Hur man rengör en gjutjärnspanna
Gjutjärnsredskap kräver särskild omsorg för att förhindra att de rostar.
Ingenting säger godmorgon som en fräsch omelett som serveras på en spjäll, men om spisen är gjutjärn kommer den att behöva särskild vård när frukosten är över. Liksom alla köksredskap i gjutjärn, som stekpannor och stekpannor, kan en gjutjärnspanna rostas om du lämnar den oskyddad i skåpet. För att ge gjutjärnsredskap en skyddande beläggning bör du krydda dem före användning. Felaktig rengöring kan förstöra denna beläggning. Tänk på några punkter när du rengör din grillpanna och omeletten du lagar på den nästa vecka kommer att vara lika läcker som den du tycker om idag.
Poäng att komma ihåg
Stående vatten är fienden av alla gjutjärnsredskap. När den utsätts för fukt rostar gjutjärn snabbt och rostigt järn ger en tydlig obehaglig metallisk smak till allt du lagar mat.
Gjutjärn repor lätt, så du borde använd aldrig något av metall att skrapa mat av den. Detta inkluderar metallredskap och spatlar samt stålull.
Diskmedel tvättar smaksättningen från en gjutjärnsmaskin och är också ett nej när du rengör din spol.
Till och med en ordentlig rengöring kan avlägsna en del av smaksättningen från din grillpanna, så det är alltid en bra idé att göra det fylla på skyddsbeläggningen.
Rengöringsförfarande
Den bästa tiden att göra rengör din tävla är omedelbart efter servering, medan det fortfarande är varmt. Om du låter gallan svalna blir bakad mat - särskilt allt som innehåller ägg - svår och svårare att ta bort.
Steg 1: Tvätta tappan
Sätt den fortfarande varma gallret i din diskbänk, rinna lite varmt vatten över den och skrubba bort så mycket mat du kan med hjälp av en nylonkökskrubber eller en svamp. Skydda händerna från den varma metallen och det heta vattnet genom att bära gummihandskar.
Steg 2: Skrubba fast mat
Täck kokplattan med kosher salt - som är grovare än vanligt bordsalt - och tillsätt lite vatten för att göra en pasta. Skrubba den här pastan över den fastade maten för att ta bort den. Skölj av saltet när du är klar.
Steg 3: Torka tappan
Torka av gallret torrt med en diskduk eller placera den på en varm spis för att låta vattnet förångas. Låt det värma cirka 5 minuter.
Steg 4: Applicera ett skyddande beläggning
Vänta tills täcket svalnar; sprid sedan med en pappershandduk en beläggning av vegetabilisk olja eller förkorta över kokytan. Ta bort överskottet med en andra pappershandduk; lägg sedan bort spaken.
Dricks
Om du ser rostfläckar på gallret kan du gnugga bort dem genom att strö dem med bakpulver och gnugga ner den med hälften av en rå potatis. Om rosten är överdriven, kan du behöva krydda din gallring efter denna behandling.
Kryddor din tappa
När du köper en ny stekpanna är det viktigt att krydda det innan du använder den. Du bör upprepa denna procedur varje år eller två för att hålla din tävling i toppform. Tvätta den med rengöringsmedel innan du kryddar din gallring. skölj sedan den och torka den noggrant. Belägg kokytan med vegetabilisk olja eller förkortning; placera sedan gallret upp och ner på översta hyllan i en ugn förvärmd till 350 grader F. Låt den baka i en timme; stäng sedan av värmen och låt gallan svalna i ugnen. Torka av överskott av olja innan du förvarar gallret.