Пролећне пуњене шкољке са лимуном и першуном Песто рецепт

У машини за храну помешајте першун, семенке сунцокрета, пармезан и чен белог лука. Пулсирајте док се састојци ситно не исецкају.

Додајте лимунов сок, со и црни бибер. Док машина за храну ради, полако додајте маслиново уље док песто не достигне вашу идеалну конзистенцију. Може бити крупна или глатка колико желите.

Пробајте и додајте још лимуновог сока, соли или црног бибера по потреби.

Загрејте рерну на 375 степени Фаренхајта. Подмажите велику посуду за печење, око 9к13 инча, и оставите је на страну.

Припремите ледено купатило и доведите лонац воде до кључања. Додајте броколи и грашак и бланширајте (кувајте) три минута, или док оба поврћа не постану светло зелена.

У тигању загрејте једну кашику путера или уља. Спанаћ кувајте док не увене, око три до пет минута, по потреби додајте још путера или уља.

У великој посуди помешајте рикоту, јаја, кувани спанаћ, броколи, грашак, млади лук, једну шољу груиере сира, бели лук у праху, со и млевени црни бибер. Добро промешајте, пазећи да се јаја равномерно распореде.

Лагано прекријте посуду алуминијумском фолијом. Пеците 20 минута, а затим уклоните фолију и пеците још пет до 10 минута, или док сир не порумени и порумени. Оставите да се охлади пет минута.

Кашиком нанесите песто од першуна на љуске и украсите кришкама лимуна, ако желите. Такође можете накапати лимунов сок на готове шкољке. Послужите одмах.