5 fleråriga örter du borde odla

Medan söta fönsterbrädor har sina platser, erbjuder fleråriga örtträdgårdar både kockar och trädgårdsmästare mycket fler alternativ. Fleråriga örter erbjuder färska vår- och sommarsmaker tillsammans med attraktiva blommor och bladverk som ser lika bra ut i trädgården som de smakar i köket. Vad är det bästa med fleråriga örter? De kommer tillbaka igen nästa år så att du kan njuta av dem om och om igen utan att plantera om dem varje vår.

Om så önskas kan du också njuta av färska örter på vintern. Medan de flesta kulinariska örter går vilande under vintermånaderna kan du fortfarande njuta av dem om du planerar framåt och torkar några av dina örter på hösten. För att göra det, klipp bara av några stammar, lägg ihop dem i små buntar och häng dem upp och ner i ett mörkt, varmt och välventilerat utrymme. När bladen har torkat, plocka dem från stammen, krossa dem och förvara dem i lufttäta behållare tills det är dags att använda dem.

1. Gräslök

Om du lagar mat i trädgården i USDA-hårdhetszonerna 4 till 8,

Gräslök behöver full sol eller delvis skugga och gillar deras jord jämnt fuktig men inte fuktig. Lökröta kommer att förekomma i våt mark, så se till att du planterar gräslök där det är bra dränering. Om så önskas kan du ta bort de förbrukade blommorna från dina gräslökar sent på hösten, men det är inte nödvändigt. Om den lämnas torkar blommorna och fröer sig själv och ständigt förnyar växten.

Du kan skörda dina gräslök under våren och sommaren och klippa några kvistar efter behov. Klipp alltid gräslök från växten vid basen snarare än att dra. Att dra kan lossa glödlampan och förhindra att växten spruter nya stjälkar.

2. Söt fänkål

Fänkål (​Foeniculum​ ​vulgare) har en hel del att erbjuda odlare av fleråriga örter. Sträcker sig till höjder på 6 meter långa, de fjäderformiga bladen och de gula blomhuvudena på fänkålsväxten lägger både höjd och struktur till dina planteringsbäddar. Det är också utsökt, med frön och blad från växten, båda med en distinkt lakritsmak som förstärker ett brett utbud av soppor, grytor, sallader, korv och bakverk.

Du bör vattna din fänkål när jordens översta tum är torr. Detta innebär vanligtvis att du ger ungefär en tum vatten i veckan men alltid kontrollera innan du vattnar. Fänkål ruttnar om det blir våta fötter. Förutom vatten och full sol behöver fänkål lite annat. Du bör dock hålla ett öga på bladlöss och larver. Om de är ett problem, spraya bara växten med den insektsmedel eller ta bort skadedjuren med en spray av vatten från trädgårdsslangen.

Du kan skörda bladen av fänkålsväxten cirka 90 dagar efter plantering eller så snart växten återställs på våren. Ju oftare du skördar, desto lövigare blir din växt. För att hålla din växt frisk, se till att du aldrig tar bort mer än en tredjedel av bladen åt gången. Om så önskas kan du också torka de gula blommorna som visas i juni och juli för att samla fänkålsfrön. Om du inte gör det kommer växten helt enkelt att fröa sig själv.

3. Rosmarin

Som en vintergrön medelhavsört, rosmarin (​Salvia​ ​rosmarinus) har visserligen ett litet tillväxtintervall i hårdhetszonerna 8 till 10. Om du bor i detta område är dock rosmarin väl värt att ägna lite trädgårdsutrymme. Det ger en underbar smak till rostad kyckling, fläsk, hemlagad fyllning och potatiskilar. Växten i sig är också attraktiv och groddar lysande ljusblå blommor från januari till april.

Lövrika och doftande rosmarinväxter kan bli upp till 6 meter höga och 2 till 4 meter breda. Rosmarin behöver full sol och mycket väldränerad jord. Det går inte att förhandla med rosmarin när det gäller markdränering. Du måste absolut ändra tunga lerjordar, annars kommer rosmarin att ruttna och dö. Rosmarin gillar fuktig jord men tål torka. Om du är osäker, gör ett fel på sidan av det torra och hoppa över vattnet.

Förutom att smaka på dina kulinariska skapelser kan du också använda rosmarin i påsar och potpourris tack vare sin starka men trevliga doft. Rosmarin skördas bäst på våren eller sommaren när den växer snabbast, men du kan när som helst ta stammar från en frisk växt om du begränsar din skörd till högst en tredjedel av växten. Skär av de högsta stjälkarna för att undvika att skära ny tillväxt när du skördar och ta bort de övre 4 till 6 tum av stammen.

4. Oregano

Oregano (​Origanum​ ​vulgare) erbjuder fleråriga örtträdgårdsmän en djärv och välsmakande smak från en växt som även den brunaste tummen kan växa. Perfekt för pizza, spagettisås och nästan vilken italiensk mat som helst, oregano har en djärv, distinkt smak som du ofta kommer att hitta.

En flerårig i USDA växthärdighetszoner 4 till 8, kommer oregano att tolerera jord som inte är våt. Det bryr sig inte om grund eller stenig mark, och det är ganska torktolerant en gång etablerat. Vattna bara när jorden runt din oregano är helt torr. När han når höjder på cirka 3 fot och sprider sig cirka 2 fot, är oregano ett utmärkt markskydd med lågt underhåll i områden med full sol.

Liksom de flesta fleråriga örter är oregano en snitt-och-kom-igen-gröda. Växtens gröna löv är som smakfullast precis innan växten blommar i juli, men du kan skörda växten när stjälkarna är minst 1 tum långa. För att göra det, klipp bara av stammen strax ovanför en bladnod.

5. Mynta

Mynta (​Menthaspp.) är ett utmärkt flerårigt örtval. Dess enda nackdel kan vara att det är nästan för lätt att växa. Finns i en mängd olika smaker, inklusive pepparmynta (​Mentha × piperita) och mynta (​Mentha spicata), mynta växter behöver mycket lite vård. Plantera den bara där den kommer att få full sol med kanske en touch av skugga och stå sedan tillbaka. Växten kommer att göra resten.

Faktum är att mynta kan ta hand om sig själv för bra. Odla mynta där det kommer att ha gott om utrymme att sprida ut eftersom det sprids. Lyckligtvis har mynta växter grunda rötter. Om en växt dyker upp där du inte vill ha det är det lätt att upptäcka och dra ut när du vattnar dina växter. Vattna din mynta bara när jorden runt den är torr.

Trädgårdsmästare i USDA-zonerna 5 till 9 kan lätt odla mynta som en flerårig ört. När du skördar din växt för en fin kopp myntete eller för att granera upp en sallad, kom ihåg att de yngre bladen har bättre smak. Du kan dra några myntablad från växten när du behöver dem, och börja så snart växten löper ut, men vissa trädgårdsmästare tar ett annat tillvägagångssätt: För att säkerställa att de alltid har de yngsta och godaste bladen, skördar dessa trädgårdsmästare växten tidigt på sommaren precis innan den blommar in Juni. De samlar så mycket mynta de vill och skär sedan ner hela växten till cirka 1 tum. När mynta lämnar tillbaka, upprepar de processen. Denna metod ger cirka tre skördar per säsong.