Шта садити зими: 15 најбољих идеја за зимско поврће

Да ли размишљате о постављању зимске баште? Када баштовани говоре о „сезони раста“, обично мисле на пролеће, лето и јесен. Зима, хладнија, тамнија сезона, не сматра се оптималним временом за садњу поврћа. Међутим, уз одговарајуће мере предострожности, потпуно је могуће узгајати поврће зими у многим регионима.

Припрема за зимску башту почиње у јесен прикупљањем листе најбољих усева за узгој зими.

15 најбољих поврћа за садњу зими

Иако постоји доста поврћа које ће расти у регионима са благим зимама, подручја са хладнијим зимама ће имати мање избора. Размотрите ових 15 поврћа које можете посадити зими у многим деловима Сједињених Држава.

1. аспарагус

шпаргле (Аспарагус оффициналис

2. Бели лук

Ако одлучите да узгајати бели лук (​Аллиум сативум) зими ћете имати много варијанти које можете изабрати. Већина има дуге сезоне раста као трајнице у УСДА зонама 4-9. Одлучите се за било који бели лук (Аллиум сативумсубсп.офиоскородон) или бели лук са меким вратом (Аллиум сативумсубсп.сативум) ако ваш регион добије хладно зимско време. Тврдоврат је отпорнији на хладноћу, а меки врат је отпорнији на топлоту, тако да постоји правило да се тврдоврати узгајају на северу, а мековрати на југу. У ствари, обе врсте могу добро да расту у хладној клими и забавно је експериментисати.

Садите бели лук у јесен - најкасније у септембру у најхладнијим зонама - садњом каранфилића 4 инча дубоко у плодно, добро дренирано земљиште. Изаберите место пуног сунца и посадите када је температура тла око 50 степени Фаренхајта. Покријте садњу са неколико центиметара малча.

3. Зелениш

Лиснато зеленило може изгледати деликатно, али углавном добро расте на хладноћи. Размислите даље од зелене салате (Лацтуцаспп.) до руколе (Еруца весицариа), зелени сенф (Брассица јунцеа), блитва (Бета вулгарис), крагне (Брассица олерацеа[Ацепхала Гроуп]), и спанаћ (Спинацеа олерацеа). Скоро свако лиснато зеленило ће успевати током зиме у благим климатским условима, а од њих се могу направити укусне зимске салате. Лиснато зеленило толерише мраз или умерено смрзавање, али ако вам зимско време постане заиста хладно, мораћете да користите покриваче за редове или посадите усеве у стакленику.

4. Боранију

Боранију (Вициа фаба), такође познат као пасуљ, поврће је у хладној сезони које има невероватан капацитет да издржи зимску хладноћу. Отпорне су до ледених 40 степени. То значи да се могу садити у касну јесен за усев у касно пролеће. Ако вам температуре постану ниже од ове, сачекајте до пролећа да посејете семе. У оба случаја, посадите семе на сунчано место са добро дренираним земљиштем и умерено заливајте. Сорта Акуадулце Цлаудиа (Вициа фаба„Акуадулце Цлаудиа“) је један од најбољих зимских пасуља и спреман је за бербу за око 85 дана.

5. ротквице

Зимске ротквице победиле су летње по укусу и текстури. Они су хрскави, благи и мање бибер. За снабдевање домаће ротквице (​Рапханус рапханиструмсубсп.сативус) током целе зиме, сваке две недеље сејте низ засада ротквице. Данас посађено семе може бити на вашем столу за неколико недеља. Заштитите своје зимске ротквице малчом од сламе у јесен и користите плутајући покривачи редова ако температуре падну.

6. Грашак

Озими пољски грашак (Писум сативум), који се назива и аустријски грашак, је годишњак у хладној сезони. Иако су толерантни на мраз и отпорни на УСДА зону 7, престају да расту или умиру када температуре падну испод 10 степени. Овај зимски грашак ће бити срећан на било ком просечном добро дренираном тлу, али захтева локацију пуног сунца. Често се саде као зимски покровни усев и заоравају се у земљу да би се повећао азот у земљишту.

7. Купус

зимски купус (Брассица олерацеа[Цапитата Гроуп]) је пожељна сорта купуса многих баштована и ваш најбољи избор за зимску башту. Биљка је отпорна на мраз, али не може да преживи јака смрзавања без заштите. Да бисте добили зимску жетву купуса, изаберите сорту у касној сезони. Они имају бољу толеранцију на хладноћу од других и могу да вас држе у домаћем купусу од новембра до марта. Купус има више проблема са недостатком сунчеве светлости него са зимском хладноћом, па садњу ставите рано у земљу како би имале времена да сазре.

8. Шаргарепа

Шаргарепа (Дауцус царотасубсп.сативус) воле хладно време и сматрају се усевом у хладној сезони. Да бисте своје домаћинство добили зимску залиху домаће шаргарепе зими, посејати семе шаргарепе крајем јула. Изаберите место пуног сунца са дубоким, растреситим тлом. Не морате да проређујете усев ако редовно берете јер то даје преосталој шаргарепи више простора за раст. Да бисте их заштитили од хладноће, користите малч од сламе или сувог лишћа, или у хладнијим регионима користите пливајуће покриваче на врху малча.

