Är det säkert att äta groddlök och vitlök?

Föreställ dig detta: Du håller på att laga en utsökt måltid när du märker något av din vitlök och lök. Båda verkar ha en grön gro som växer ut ur dem. Vad gör du i den här situationen? Är det säkert att äta groddlök och vitlök, eller ska du kasta dem i komposten? Kan du komma undan med att helt enkelt klippa av groddarna?

För svar på alla våra frågor kring groddlök och vitlök kontaktade vi Isabel Maples, en nutritionist och en registrerad dietist med Academy of Nutrition and Dietetics.

"Groddlök och vitlök är säkra att äta", säger Maples. "Det finns ingen risk för toxicitet, men smak och konsistens kan vara ett problem." Specifikt kan lök och vitlök smaka bittert och ha en mer svampig konsistens, vilket inte är perfekt. Om dina allium fortfarande ser bra ut och det finns tillräckligt med att äta runt groddarna, rekommenderar Maples att du skär dem i hälften, från rot till stam och tar bort groden innan du konsumerar.

"En del människor (som vegetarianer) gillar att avsiktligt äta groddar eftersom groddelen innehåller mer protein," tillägger Maples. "Du kan hugga groddarna och använda den som en grön lök." Bra att veta!

Medan du säkert kan äta groddlök och vitlök, bör du inte äta dem om de är täckta i mögel eller går dåligt. "Att kontrollera lukten kan hjälpa dig att avgöra om lök eller vitlök ska användas eller kastas", råder Maples.

För att förhindra att gro i första hand, vill du lagra både din lök och vitlök på en sval, mörk, ventilerad plats. Ventilationsdelen är nyckeln, så du bör placera dessa allium i påsar med hål eller lyfta upp på en korg så att luft kan cirkulera under dem. I båda fallen är skafferiet ett bättre läge än kylskåpet. Du bör också hålla dem borta från frukt som avger etylengas (som äpplen och päron) eftersom det får dem att mogna och gro ut snabbare.

Om du har en grön tumme kan du till och med överväga att plantera dina lök- och vitlökskott. När allt kommer omkring, vem skulle inte vara nöjda med färsk lök och vitlök till deras förfogande?