Hur man växer endiv

Om du går in i ditt lokala trädgårdscenter och ber om andive (Cichorium endivia), kan du komma hem med en annan växt än du förväntar dig. Det finns två viktiga varianter av endiv, och var och en ser ut och smakar lite annorlunda.

Känd som frisee (Cichorium endivia var. crispum), lockigt endiv liknar ett fluffigt salladshuvud. Frisee har en mycket stark smak, och du behöver bara lite av den för att smaka soppor, sallader och andra rätter. Mycket mildare i smak är escarole (Cichorium endivia var. latifolia). Ibland kallas bredbladig endiv, escarole har en mildare smak än frisé. Det ser också lite annorlunda ut, liknar bladsalat.

Båda kräver samma odlingsförhållanden, så att välja en är en fråga om personlig smak. I allmänhet bör de som är nya för att laga mat med endive välja den mildare smaken av escarole. Även om vem som helst kan pröva sig på att växa endiv, tenderar växten att bulta (gå till utsäde) när den är missnöjd med sina odlingsförhållanden. Låt inte endive frustrera dig om du är ny i trädgårdsskötsel, eftersom det kan vara en svår växt att växa. Om din bultar, försök ta reda på vad som gick fel och försök igen nästa växtsäsong.

Bästa användningsområdena för Endive

Kockar använder endive för att krydda soppor och sallader. Endive är en så populär ingrediens i italiensk bröllopsoppa att många anser att det är hädelse att använda andra greener. Du kan också steka, steka eller grilla grönsaken. För att se till att du har tillräckligt med att gå runt, plantera två eller tre endiviväxter per person.

Hur man växer endiv

• Vanligt namn: Endiv, escarole, frisee
  
• Botaniskt namn:Cichorium endivia
• När ska man plantera: Vänta tills jordtemperaturen på natten är över 60 grader Fahrenheit
  
• USDA-zoner: 3-10
• Sol exponering: Full sol eller delvis sol
  
• Jordtyp: Fuktig, väldränerad jord
• När det är i trubbel: Vissande, missfärgade löv; förlust av övergripande kraft
  
• När det blomstrar: Friska, gröna och vita lövfria fläckar och missfärgning
  

Startar Endive From Seed

Du kan plantera endivfrön i trädgården eller starta dem inomhus. Börja med att arbeta lite kompost i din jord för att förbereda den för växter. Du kan sedan plantera dina endivfrön ungefär 1/4 tum djupa och placera avståndet mellan varje planta 9 tum.

Om du är orolig för att inte alla dina frön kommer att gro, plantera dem närmare varandra och tunna plantorna senare om det behövs. Endiva växter som odlas för nära varandra tenderar att bulta snarare än att producera, så placera dem noggrant. Byt smuts över dina frön och vattna dem försiktigt omedelbart efter plantering.

Om du startade dina frön inomhus och nu arbetar med plantor, arbeta lite kompost i din jord för att lägga till näringsämnen och lossa smutsen. Unga växter klarar sig bäst när jorden är lös och lätt att driva igenom rötterna. Komprimerad jord rymmer för mycket vatten och gör det svårt för nya växter att etablera sig. Plantera endivplantor 9 tum från varandra på samma djup som i sina ursprungliga krukor eller utsäde brickor. Vattna dina plantor efter plantering.

I vilken zon växer Endive bäst?

Även om det är en tvåårig växt odlas endiv som en årlig växt i USDA-hårdhetszonerna 3 till 10. Endive är en cool säsongsgrönsak, och du kan behöva justera dina planteringstider lite baserat på din USDA-hårdhetszon. Trädgårdsmästare i svalare zon 3 kan plantera andiv från maj till augusti. I varmare områden som zon 10 kan trädgårdsmästare börja lite tidigare och plantera endive i mars.

När ska du plantera endiv?

Endive föredrar vår- och hösttemperaturer framför sommarvärmen. Om du vill plantera dina endivfrön direkt utomhus, gör det fyra till sex veckor före den sista förväntade frosten i ditt område.

Du kan också komma igång med växtsäsongen genom att starta dina endivfrön inomhus åtta till tio veckor före den sista frosten, men tänk på deras behov. Endive frön kommer inte att gro vid jordtemperaturer på 80 grader eller mer, så du måste hålla frön svala om du startar dem inuti. Gå inte för cool, dock. Frön som utsätts för temperaturer under 40 grader för länge bultar.

Plantera tidigt på våren för en sommarskörd och igen på sensommaren för en höstskörd. Den optimala odlingstemperaturen för endiv är mellan 45 och 75 grader, så planera dina planteringar därefter.

Jord-, solljus- och vattenrekommendationer för Endive

Endive är inte särskilt noga med sin jord och kommer att växa nästan var som helst. Det accepterar en markens pH det är allt från 4,5 till 8,3, även om 5,5 till 7,5 är perfekt. Marken måste rinna av bra men förbli fuktig mellan vattning. Jord som torkar ut kan orsaka bultning eller en alltför bitter smak vid skördetiden.