9. Броколи

броколи (Брассица олерацеа[Италица Гроуп]) добро функционише као зимско поврће у подручјима са благим зимама када се сади на пуном сунцу на добро дренираном земљишту. Спада међу најхранљивије поврће, богато влакнима и витаминима Е и К. У хладнијим крајевима семе сеје директно у хладан оквир или стакленик. Док биљке броколија неће умрети од ниских температура, усев може претрпети озбиљна оштећења.

10. Рутабага

Рутабагас (Брассица напус[Напобрассица Гроуп]) су укрштање репе и купуса. Савршено поврће за јесењу садњу, рутабага развија најбољи укус када сазре у хладном, мразном времену. Они који живе у хладној зимској клими требало би да посаде ово укусно поврће у касно лето за јесењу жетву. Ако живите у региону са благим зимама, посадите у јесен за зимски усев. Сазревају за 80 до 100 дана.

11. цвекла

Презимљена цвекла (Бета вулгарис) су слаткиши из вегетаријанске баште, невероватно слатки и укусни. Најбоље успевају у регионима са благим зимама. Посадите цвеклу касно у јесен и постаће невероватно слатки јер корење складишти шећере током хладнијег времена. Посадите их у богато земљиште које је богато фосфором и мало азота. Ако ово укусно поврће заштитите малчом, можете да једете зеље и бебу цвеклу целе зиме.

12. Празилук

празилук (Аллиум ампелопрасум) су стандардна култура у Европи, али нису тако честа у америчким баштама. Овај сродник лука има дебеле беле стабљике које су слатке и попут лука. Потребно им је изузетно дуго да расту, око осам месеци од сетве. Празилук је веома отпоран на хладноћу и добро функционише као зимско поврће чак и у хладним климатским условима. За зимски усев, посејте семе у затвореном простору у пролеће и усред лета, пресадите саднице напоље у богато земљиште на делимичном сунцу.

13. Лук

Блиско повезан са празилуком, луком (Аллиум цепа) деле своју дугу сезону раста, као и импресивну отпорност на хладноћу. Засађене у јесен, неће им требати много помоћи да издрже зиму. Не рачунајте на жетву до следећег лета. Изаберите локацију са пуним сунцем, остављајући 4 до 6 инча између сијалица. Пошто расту испод земље, имају неку заштиту од хладноће, али помаже слој малча.

14. кељ

Као цвекла, кељ (​Бета вулгарис) који се узгаја зими је слађи и укуснији од оног који се узгаја лети. Кељ може да расте без заштите целе зиме, мраз или без мраза. Берите листове кеља током целе зиме. Чим се време загреје, цветови и листови кеља постају горки и жилави.

15. Кромпир

За узгој кромпира (Соланум туберосум) зими, убрати сорту отпорну на зиму и засејати усев у фебруару. У касно пролеће или рано лето ћете сакупљати лишће. Иако изузетно ниске температуре не штете овом поврћу, мораћете да посадите пре него што постане превише хладно, иначе се кртоле неће формирати. Користите покривач за редове када је време изузетно хладно.

6 савета за оптимално зимско баштованство

1. Постројење на основу климе

Када сејати семе или садити расад је важно питање када је у питању зимска башта. Распоред садње ће, наравно, зависити од климе у вашем региону. У подручјима са благим зима, можете садити након летње жетве, сејање семена добро у јесен. У хладнијим климатским условима, мораћете да садите раније да бисте усевима дали прилику да почну да расту пре првог мраза.

2. Изаберите Харди Вариетиес

У данашње време постоје стотине сорти и сорти скоро сваке уобичајене баштенске биљке. Неке су посебно развијене да буду отпорне на хладноћу, а ако живите у хладно-зимској клими, проналажење ових сорти је право место за почетак. Ваша локална баштенска продавница је добар ресурс јер ће вероватно знати које сорте добро расту у комшилуку.

3. Обезбедите заштиту од хладноће

Чак и ако изаберете сорте отпорне на зиму, ваш пројекат зимске баште има веће шансе да буде успешан ако разумете различите начине на које можете да заштитите своје усеве од хладноће. Уздигнути кревети су савршени за ниске температуре јер држе биљке изнад влажног тла и брже се загревају на сунцу. Малч је такође непроцењиво „ћебе” за баштенске гредице, а слој сламе или исецканог, осушеног лишћа може да изолује биљке како температура пада. За хладније време, обратите се на поклопац редас.

4. Обезбедите заштиту од ветра

Важно је да своје поврће посадите у заштићеном простору. Док се снег и мраз генерално сматрају најгорим зимама, ветар може бити једнако деструктиван. Одабир локације је важан. Покушајте да изаберете место за садњу у близини живе ограде или структуре да бисте уништили ветар. Иако поклопци редова добро раде за коренасто поврће, требало би да размислите политунели за поврће које расту изнад земље. То може спасити ваше биљке.

5. Цовер Цропс

Једном када пожњете баштенску гредицу, она обично мирује све док пролећни усеви не уђу у земљу, због чега је подложна ерозији. Покривни усеви, попут грашка који се касније може заорати у земљу, могу бити ефикасни у спречавању губитка земљишта. Такође помаже у обнављању хранљивих материја и контролише коров.

6. Размотрите биљке у саксији

Већина људи мисли да засади башту у земљишту у дворишту, али можете узгајати скоро сваку врсту зимског поврћа у саксије или вреће за узгој. Садња у контејнерима вам омогућава да продужите сезону раста, а биљке у саксији се могу преместити у склониште у случају заиста лошег времена. За већу заштиту, користите хладан оквир или стакленик да бисте заштитили башту са контејнерима.