Hur man odlar kål

Om du reserverar en plats i din grönsaksträdgård för odling av kål (Brassica oleracea var. Capitata), kommer du att njuta av en grönsak med en intressant historia bakom den. När Julius Caesar och hans armé invaderade Storbritannien 55 f.Kr. var de beväpnade med mer än vapen - de tog också kål med dem, förmodligen för att äta istället för att kasta mot fienden. Bortsett från historisk betydelse har kålplantor varit en livsmedelsvara för många kulturer genom många generationer.

Som en sval säsongsbiennal som odlas som en årlig gröda, producerar kålväxter ätliga blad växa till en rundad form som kallas "huvud". Kålhuvuden varierar i storlek och färg beroende på sorter. Om lukten av kål är störande, överväga dess näringsmässiga fördelar. Överraskande nog innehåller endast 1/2 kopp kokt kål 25 milligram C-vitamin, vilket är samma mängd som en medium mandarin.

Bästa användningen för kål

Färska strimlade kålblad är den primära ingrediensen i coleslaw, en av kålens vanligaste användningsområden. Trots att "cole" är ett ord av okänt ursprung för de flesta som gillar denna slaw, är det helt enkelt en hänvisning till kål som en av cole-grödorna ("cole" från den latinska "caulis" för stam eller stjälk). Andra kolgrödor är växter i samma släkte och art som kål (

Kål används också ofta i stek, och fermenterade kålblad är basingrediensen i surkål och kimchi. Fyllda kålblad och strimlad kål som läggs till soppor är andra sätt att njuta av denna grönsak. Det finns inte bara mångfald bland de många sätt som kål kan beredas utan också i de typer av kål du kan odla. Kål i sig är en mängd olika Brassica oleracea, men inom denna sort finns olika sorter (odlade sorter).

Två populära gröna kålkulturer är 'Early Jersey Wakefield' och 'Copenhagen Market', båda är arvtagningar som är redo att skördas mindre än 100 dagar efter plantering. Röda kålsorter inkluderar 'Red Head' och 'Ruby Ball Hybrid', som det tar mer än 100 dagar att mogna efter plantering. Rödkål har en lätt peppar smak, och det lägger till lite zest förutom färg i sallader, slaver och andra råberedningar. Men om du lagar rödkål i vinäger eller en annan sur ingrediens blir den en oappetitlig nyans av blågrå.

Även om de flesta typer av kål har släta blad, har Savoykål skrynkliga löv. En annan egenskap hos Savoy-kål är dess smakrika löv. Savoykåls kanske mest önskvärda drag är att den inte har den skarpa lukten från andra typer av kål. Savoykålsorter inkluderar 'Savoy King', 'Savoy Queen' och 'Savoy Ace.'

Hur man odlar kål

• Vanligt namn: Kål
• Botaniskt namn:Brassica oleracea var. Capitata
• När ska man plantera: Vår eller höst
• USDA-zoner: 2-11 (som ett år)
• Sol exponering: Full sol
• Jordtyp: Fertil, väldränerande jord
• När det är i trubbel: Vid varmt väder eller när som helst växt. tillväxten är förvirrad eller bladen blir vissna eller gropiga
• När det blomstrar:Vid kallt väder (vår eller höst) med löv som är fasta och obefläckade

Starta kålväxter från utsäde

Som en tumregel är det bäst att transplantera plantor på våren istället för att så frön direkt i trädgården eftersom den kalla jorden kan hämma grobarhet för direktsådd frön. För att så kålfrön på våren, starta fröna inomhus sex till åtta veckor före den sista frosten datum i ditt område och transplantera plantorna till trädgården ett par veckor före den sista frosten datum. Om du vill så kålfrön direkt i trädgården, så utsäda dem fyra veckor före det sista vårfrostdatumet.

Om du sår kålfrön på hösten, starta fröna inomhus den första veckan i juli och transplantera plantor till trädgården sex veckor senare. Om du vill så kålfrön direkt i trädgården, så utsäda dem de första veckorna i juli.

När du odlar kål från utsäde, oavsett om du börjar inomhus eller direkt sådd ut i trädgården, så fröna 1/4 till 1/2 tum djupt. Om du startar fröna inomhus, så dem i krukor eller fröstartbrickor som innehåller en jordlös fröstartmix. Håll blandningen (eller trädgårdsjord om frön är direktsådd) fuktig men inte fuktig förrän fröna gro.

Starta kålväxter från en planta

Undersök köpta plantor; om de är äldre och redan bildar ett huvud, kommer de inte att transplantera bra. När du transplanterar kålplantor, se till att du bara planterar dem så djupt som de växte i behållaren, för om du begraver dem för djupt kan stammen ruttna. Undvik att plantera kål i lågt belägna områden där vattnet inte dränerar bra. Rym ut unga växter mellan 12 och 18 tum från varandra inom rader som är placerade 24 tum från varandra så att de får gott om plats för huvudet att växa.

I vilken zon växer kål bäst?

Med en affinitet för kallt väder kan kål odlas som en årlig i USDA-zonerna 2 till 11. Även om det tål frost, kan kål skadas av en hård frysning. Äldre växter är mer motståndskraftiga mot kalla temperaturer än ömma plantor. De flesta mogna kålväxter tål temperaturer så låga som 18 till 20 grader Fahrenheit.

När ska du plantera kål?