Se till att du och Mother Nature ger dina endiviväxter cirka en tum vatten per vecka under växtsäsongen. Du kan helt klart inte ändra hur det regnar, men rikta alltid vattnet mot dina växters rötter snarare än deras löv när du bevattnar.

Endive gillar full sol men tolererar ljus skugga om det behövs. Dessa växter behöver i allmänhet inte gödselmedel. Om du vill kan du dock klä dem med åldrad kompost ungefär halvvägs under växtsäsongen.

Kompost runt dina växter och rensa flitigt så att din andyv inte behöver tävla med ogräs om vatten och näringsämnen. Du behöver inte bli snygg - ett lager av sugrör eller gräsklippning gör tricket.

Hur Winterize Endive

Endive är en cool säsongsgröd, vilket innebär att trädgårdsmästare i söder kan behöva odla den över vintern. Även om det är tolerant mot frost kommer inte endiv att överleva en hård frysning. Om dina vintertemperaturer ligger över 45 grader och dina sommartemperaturer överstiger 75 grader, bör du växa din endive som en vintergrödan. I det här fallet är det inte nödvändigt att övervintra.

Om du växer dig i ett kallare klimat, skör din höstandivisk gröda innan marken fryser. Det finns inget sätt för dig att bära din andiv genom vintern, och det skulle ändå vara meningslöst att göra det. Som en biennal spenderar endiv sin andra säsong med att producera frön snarare än löv, så du kommer inte att få en endivgrödan under anläggningens andra år även om den överlever vintern.

Hur man skördar endive

Du kan skörda din endive på ett av två sätt. När den är ung kan du skörda de ömma yttre bladen på din endiviväxt med en snitt-och-kom-igen-strategi som börjar när växten är ungefär 40 till 50 dagar gammal. Med denna typ av skörd kan du bara ta några blad åt gången så att resten av växten kan fortsätta växa och producera. Unga löv är mildare än mogna, vilket gör ung skörd tilltalande.

Beroende på sorten du planterar kommer full endive huvuden att vara redo för skörd mellan 60 och 100 dagar efter plantering. När de gör det, kommer du att skära hela endivhuvudet från växten med en skarp kniv och dess bladproduktion kommer att stoppa.

Innan du skördar mogna endiva huvuden, överväg dock att blanchera dem för en mildare smak. Blanchering är processen att blockera växtbladen från att ta emot ljus. Detta minskar mängden klorofyll i bladen, vilket minskar den bittra smaken. Det enklaste sättet att blanchera endiv är att placera en hink över växten de senaste två veckorna före skörden.

Du kan också blanchera endiv genom att trycka växtbladen nära varandra och binda en snöre runt dem för att hålla dem stängda. Detta gör att bladen på insidan av växtbunten förlorar sin klorofyll och utvecklar en mildare smak. Om det regnar måste du dock komma ihåg att lossa dina klasar så att de inte ruttnar.

Vanliga skadedjur och andra problem för endiv

Liksom alla bladgrönsaker kan endiv locka sniglar, sniglar, bladhoppare och bladlöss. Du kan välja de större av dessa skadedjur från växterna för hand eller slå dem med insektsmedel. Bladlöss tas lätt bort med en vattenstråle från din trädgårdsslang. Ta bort bladlus på morgonen så att växterna har tid att torka innan rutt och mögel sätter in.

Cutworms kan också orsaka problem för endive. "Cutworm" är ett generiskt namn för larver av flera malarter, och dessa larvliknande varelser kan skada dina växter allvarligt. Det bästa botemedlet är att förhindra dem innan de börjar festa på dina växter.

För att göra det, undersök jorden runt plantorna för att se till att den är fri från maskarna. Om det inte är det, dra ut några maskar. När jorden är klar, linda en cylinder med vaxad kartong (eller skapa en cylinder från en gammal yoghurtbehållare) runt plantan, tryck in den i jorden lite. Klippmaskarna kan inte klättra upp på den släta ytan och kommer inte att nå dina växter.

Ta bort kragen innan den begränsar tillväxten av dina endiviväxter. Vid den tiden kommer dina växter att vara tillräckligt stora för att avvärja skärmaskar och drabbas endast av minimal skada.

Vanliga sjukdomar för endiv

Om du placerar dina endiviväxter ordentligt för att främja god luftcirkulation, undvik att arbeta med dem när de är våta och roterar dina grödor varje år, kan du vanligtvis undvika endivsjukdomar. Det är också bra att vattna rötterna på dina växter snarare än bladen när du bevattnar. De flesta svampar och bakterier som orsakar endivsjukdomar överlever inte i trädgårdar som använder god hygienpraxis.

Bakteriell bladfläck är dock ett undantag. Denna sjukdom trivs i de kallare temperaturer som endiv föredrar och kan påverka dina växter även om du följer alla trädgårdshygienregler. Bakteriell bladfläck verkar som bruna, våta fläckar på endivens blad och så småningom blir hela bladgult. Om du ser bakteriell bladfläck på en växt, ta bort och förstör den innan den kan påverka dina andra växter.