Hur man odlar fänkål

Inbyggt i Medelhavet och Sydostasien, vanlig fänkål (Foeniculum vulgare) är en grenande flerårig värderad lika mycket som en prydnad som den är för sina härliga blad, stjälkar och frön. Om svalstjärtfjärilar kunde prata, skulle de berätta hur mycket de tyckte om att fästa på fänkålsstammar och löv när de var larver eftersom fänkål är en av deras favoritvärdar.

Vanlig fänkål, även känd som söt fänkål, Florens fänkål och finocchio, är en av flera fänkålssorter och har en tjock, lökformig, vit stjälk med krispig, ljusgröna löv som blommar med små, aromatiska, gula blommor som lockar många andra pollinerare, inklusive honungsbin, humlor och olika arter av flugor, getingar och skalbaggar.

Attraherande nyttiga insekter till din trädgård är bara en anledning till att plantera fänkål. Alla delar av växten är ätliga och har en mild, lakritsliknande smak. Bladen är en favorit i sallader och fänkålslökar kan avnjutas råa, ångade eller kokta. Förutom det är det en dekorativ växt som når en höjd av 4 till 6 fot och ger karaktär till alla trädgårdar. Fröna är både medicinska och läckra.

Fänkål är en DIY-dröm - en lättodlad växt med lågt underhåll som älskar full sol och måttligt fuktig jord. Det kommer inte att överleva kalla vintrar, och trädgårdsmästare i norra klimat växer det ofta som ett år. Fänkål är inte infödd i Nordamerika, men efter att ha etablerats i de soliga gräsmarker som den föredrar överträffar den många inhemska arter. Även om inte alla stater anser att det är invasivt som Kalifornien, är det definitivt en aggressiv odlare.

Bästa användningsområden för fänkål

Vissa människor anser fänkål en ört, medan andra anser att det är en grönsak, och båda är sanna. När det används som kryddor för sallader, lägger fänkålsblad en subtil lakritsmak, och tugga råa fänkålslökar sägs vara fördelaktiga för matsmältningen. Fänkålsfrö är en av de äldsta kryddorna i världen, som används i minst 5000 år, och det är en integrerad del av indiska och asiatiska recept. Kombinationen av stjärnanis, Szechuan pepparkorn, kryddnejlika, kanel och fänkål är känd som kinesiskt femkrydda pulver och används för att smaka ris, grönsaker och till och med kakor.

Liksom anis är fänkålsfrön fulla av eterisk etanol, från vilken lakritsmaken kommer, och de har ett antal medicinska användningsområden. De har traditionellt använts som hostmedel, och de kan hjälpa till med mag-tarmproblem och uppblåsthet. Följaktligen är fänkål ett naturligt tillskott till din örtträdgård, och eftersom den växer lång placeras den vanligtvis på baksidan, där dess känsliga lövverk kan sträcka sig ut.

Fänkål kan också hålla sig som en ren dekorativ växt och kan kombineras med örtartade perenner för att bilda en kant eller en stuga trädgård. Den fina konsistensen av löv och blommor kombinerar bra med den grövre konsistensen av andra växter, vilket skapar en eterisk och prålig partner för mer jordnära arter, såsom solblommor (Echinacea). Du kan odla fänkål i krukor för att pryda din entré, men eftersom växten har djupa rötter gör det bäst när den planteras i marken.

Hur man odlar fänkål

• Vanligt namn: Fänkål
• Botaniskt namn:Foeniculum vulgare
• När ska man plantera: Tidig vår till sen sommar. Senare planteringar producerar saftigare stjälkar.
• USDA-zoner: 4 till 9
• Sol exponering: Full sol
• Jordtyp: Fuktig, väldränerad jord
• När det är i trubbel: Fänkål har få naturliga skadedjur och sjukdomar men blir brun om den är övervattnad.
• När det blomstrar: Producerar en vit glödlampa med tennisboll med ljusgröna blad och gula blommor.

Startar fänkål från utsäde

Du kan plantera fänkål från frön du köp i kryddavsnittet i livsmedelsbutiken. Du kan antingen så dem in modulära brickor och transplantera plantorna efter fyra till fem veckor, eller så kan du så frön direkt i marken. Att så i marken är att föredra eftersom fänkål inte gillar att ha sina rötter störda. Den ideala jordtemperaturen är 70 grader Fahrenheit, men fröna kommer att gro vid vilken temperatur som helst mellan 60 och 90 grader.

