Farorna med Nylon köksredskap

Nylon används för att konstruera köksredskap som spatlar, viskor och skåror i flera färger och konfigurationer, ibland säljs i uppsättningar. Om du äger eller planerar att köpa något av dessa redskap, bör du vara medveten om att vissa av dessa nylonredskap kan ha dolda faror, särskilt om de smälter.

Diaminodifenylmetan, även känd som DDM eller metylendianilin, är en kemikalie som ibland används som en epoxihärdare. Spår av denna kemikalie används i vissa nylon köksredskap, särskilt svart nylon köksredskap. Även om tillfällig exponering för denna kemikalie har liten, om någon risk, väcker närvaron av kemikalien i plast som används för matberedning vissa bekymmer. De flesta nylonredskap som har visat sig innehålla DDM har tillverkats i Kina.

En viss form av DDM listas som cancerframkallande av CDC. Forskare från Centers for Disease Control and Prevention har studerat frågan i flera år och bestämde att exponering för DDM orsakade tumörer i råttor, liksom skrump och lever tumörer. På senare tid, efter en återkallelse av flera köksredskap för ökade nivåer av DDM, Europeiska unionen har uttalat sig mot användning av kemikalier som DDM i matberedningsverktyg på grund av potentiell cancer risk. Risken förblir liten, eftersom råttorna i CDC-studien fick mycket stora direkta doser, men risken existerar.

Inte alla köksredskap i nylon har samma nivå av värmebeständighet. Om du köper ett redskap med låg värmebeständighet kan plasten smälta och förorena dina livsmedel. När du köper nylonredskap ska du alltid leta efter värmebehandlingen på förpackningen. Dina redskap ska ha förmågan att motstå minst 450 grader Fahrenheit. Om du inte hittar en värmebehandling på förpackningen är nylonredskapet troligen inte härdat, vilket indikerar låg värmebeständighet. Använd aldrig smält nylonredskap.

Till skillnad från rostfritt stålredskap, spricker nylonredskap lätt. När detta händer kan matpartiklar fångas in i de små sprickorna och förbli där även när du omsorgsfullt rengör redskapet. Efter att matpartiklarna ruttnar kan de förorena andra färska livsmedel eftersom du på ett grumligt sätt använder redskapet i framtida matlagningsprojekt. Om du märker sprickor i något av dina nylonredskap ska du kasta dem direkt.