När du beslutar om du ska plantera kål tidigt på våren för en sommarskörd eller på sensommaren för en höstskörd, överväga växtsäsongen och väderförhållandena för denna svala vädergrödan. Om du planterar kål för sent på våren kommer sommarens heta temperaturer att hindra dess förmåga att mogna ordentligt och avvärja insekts- och sjukdomstryck. Om du planterar kål för sent på hösten kan vinterens frysningstemperaturer förstöra din gröda innan den mognar. Använd riktlinjerna för att starta kål från frön eller plantor för att skräddarsy dina planteringstider.

Jord-, solljus- och vattenrekommendationer för kålplantor

Odla kål på lös, bördig jord för bästa resultat. Om jorden i din trädgård är tung, som hård lera, ska du använda den kompost eller annat organiskt material med en spade eller rotor till ett djup av minst 6 tum. Du kan också odla kål i en upphöjd säng, vilket ger ett annat kulturellt måste: bra dränering. Ett optimalt jord-pH faller inom intervallet 6,0 till 6,8.

Kål behöver full sol för hälsosam tillväxt - minst sex till åtta timmar varje dag - och även om det tolererar halvskugga, kål tenderar att bli benig på bekostnad av att utveckla fulla huvuden utan mycket Sol.

Ge kålplantor 1 tum vatten varje vecka om det inte finns tillräckligt med regn. Eftersom dessa växter är grunt rotade, applicera 3 till 4 tum av kompost runt växter för att hålla jorden sval och fuktig.

Undvik gödselmedel med överdrivet kväve. Applicera istället ett startgödselmedel med ett högre fosfor-kväveförhållande (15-30-15, 16-32-16 eller en ekologisk ekvivalent) när du planterar kål. Applicera detta gödningsmedel endast om ett jordprov motiverar behovet av fosfor.

Hur man skördar kål

Olika kålkulturer har varierande mognadstider, med skördfönster som vanligtvis faller inom 60 till 80 dagar efter transplantation i trädgården. Kontrollera antalet dagar före skörden för din specifika sort för att sätta ett bra ballpark-datum i din kalender. Så snart huvuden är fasta och tätt fyllda och inte svampiga eller mjuka är det dags att skörda dem.

Det är enkelt att skörda kål. Med en vass kniv skär du huvudet strax ovanför området där de yttre bladen är fogade till stammen. Låt inte skuren kål dröja kvar i solen eftersom det faktiskt kan gå ner i vikt och blåsor. Kylförvaring i kylskåp eller ännu kallare förvaring i en rotkällare hjälper till att hålla kålen fast och fräsch. Vid 34 grader och 98 procent luftfuktighet kommer kål att vara fräsch i upp till fem månader.

Vanliga skadedjur och andra problem för kål

Primär insektskadedjur av kål inkluderar kålwebmaskar, kålslingare, kålmagar och bladlöss. Bladlöss genomborrar kålblad och matar på växtsaften, vilket får löven att koppas och krulla. I värsta fall kan en bladlössangrepp döda kålplantor. Tidig upptäckt och kontroll är det bästa botemedlet för bladlöss. Du kan lossa insekter från dina växter genom att rikta en vattenström från din trädgårdsslang, eller så kan du spruta växter med insektsmedel.

Olika arter av kålmaskar och kålslingare är malverstadiet (larver). Dessa ibland ihållande skadedjur äter hål i kålblad och försvagar växter med utfodring. Om du inte har en angrepp av larver, välj bara dessa skadedjur för hand. Du kan också styra dem med Bacillus thuringiensis (Bt), som är den aktiva ingrediensen i många varumärkesprodukter, och även om Bt är en organisk kontroll, se till att följa alla etikettrekommendationer.

Kålmagar är larvstadiet i en fluga. Flugor lägger sina ägg vid basen av kålplantor där stammen möter marken. När larverna kläcker, gräver de sig i jorden och matar på kålrötter.

Tidigt på växtsäsongen när malar och flugor lägger ägg på kålväxter som kläcks ut i destruktiva larver och larver och täcker kålplantor med en flytande radskydd kan hjälpa till att skydda dem från dessa skadedjur.

Om du väntar för länge på att skörda kål delas huvudet och smaken minskar. Huvuddelning, även kallad huvudsprickning, kan också inträffa när kålen är nära att mogna och det finns perioder med kraftigt regn eller överdriven bevattning, särskilt efter en period av torka. Huvudena växer så snabbt som svar på vattnet att de spricker. Leta efter en sort som är motståndskraftig mot sprickbildning om du bor i ett område med sporadisk eller inkonsekvent regn.

Vanliga sjukdomar för kål

Svartröta är sjukdomen som vanligtvis orsakar de allvarligaste skadorna på kål, som vanligtvis förekommer under varmt och fuktigt väder. Denna bakteriesjukdom (Xanthomonas campestris pv. campestris) överförs genom infekterade kålfrön eller transplantationer, och det berättande symptomet på svartrutt är närvaron av mörka V-formade skador på bladen. Om dina kålväxter har svartrötsjukdom finns det inget botemedel och du måste ta bort växterna från din trädgård.

När du köper kåltransplantationer, leta efter en bifogad tagg som intygar att de är sjukdomsfria. Vid slutet av varje växtsäsong, se till att ta bort allt växtrester, som kan innehålla sjukdomspatogener över vintern och återinfektera följande års grödor. Att öva grödorotation kan också hjälpa till att förebygga sjukdomar. Undvik att plantera kål eller någon annan typ av grödor på samma trädgårdspot i minst tre till fem år.