När du sår i marken kan du plantera dem i rader som är 18 tum ifrån varandra med varje rad som består av 10 frön per fot eller i stationer åtskilda av 12 tum, var och en består av tre frön. Täck varje frö med 1/8 till 1/2 tum matjord eftersom de behöver vara i mörkret för att gro När plantorna dyker upp, tunna de svagaste så att de lämnar de starkaste mellan 6 och 12 tum isär. Istället för att dra de svagaste plantorna i rötterna, vilket kommer att störa rötterna hos de du vill behålla, ta bort dem genom att nypa stjälkarna.

Marken måste hållas fuktig, så om marken är torr, fukta ner den innan du sådd frön och vattnet regelbundet. Plantorna tar sju till tio dagar att dyka upp. Du kan förbättra chanserna för framgång genom att gro frön i fuktiga pappershanddukar och sådd dem när rötterna kommer ut från fröhuvudena.

Starta fänkål från en planta

Eftersom fänkål har en lång taproot som inte gillar att störas, bör fänkålsplantor helst planteras i biologiskt nedbrytbara moduler eller pluggar så att de kan överföras direkt i marken utan att ta bort dem från krukorna. Så tre frön 1/4 tum djupt i 1 1 / 2- till 2 tum djupa celler och ta bort de två svagaste plantorna när de dyker upp, lämnar bara en planta per cell.

Den bästa tiden för transplantation är midspring till sensommaren, när plantorna är 3 till 4 tum långa och fyra till sex veckor gamla. Om de får växa något större än så kommer plantorna att bli rotbundna och kommer inte att fungera lika bra i marken. Transplantationer bör placeras mellan 6 och 12 tum i rader åtskilda av 18 tum.

I vilken zon växer fänkål bäst?

Fänkål har sitt ursprung i Medelhavet och föredrar varma, soliga klimat med korta vintrar och ingen hård frost. I Nordamerika växer den bäst i USDA-hårdhetszonerna 4 till 9. Den kommer inte att överleva vintern i zonerna 4 och 5, men den kan framgångsrikt odlas som en årlig och skördas när glödlampan når storleken på en tennisboll. I zonerna 4 och 5 kan du odla fänkål som en flerårig i behållare som du tar in på vintern och förvarar på en solig plats.

I alla zoner blir lökarna saftigare när fröna planteras på midsommar eftersom dagarna inte är det förlängning, vilket uppmuntrar bultning (går till utsäde i förtid), och mer fukt finns i tidigt på hösten. En tidig plantering rekommenderas när du planerar att skörda frön eller etablera växterna som fleråriga. Växterna blommar vanligtvis cirka 90 dagar efter plantering, och vissa trädgårdsmästare gillar att skaka pollen av blommorna och samla den i en papperspåse för att använda till kryddor.

När ska du plantera fänkål?

Fänkål föredrar de svalare dagarna på våren och början av hösten framför de varma sommardagarna, så den bästa tiden att plantera är på våren eller sensommaren. Om du planterar den på våren kan du skörda frön och pollen från blomhuvudena mitt på sensommaren och skära ned stjälkarna på marknivå, och växten kan växa om i tid så att du kan skörda de saftiga nya stjälkarna innan de första glasera. En sen-sommarplantering rekommenderas om du bara är intresserad av att skörda stjälkarna.

Att plantera fänkål som en flerårig är endast möjligt i zonerna 6 till 9, där en eller två lätta frost kan förekomma men aldrig en tung. Eftersom fänkål längtar efter sol börjar växtsäsongen när antalet molniga och regniga dagar är minst, vilket är vanligtvis från tidig till sensommar, även om man bör vara noga med att plantera långt innan sommarvärmen höjer jorden temperatur. Om förhållandena är torra, var noga med att vattna regelbundet så att växterna får den fukt de behöver.

