Olika slags blomkål

Att välja rätt blomkål för din trädgård betyder att du får den smak och färg du vill ha med sorter som fungerar bäst för ditt klimat. Även om blomkål tekniskt är en perenn växer den som en årlig. Beroende på variation kan det ta upp till fyra månader från transplantation till skörd, även om vissa hybrider mognar snabbare.

En medlem av kålfamiljen, blomkål kom till Frankrike via Italien på 1500-talet och tros ha sitt ursprung i Turkiet.

De flesta sorter av blomkål växer bäst vid svalare temperaturer och blomstrar i U.S. Department of Agriculture växthårdhetszoner 3 till 9. Plantera blomkålplantor i ett område i din trädgård som får minst sex timmar med fullt solljus varje dag. Använd en jord som är rik på organiskt material och tillsätt kompost för extra näring. Platsplantor med 18 till 24 tum mellan varandra, vilket lämnar cirka 30 tum mellan raderna.

För att skydda huvuden på vita sorter och förhindra att de blir gröna är det viktigt att binda bladen runt dem, en process som kallas blanching. Vissa sorter är självblancherande eftersom bladen sveper runt huvuden av sig själva.

Blomkålhuvudet är klart att skörda när dess stuntade blommor har bildats till en tät, köttig ostmassa. Ostmassa är vita i klassiska blomkålssorter. men kan också vara grön, lila eller orange.

Med sitt ursprung i Frankrike är 'Snowball' en snövit arv som presenterades i Nordamerika 1888. Det har ett 6-tums huvud med tätt lindade ostmassa och kan planteras strax före den sista frosten. Det tar ungefär 68 dagar att mogna. Den självblanerande snöbollen kräver svagt sur jord och full sol.

Det finns flera hybrid blomkålstyper som introducerades för att dra fördel av korta växtsäsonger. Planterade senare under säsongen mognar dessa hybrider redan 50 dagar efter plantering.

"Snow King" är en värmetolerant kultivar som mognar på 58 dagar och producerar ett huvud med en diameter på 7 till 8 tum. "Snow Crow" är en annan snabb odlare som når mognad 55 dagar efter plantering och växer till 7 eller 8 tum i diameter. Denna sort är också mögelbeständig och håller sin smak även om den inte skördas direkt. Sorten "White Corona" har relativt små huvuden på bara 3 till 4 tum, men det är en av de snabbaste odlarna av dem alla, som mognar på bara 30 dagar.

Inte alla blomkålar har vita ostmassa, och de utan brukar ta längre tid att mogna. Dessa färgglada blomkålvarianter behöver inte blancheras. Eftersom de tar längre tid att mogna är de ofta täta och har komplexa smaker.

"Alverda," vanligtvis känd som "broccoflower", tar mellan 80 och 100 dagar att nå mognad. I likhet med Alverda blomkål är Romanesco, som är välkänd för sina geometriska blommor. Andra grönaktiga "broccoflower" inkluderar hybriderna Green Goddess, Chartreuse och Vitaverd.

"Violet Queen" är en variant med varmt väder som växer bäst i USDA-zonerna 7 till 11. Det tar 65 till 70 dagar att mogna, med levande lila blommor, den här sorten är hög i betakaroten och smakfull nog att äta rå.

"Cheddar" tar sitt namn från sin ostiga orange färg och upptäcktes ursprungligen i blomkålplåster i Kanada. Det tar bara cirka 58 dagar att mogna.

Blomkål växer i popularitet på grund av dess mångsidighet som ris- eller potatisersättning i lågkolhydratdieter.