Alma sätter undervurderade Boho Vibes till Mellanvästern

"Det är ett exceptionellt utrymme med extremt högt i tak," sa han till Hunker på grund av byggnadens början som en brandstation. Men som alla goda designidéer behöver en vision tid att perkolera. Först var han tvungen att få restaurangen igång, skapa en surr och bygga sin personal. Det fanns också en liten hål: Han ägde inte byggnaden.

2016 - med dekorationshjälp från Talin Spring of Spring Finn & Co. - Roberts dröm realiserades äntligen när han köpte byggnaden. Sju rum ovanför Alma bokar nu övernattningsgäster i ett europeiskt format där bostäderna inte är noga eller snygga, men definitivt höga på stil och gles inredning. James Dayton Design, ett lokalt arkitektfirma, moderniserade den historiska byggnadens ben.

Spring, en armenier som växte upp i Paris, lånade ut en eklektisk, global estetik genom textilier, möbler och konst. "Hon har ett intressant perspektiv på design, form, form och känsla," sade Roberts. "Varje rum har en annan textil och olika typer av konst, [inklusive] ristningar som är matrelaterade, och dessa gamla skisser från 50-talet av en nunna i Mellanöstern som fångade människor med mat, brödproduktion och vissa marknader, "han förklaras.