Hur man torkar mat i en ugn
Om du befinner dig med för mycket produkter att hantera, är uttorkning ett enkelt och givande sätt att lösa problemet från komforten i ditt eget kök. Processen kommer att bevara mat för senare användning samtidigt som den gör näringsrika, oerhört smakfulla snacks, perfekta för campingresor eller som en del av skollunchar. Uttorkning kan till och med vara ett roligt sätt att hålla dagligvarukostnaderna nere: att köpa produkter i bulk medan de är i försäljning och torkar vad inte används omedelbart kan vara ett trevligt sätt att krydda diskar och prova nya saker i köket utan att bryta banken. Bäst av allt, processen kan göras hemma utan en dyr, sällan använt dehydrator! En ugn fungerar lika bra, så länge du är uppmärksam och gör rätt förarbete i förväg.
Hur man torkar mat i en ugn
Bildkredit: Sirma Aksuyek / Image Source / GettyImages
Förbered innan värmen
Innan du sätter på ugnen måste du förbereda maten för dehydratiseringsprocessen. Att försöka kasta en hel biff eller en massa morötter i ugnen kan leda till katastrof senare, särskilt när man försöker uttorka kött. Tack och lov är den svåraste delen av att förbereda mat för ugnsuttorkning att skära den till enhetlig storlek, och
den där kan förenklas med en mandolinskivare. Förberedelsearbetet som krävs kommer att variera beroende på vad du torkar ut: frukt (med undantag för saker som frön utan druvor, fikon och skivor vattenmelon eller ananas) måste doppas i en kombination av vatten och citronsaft för att bevara sin färg innan de blir skivad. Vissa grönsaker, särskilt rotgrönsaker som morötter och potatis, måste tappas i två till sex minuter i kokande vatten (även om saker som greener, paprika, lök och svamp kan torkas som de är). Kött ska vara avskalad av fett, för att förhindra att den förvandlas harsk, marinerades sedan (rått fjäderfä ska kokas). Den bör sedan ställas in i frysen så att den fixeras innan den skärs. När livsmedel har förberedts ska de skäras i skivor med en tum och läggas ut på en bakplåt täckt med vaxpapper. Om så önskas kan livsmedel sedan klädas med kryddor, socker eller olja för att smaka dem ytterligare.Den perfekta. Temperatur
För att dehydratisera mat i ugnen måste du hålla värmen låg. Den ideala temperaturen för ugnsuttorkning är ungefär 120 grader Fahrenheit. Om din ugn inte kan ställas in på den temperaturen specifikt, kommer den "varma" funktionen att fungera lika bra. Processen kan genomföras utan problem någonstans under 200 grader, men ju lägre temperaturen desto bättre. När din mat är tillagad och lagd på dess bricka eller brickor, låt helt enkelt ugnen värmas upp och ställ brickorna inuti, 5 cm från varandra. Om så önskas kan processen startas genom att vrida upp värmen till cirka 150 grader och sedan vrida ner den när ytfuktigheten har förångats från maten efter en timme eller två. Torktiderna varierar beroende på maten och ugnen. På det snabbaste kommer livsmedel som lök och morötter att behöva mellan 3 och 6 timmar för att dehydratisera, men frukt och kött kan ta betydligt längre tid.
Övervakning av ugnen
När din mat har ställts in i ugnen för att dehydrera, behöver den inte mycket sköta. Du kan säkert göra andra saker medan processen går, men det är fortfarande viktigt att hålla ett öga på din mat genom att kontrollera den med några timmar. Lika bra, om din ugn saknar tillräcklig ventilation kan du behöva lämna ugnsdörren knäckt något för att förhindra uppbyggnad av fukt. Och om din ugn har heta ställen och inte värmer jämnt, är det viktigt att vända eller justera dina kokkärl med några timmar för att säkerställa att maten torkar i samma takt. När din mat verkar ha krympt och känns helt torr vid beröringen är den redo att svalna, vid vilken tidpunkt den kan förvaras eller ätas som ett välsmakande, hemlagat mellanmål!