Jord-, solljus- och vattenrekommendationer för fänkål

Fänkål gillar att vara i full sol, men det är verkligen en sval väderväxt och fungerar bäst i fuktig jord och måttliga temperaturer. Det är därför det är bäst att plantera frön eller plantor tidigt på våren eller sensommaren snarare än under hela sommaren när jorden kan vara uttorkad. Du kan mildra torr mark något genom att tillsätta mulch för att hjälpa till att behålla fukt och tillsätta organiskt material som kompost, vilket också hjälper till att behålla fukt och ger viktiga näringsämnen.

Måttligt sur till neutral jord med ett pH mellan 5,5 och 6,8 är bäst. Marken måste dräneras väl, så om den är komprimerad vill du förmodligen bryta upp den med en jordbearbetning innan du planterar frön eller plantor. Det måste kunna hålla fukt, så sandjord kan behöva ändras med organiskt material för att säkerställa en vital skörd. Vattna regelbundet när fröna eller plantorna planterats men överdriv det inte eftersom ett av huvudproblemen med fänkål är att det drabbas av rotröta om det blir för mycket vatten.

Hur man förökar fänkål

Eftersom fänkål växer så lätt från frön är allt du verkligen behöver göra för att framgångsrikt sprida det att vänta på att fröna tappar, samla dem och så dem nästa säsong. Att transplantera fänkål från marken till krukor för vinterodling är inte ett alternativ för att taproot är så känslig.

Hur man vinterar fänkål

Fänkål kan överleva lätt frost, så om du bor i zonerna 6 till 9 kan du lämna dina fänkålsväxter utomhus under vintern. Om du bor i zonerna 4 och 5 och du odlar fänkål i behållare måste du ta med dem inomhus under vintermånaderna och placera dem på en solig plats.

Hur man skördar fänkål

Du bör skörda fänkål när glödlampan är ungefär lika stor som en tennisboll. Om du låter den bli större kommer den att förlora en del av lakritsmaken och utveckla en bitter smak. För att skörda hela växten, klipp av glödlampan från roten på marknivå och lämna roten i marken för att fortsätta producera mindre lökar till slutet av säsongen.

Vanliga skadedjur och andra problem för fänkål

De vanligaste skadedjur som påverkar fänkål är bladlöss, som samlas på bladen och producerar en klibbig substans som kallas honungsdaug, som lockar myror och om den lämnas obehandlad främjar tillväxten av sotig forma. Du kan vanligtvis ta bort bladlöss genom att spraya löven med en stark vattenstråle och för att förhindra att de återvänder, mulch med ett glänsande material, såsom bitar av tennfolie eller färgad plast. Behandla allvarliga angrepp med en spray som innehåller neem- eller rapsolja.

Sniglar älskar att äta på fänkålstjälkar och de tenderar att gömma sig i tjockt lövverk i väntan på deras chans att äta. Du kan ta bort dessa för hand; fånga dem med små koppar öl, mjölk eller en jäst- och sockerlösning; eller sprida kiselgur runt växterna. Sniglar undviker kiselgur eftersom det spetsar deras mjuka, oskyddade magar.

Du hittar antagligen också larver på dina fänkålsväxter, särskilt de av svalstjärtfjärilen. De kommer att äta några av bladen, men om du älskar fjärilar (vem gör det inte?) Kommer du förmodligen inte att betrakta dem som skadedjur.

Vanliga sjukdomar för fänkål

Fänkål är en tålig växt som inte lätt faller under sjukdomar, men som alla växter är den sårbar för svampinfektioner, som ger fläckar eller missfärgning på bladen och kan ruttna rötterna. Dessa svampsjukdomar inkluderar:

• Cercospora lövskador, vilket orsakar bruna nekrotiska fläckar på bladen, som så småningom vissnar och dör.
  
• Dunkel mögel, en fjäderlig tillväxt på bladens undersida.
  
• Pulveriserad mögel, som kan hämma blommatillväxt.
  
• Rost, vilket hindrar växtens tillväxt.
  
• Rotrot, som orsakas av övervattning eller dåligt dränerande mark och så småningom dödar växten.

Många av dessa sjukdomar är resultatet av överfulla växter eller infekterade frön. I vissa fall hjälper behandling med en fungicidspray, särskilt när det gäller lövskador och rost, men svamp problem undviks bäst genom att plantera patogenfria frön, placera växterna på lämpligt sätt och undvika övervattning.