Den här nya kokboken är för COVID-19-lidande som tappat sin känsla av smak och lukt
Två symtom på COVID-19 har för många varit en luktförlust (även känd som anosmi) och smak (ageusia), och enligt WebMDkan dessa biverkningar pågå i månader. När brittiska kockar och Life Kitchen grundarna Ryan Riley och Kimberly Duke fick reda på detta, de fick jobba med att tänka på hur de kunde hjälpa till.
Efter att de båda förlorat föräldrarna till cancer blev Riley och Duke inspirerade att skapa Life Kitchen: Ett vetenskapligt stöd, icke-vinstdrivande matlagningsskola i Sutherland, England, för människor vars smak har påverkats av cancer och / eller cancer behandling. Deras mål är att hjälpa cancerpatienter att njuta av livet i köket än en gång, och nu utvidgar de uppdraget till de som klarar sig av anosmi och ageusia som ett resultat av COVID-19.
EnligtMat & Vin, Riley och Duke önskan att hjälpa ledde dem att skapaSmak & smakkokbok. "I den hittar du en rad recept som använder ingredienskombinationer, tillsammans med texturer och andra sensoriska faktorer, som vi hoppas hjälper dig att få glädje av mat", läser
Life Kitchen beskrivning. "Och vi har uteslutit de ingredienser som vi nu vet att de flesta med COVID inte gillar."
Mat & Vinrapporterar att recepten iSmak & smakvaldes efter att personer som upplevt COVID-19 testade och begränsade 300 recept. De baserade sina val på smak (naturligtvis), men också på konsistens, skiktade smaker och umami. Dessutom undviker de livsmedel - som kött, ägg, vitlök och lök - som vanligtvis avskräcker COVID-19-drabbade.
Om du är intresserad avSmak & smak, kan du ladda ner en gratis kopia av kokboken här. Om du bor i Storbritannien kan du beställa en gratis papperskopia (med en fraktavgift på £ 3) här.