Hur man odlar kålrabbi

Kålrabi (Brassica oleracea [Gongylodes Group]) är en av de grönsaker som vissa människor delvis är ovilliga att prova på grund av dess unika utseende men också för att det inte är så vanligt som andra medlemmar i sin anläggning familj. Brassica-växtfamiljen, vanligtvis kallad kålfamiljen, inkluderar också kål (Capitata Group), broccoli (Italica Group), blomkål (Botrytis Group), Brysselkål (Gemmifera Group) och grönkål (Acephala Grupp). Alla dessa grönsaker har samma släkt och artnamn (Brassica oleracea), men de tilldelas ett annat gruppnamn. Alla delar en annan egenskap: De är årliga grödor under säsongen.

Som medlem i kålfamiljen av grönsaker är kohlrabis ovanliga namn en tvådelad kombination av termer: "kohl", vilket betyder "kål" på tyska och "rabi", vilket betyder "rov". På grund av ordets ursprung kallas även kålrabi "kålrot" eller "tysk rov." Inte överraskande, på grund av de två ord som utgör sitt namn, smakar kålrabi som en blandning av kål och rova.

Med bladstammar som sticker ut som ekrar från den lökformiga nedre stammen kan kohlrabis utseende framkalla några dubbeltag från shoppare som inte är säkra på vad det är eller hur man äter det. Det är faktiskt inte en rotgrönsak eftersom kohlrabis ätliga svullna bas, som sitter ovanpå marken, är en stam och inte roten. Även modiga köpare som bestämmer sig för att prova en ny grönsak får köpa kålrabi bara en gång för att dess smak kan vara motbjudande. Hemligheten är att odla din egen kålrabbi och skörda den när den är ung och öm, när den har en mildare och sötare smak.

Bästa användningsområdena för Kohlrabi

Som ett hälsosamt tillskott till vilken kost som helst är kålrabbi inte bara rik på vitamin B6, kalium och kostfiber utan det är också fettfritt. Istället för att nå en kopp apelsinjuice som din dagliga källa till C-vitamin, sträck dig efter kålrabi istället. En kopp av denna näringsrika grönsak innehåller hela 93 procent av ditt dagliga C-vitaminbehov.

Bland de många sätten du kan förbereda den rundade kålrabbstammen på är ångande, sautering, kokning, bakning eller omrörning. Du kan också njuta av det rå i sallader eller slaws. Om du kokar kålrabi kan du mosa eller mosa det för att lägga i soppor eller för att göra ett dopp. Oavsett hur du äter kålrabbi, ta först bort det yttre lagret av stjälkarna med en grönsaksskalare. Glöm inte bladen, som också är ätliga, även om de har en starkare smak än stammen. Förbered dem på samma sätt som andra kulinariska grönsaker, som kollar eller grönkål.

Du kan till och med odla kålrabbi från utsäde för att skörda som en mikrogrön. När groddarna utvecklar fyra äkta löv är det dags att skörda dem för ditt favoritrecept. Klipp eller kläm helt enkelt plantorna vid basen av stammen ovan marken. Använd nyskördad kålrabbimikrogrönsaker som toppning för soppor och sallader, som en ingrediens i din favoritsmoothie eller som ersättning för sallad på en smörgås eller hamburgare.

En liten kålrabi går långt, så om du slutar med en stötfångare som du bara inte kan äta själv under skördesäsongen kan du också frysa den. När du har tagit bort rötterna och skotten, skalar du den rundade stammen och lämnar den hel eller tärnar den i små kuber. Blanchera i vatten i tre minuter (hela) eller en minut (kuber). Töm kålrabben och kyl den snabbt i ett isbad för att förhindra ytterligare tillagning innan du packar den i lufttäta, fryssäkra påsar eller behållare med 1/2 tum huvudutrymme.

Hur man odlar kålrabbi

• Vanligt namn: Kålrabi, kålrot, tysk kålrot
• Botaniskt namn:Brassica oleracea (Gongylodes. Grupp)
• När ska man plantera: Under svalt väder på våren och hösten
• USDA-zoner: 2-11 (som ett år)
• Sol exponering: Full sol
• Jordtyp: Rik, fuktig, väldränerande jord
  
• När det är i trubbel: Insektskadegörare som tuggar hål i bladen kan hindra en växts tillväxt eller döda den om angreppet är svårt. sjukdom kan få en mogen växt att vissna eller en ung växt att dö
• När det blomstrar: Under kallt väder, planterad i full sol på fuktig, rik jord med obefläckade löv; växter som är certifierade sjukdomsfria

Startar kålrabbi från utsäde

Även om kålrabi är en årlig grönsak, betyder det att du har möjlighet att odla den på våren eller hösten. På våren kan du såa kålrabfrön direkt i trädgården (två veckor före sista frostdatum) eller starta dem inomhus (sex till åtta veckor före sista frostdatum). För en höstskörd bör du starta frön inomhus runt 4 juli och transplantera dem till trädgården runt mitten av augusti.

