Är kylskåp farligt?

Vissa mögelformar är en integrerad del av maten som de växer på, som den mögel som gör blåost eller den vita mallen som bildar ett tunt lager på utsidan av hård salami. Men mögel i kylskåpet kan vara farligt; sådana formar förstör mat och kan orsaka negativa hälsoeffekter, allt från allergiska reaktioner till cancer.

Eftersom en del mögel är farlig för människors hälsa, med några få undantag, bör du kasta mat i kylen med synlig mögel. Spannmål, nötter och producerar allt kan stödja tillväxten av mykotoxiner, som sjuker människor. En grupp mykotoxiner är aflatoxiner, som är giftiga och kan orsaka cancer.

När det gäller hårdost och fast grönsaker eller frukt är det vanligtvis säkert att skära bort formen tillsammans med en tum av den omgivande maten och använda det som finns kvar om mögeln inte är omfattande. En beläggning av mögel på skinka och hård salami är normalt; köttet är säkert att äta när du skrubbar bort det.

Mögel sprids med luftburna sporer, så möglig mat i kylen kan så småningom leda till att mögel växer på själva apparaten. Rengör mögel från insidan av kylen genom att skrubba den med en lösning av 1 matsked bakpulver blandad med 1 liter vatten och skölj med rent vatten. Mögel kan också växa på gummitätningarna runt dörren; ta bort den med en matsked klorblekmedel blandad med 1 liter vatten.

Nästan alla är bekanta med den blå, gröna, grå eller svarta fuzz som betyder mögeltillväxt. Vad många inte inser är att ytformen i princip är "fröhuvudet" för en organisme som växer djupt under ytan. Formar är inte växter, men du kan se dem som att rötter når ut i maten, stjälkar växer över ytan och sporer, som fungerar som frön, växer högst upp på stjälken. Dessa djupa rötter kan infiltrera mjuka livsmedel även om ytformen inte syns.

Mögelsporer sprids genom luften, på insekter och genom kontakt mellan ytan och ytan. Täckning av mat i kylen hjälper till att förhindra luftburna föroreningar. Om maten redan är möglig, motstå frestelsen att lukta den eller så kan du andas in mögelsporer, vilket kan leda till en allergisk reaktion. Packa in den mögliga maten i plast och lägg den i en täckt papperskorg. Rengör området där maten förvarades. Använd inte smakiga diskdukar eller svampar i kylen. de sprider mögelsporer även när du försöker rengöra.