Водич за чајанка Таблесцапе

Усмерите свог унутрашњег англофила тако што ћете организовати чајанку за вашу следећу посебну прилику. То је дивна тема за свадбене тушеве или бебе, рођенданске забаве, Мајчин дан, Ускрс, или чак само случајно окупљање пријатеља. Један од најважнијих британских обичаја, поподневни чај датира из 1840-их, када су чланови "Тхе Тон" или високог друштва окупили у касним поподневним сатима да се друже уз шољице чаја и лаганих залогаја, чиме се премошћује јаз између глади између ручка и вечера. (Често се меша са високим чајем, који је био издашнији оброк који је радничка класа касније током дана јела за столовима са вишим столовима.) Иако има много места за креативност у планирању ваше чајанке, делимо неке од традиционалних компоненти које ће обезбедити ваш успех, од прелепих поставки стола до чаја сендвичи. Дакле, окупите све своје лорде и даме доколице, и хајде да пијуцкамо мало чаја. Пинкиес уп!

Сто

Иако традиција поподневног чаја може звучати прилично формално, поготово јер је синоним за фини порцелан и сребро, сто је често постављен у лежернијем стилу за самопослуживање, са традиционално изложеним понудама на трослојни тањири или велике тањире за сервирање. Чак и ако немате одговарајући сет порцелана (као овај слатки сет за чај), често можете да покупите неусклађене старинске шољице за чај, тањире и тањире у продавницама штедње, на бувљацима или Етси. Не заборави чајник!

Амбијент је све, а свеже цвеће је обавезно на столу за чајанку. Цветни средишњи део може бити једноставан као јединствени цвет попут ружа или мама или шарени мешани букет из продавнице, или можете да организујете асортиман цветова са одређеним бојама. Овде смо одабрали палету плавих делфинијума, лала јорговане боје, белих макова и мама, и кремастих астилба. Свеће (као ове свеће од пчелињег воска) направите леп помоћник за свој цветни аранжман, а такође понудите мало осветљења расположења. Такође волимо изглед лепе ланени столњак. Коначно, додајте посебан печат свакој поставци места тако што ћете свако повезати салвета са мало канапа и угурао цвет унутра.

Мени

Будући да је поподневни чај технички мини оброк између ручка и вечере, мени се углавном састоји од разних залогаја који могу бити слани или слатки. Међутим, ако своју чајанку сервирате ближе редовном сату за вечеру, свакако бисте требали размислити о томе да послужите неку срдачнију храну, јер гости могу очекивати пун оброк.

Када сервирате артикле на тањиру са три нивоа, укусни предмети попут сендвича са прстима углавном иду на дно слој, погачице или хлеб иду на средњи слој, а разни слаткиши и пецива као што су мини колачићи иду на горњи слој. Ако немате трослојни тањир, неколико слатких штандова за торте ће радити једнако добро. Неке ставке које бисте очекивали да нађете на одговарајућем менију поподневног чаја укључују:

• Фингер сендвичи (краставац, салата од пилетине, салата од јаја, димљени лосос)
  
• Погачице са кремастим кремом и џемом од јагода
  
• Чајни колачи
  
• Кекси и колачићи
• Красно пециво
  
• Маделеинес
• Мини куицхес
• Петит фоурс
• Цанапес
• Мацаронс
• Свеже воће
• Ситница
• Торте

Испод је једноставан рецепт за традиционалне сендвиче са краставцима. Слободно рифујте и ставите свој лични печат!

Сендвичи са краставцима

​Састојци (прави 16 троуглих сендвича):​

• Бели хлеб, 8 кришки
  
• Крем сир, омекшан
  
• 1 енглески краставац, ољуштен и нарезан
  
• Со
• Власац, сецкани
  

​Упутства:​

Огулите краставац и исеците га на танке колутиће. Ставите кришке на папирни пешкир, поспите их сољу и оставите 15 до 20 минута. (Ово ће извући много воде из краставаца како бисте избегли да се сендвичи покисну.) У међувремену, намажите танак слој крем сира на све кришке хлеба. Поспите сецкани власац на крем сир. Краставце осушите папирним убрусом и распоредите на половину кришки хлеба. Прелијте краставце преосталим кришкама хлеба. Сендвичима одрежите коре и исеците их на троуглове. По жељи украсите со јестиво цвеће.

Чај

Лепо је понудити гостима велики избор чајева. Црни чајеви попут Еарл Греи-а или енглеског доручка су основне намирнице у поподневном чају, али можете послужити и зелени чај, оолонг или тисанес (биљне мешавине које природно не садрже кофеин). Одбаците кесице чаја. Лонац чаја од лабавих листова ће дати јачи укус.

Неколико предлога за чај:

• Еарл Греи
  
• Ассам
  
• Дарјеелинг
• Енглески доручак
• Зелени чај
• Камилица (или друге цветне мешавине)
• Нана
• Ледени чај (пријатан у врућем дану)

Уверите се да сваки гост има своју шољу за чај и тањир, као и кашику за мешање. Такође, обавезно ставите млеко и шећер, тако да гости могу да прилагоде шољицу чаја према свом личном укусу.

Чак и ако нисте ватрени обожаватељ „Бриџертона“ или „Довнтон Аббеи“, гарантујемо вам и гости ће уживати у седењу да пијуцкају и друже се уз поподневни чај на овој веома лепој чајанки сто!