De rika strukturerna i Chicagos Willow Room spelar upp dess förbud förbi

När en historisk byggnad är en ny restaurang, säger det sig självt att det är bäst för den nuvarande hyresgästen att respektera det förflutna. Chicagos Willow Room, som ligger i ett landmärke i Lincoln Park-området, är en del av den outtalade regeln. Webbplatsen var en gång hemmet till Schuliens tavern, en av de få tavernorna som förblev öppen i strid med förbudet, och så Nicole Alexander av Siren Betty Design sade med rätta att "spela av byggnadens integritet", sa hon. Utrymmet öppnar in i en huvudsaklig matsal med stora fönster och ett färgat rött ekgolv, där mässingsarmaturer kontrasterar honung tegelväggar prickade med konst och original konst. Och nerför en smal trappor omger en underjordisk lounge med fina sammetbås en låg bar och en fylld vinkällare. Det är bara den typ av scen som passar perfekt i går, även om kock Marissa Janz moderna klassiska amerikanska äter fortfarande säkerställer att dagens gäster lämnar nöjda.