Hur man botar en gjutjärnspanna
Saker du behöver
Diskmedel
Svamp
Disktrasa
Vegetabilisk olja eller förkortning
Pappershandukar
Aluminiumfolie
Matlagningsspray
Gjutjärnspannor är oerhört mångsidiga och ett måste i köket. Enligt Cook's Illustrated kan gjutjärnspannor användas för stekning, skärning eller bakning, och de behåller värmen bättre än andra typer av köksredskap. Härdning eller smaksättning är din skillet nyckeln till att förhindra rost och skapa en naturlig nonstick-finish. Med korrekt användning och regelbunden smaksättning kan en gjutjärnspanna vara i decennier. Många gjutjärnspannor säljs nu förkryddade, men du bör fortfarande veta hur du bota din stekpanna för att få den att se ut och laga mat som ny.
Steg 1
Förvärm ugnen till 350 grader F.
Steg 2
Tvätta din gjutjärnspanna med varmt vatten och flytande diskmedel. Du bör normalt aldrig använda diskmedel på din kastrull; den enda gången det är lämpligt är rätt innan du botar det.
Steg 3
Torka stekpannan ordentligt med en ren handduk.
Steg 4
Sätt 1 till 2 msk. vegetabilisk olja eller förkorta i stekpannan och gnugga den jämnt runt ytan med hjälp av en torr pappershandduk. Endast ett tunt lager olja behövs.
Steg 5
Sätt stekpannan upp och ned i ugnen och lägg ett lager aluminiumfolie under för att fånga olja. Ställ in timern i 1 timme.
Steg 6
Stäng av ugnen och låt stekpannan svalna i ugnen i cirka 30 minuter. Ta bort stekpannan och torka av ytan lätt med en ren pappershandduk för att ta bort överskott av olja.
Steg 7
Använd din panna för alla typer av matlagning nu som är ordentligt botad. Skölj stekpannan med varmt vatten efter varje användning och ta bort eventuella matpartiklar med en svamp eller skrubborste. Använd inte tvål. Torka stekpannan och täck sedan lätt med kokspray.
Steg 8
Upprepa härdningsprocessen när din panna börjar se tråkig eller torr ut.