у култури. „Друштвена култура се мења на најневероватније начине“, каже Доугласс Виллиамс, кувар и власник МИДА ресторана/АПИЗЗА. „То нас тера као културу (посебно ону око обедовања/хране) да преиспитамо како проводимо време са наше домове, породице и активности које хране нашу потребу за забавом, нашим самоучењем и нашим душа“.

У овом случају, та промена је довела до поновног замишљања не само трпезаријског искуства, већ и кухиње сама по себи — и Вилијамс мисли да су прелепе кухиње на отвореном постављене да постану класичне основне ствари у домовима свуда. (Размислите о томе: ко жели да буде заглављен у кувању, док су ваши вољени — које ових дана ценимо више него икада — окупљени напољу?)

„Кухиње на отвореном и прибор који уграђујемо у њих омогућавају директно корисну активност коју ћемо наставити да ценимо годинама, чак и деценијама“, каже он. „Помислите на трупе које се враћају из Другог светског рата: култура забаве код куће, имиџ породице, двориште око роштиља и базена, комшилук. Ове промене у култури последица су напорних времена, а ово време је пример тога. Али добро долази из изазовних времена, а има ли бољег начина од прославе са породицом, пријатељи, и осећај самозадовољства и наставка учења… и заиста, заиста, заиста укусно пица."

Говорећи о пици, није изненађујуће да уређаји за кување на отвореном - попут Оони пећи за пицу — добијају на значају, посебно када балансирају форму и функцију на начин који их чини логичним средишњим делом сваког трпезаријског простора на отвореном.

Са елегантним, иновативним дизајном (пример: Оони Кода 16 Рерна за пицу на гас), и технологија која омогућава кућном кувару да сваки пут направи укусну пицу, овакви уређаји су најновији пример како се обедовање одвија напољу.

Ако размишљате о прилагођавању тренда сопственом простору, наставите да читате за три Вилијамсова савета која треба да имате на уму када креирате елегантну кухињу на отвореном.

1. Изаберите уређаје који допуњују искуство

Микровалне пећнице су згодне и све то, али постоји нешто у томе да идете напоље да кувате храну рукама које додирују креативнији, испуњенији део мозга - што је део зашто је Вилијамс тако велики обожавалац пећи за пицу на гас као што су тхе Уни Кода 16.

„Аналогни осећај је оно што чини производ тако привлачним и препознатљивим“, каже он. „Осећам живот у пећници. Осећам нежну вибрацију гаса који пролази кроз цеви... Запаљене пећнице обично имају природан 'осећај' за себе, јер је ватра елементарна као што људи долазе до својих предака и историје/културе."

На крају крајева, вечера на отвореном је начин да се осећате повезаније са природом и да додате елементе који нуде а више чулног искуства – попут мириса, визуелних приказа и звукова – ствара осећај повезаности међу људима журка. „„Осећај“ је незаменљив“, каже Вилијамс.

2. Центрирајте простор око оброка

Размислите на тренутак: коју врсту хране увек кувате када се забављате? „Шта ваши пријатељи и породица воле да једу? Шта највише волите да кувате?" Вилијамс вас позива да се запитате. (Дакле, ако увек окупљате екипу на вечери пице и вина у петак, Уни Кода 16 имало би савршеног смисла у вашем простору.)

Када одговорите на то питање, може да следи дизајн остатка области. Оптимизирањем тока за припрему, кување и сервирање да се поклопи са дружењем (мислите: простор за припрему који је окренут према примарно место окупљања уместо да будете далеко од њега), можете наставити да се осећате повезани са својим вољенима док кувате.

3. Комбинујте естетику са ефикасношћу

Иако можете да додате штих бојама, биљкама и осветљењем, оптимизација за ефикасност ће подићи вашу зону за дружење на отвореном на следећи ниво (и учинити је простором који заиста уживате да користите). „Функционалност и ефикасност увек заузимају торту“, каже Вилијамс. „Изградите функционалну кухињу која је моћна и у којој је пријатно радити.

То значи прво давање приоритета елементима који ће утицати на начин на који доживљавате кување (и укус ваше хране), а затим елементима декорације. „Кухиња је у великој мери као удобан кревет: ви ћете бити тај који мора да спава у њој из ноћи у ноћ, па купите кревет који вам одговара и како се осећате“, каже Вилијамс.

Постављање беспрекорног простора на отвореном је инвестиција у којој ћете желети да уживате у сезони и после сезоне. Тако простран или удобан, то значи да ћете изградити карактеристике и кутке који ће интуитивно функционисати упоредо са вашим животним стилом.