Eftersom du lätt sår frön till ett djup av endast 1/4 till 3/4 tum, kommer inte frön som startas inomhus bli tvättad av kraftiga regn innan de har en chans att gro, som de kan om du startar dem ute. Så frön i fröstartbrickor,torvkrukor eller andra behållare, se till att behållarna har dräneringshål. Använda en frö-startmix eftersom trädgårdsmarken komprimeras i behållare, vilket gör det svårare för rötterna att växa.

Starta kålrabbi från en planta

För vårplantering, transplantera kålrabbplantor ungefär två veckor före sista frostdatum på våren. För en höstskörd, transplantera plantor cirka 50 dagar före förväntat förfallodatum. Det är OK att mognadsdatumet faller två till tre veckor efter den första frosten som förväntas på hösten eftersom mogna växter tål lätt frost.

Friska transplantationer bör ha fyra till sex blad och starka rotsystem. Om du har odlat dina egna plantor tar det i allmänhet fyra till sex veckor från utsäde till transplantatstorlek. Direkt sådd plantor behöver förtunnas när de har tre till fyra löv. Tunna direktsåda plantor eller rymdtransplantationer 4 till 6 tum från varandra inom en rad och rymdrader 18 tum från varandra. Istället för att kasta de uttunnade plantorna i komposthögan kan du använda dem i din favoritstekrätt.

I vilken zon växer Kohlrabi bäst?

Trädgårdsmästare i USDA zonerna 2 till 11 kan odla kålrabi som en årlig gröda. Denna växt går inte bra i varmt väder, så plantering och odling måste planeras under varje zons svala årstider. I varma klimat är detta på våren och hösten. När temperaturen klättrar över 75 grader Fahrenheit saktar kohlrabis tillväxt och stjälkarna är hårdare, vilket gör dem mindre välsmakande.

När ska du plantera kålrabbi?

Planera tidpunkten för plantering av kålrabbi så att den sammanfaller med andra grödor som blomstrar i kallt väder. När du arbetar runt det sista frostdatumet på våren eller den första frosten på hösten, samarbetar vädret inte alltid med vad som förväntas i prognosen. Ett oväntat kallt snäpp kan störa även en perfekt planerad plantering. Även om mogna kålrabi-växter tål lätt frost kan nyligen transplanterade plantor brännas av frost och en hård frysning kan skada etablerade växter.

Du kan skydda dina kohlrabi-växter från oväntade frost genom att isolera dem med flytande radöverdrag. Dessa radöverdrag är gjorda av lätt tyg som du sprider över dina växter och säkrar med U-formade landskapsnålar eller tegelstenar. Du kan också använda andra lätta tyger som inte är så tunga att det väger ner växterna.

Jord-, solljus- och vattenrekommendationer för Kohlrabi

Optimala odlingsförhållanden för kålrabbiväxter inkluderar full sol, fuktig men väldränerande jord som är rik på organiskt material och ett jord pH mellan 6 och 7. Applicera ett 2-tums lager av kompost runt växter håller jorden fuktig, håller ogräs borta och skyddar kohlrabis grunda rötter. På grund av dess grunda rötter behöver växter 1 till 2 tum vatten varje vecka i avsaknad av tillräcklig nederbörd. Lämpliga ekologiska mulker inkluderar halm och strimlad tidning.

Innan du planterar kålrabbi, lossa och ändra jorden genom att lägga till väl åldrad kompost och jobbar in i sängen. I avsaknad av ett jordtest för att bestämma markens faktiska näringsbehov, använd 10-10-10 gödselmedel (eller en organisk ekvivalent av syntetiska kemiska gödselmedel) med en hastighet av 4 till 6 koppar per 100 kvadratmeter. Om din planteringsplats inte är så stor, dela den här mängden med sängens storlek. Till exempel, om du planterar kålrabbi i ett trädgårdsområde som bara är 5 x 5 fot (25 kvadratfot), applicera 1 till 1,5 koppar gödselmedel.

Hur man skördar kålrabbi

Oavsett om du planterar kålrabi för en vår- eller höstskörd, skörda den när den är ung, öm och mild. Till skillnad från några av de mycket stora kålrabbarna du kan se i snabbköpet, som är tuffa och fibrösa, leta efter de svullna stjälkarna för att nå bara 2 till 3 tum i diameter innan du drar den från jord. Som en snabbt växande gröda når kålrabbi denna storlek på bara 40 dagar (transplantationer) eller 60 dagar (från utsäde).

Varje sort varierar dock i sina dagar till mognad. Till exempel tar arvkolrabi 'Early White Vienna' 55 dagar att mogna från utsäde, 'Early Purple Vienna' (en annan arv) tar 62 dagar, hybridkulturen 'Grand Duke' tar 50 dagar och 'Kolpak' (en annan hybrid) behöver bara 38 dagar innan den är redo att skörda. Dessa tre sorter representerar de två primära typerna av kålrabbi som odlas i USA - vita och lila - även om de "vita" faktiskt är ljusgröna.

Efter skörd av kålrabi, trimma rötterna och topparna och skölj noga alla ätbara delar för att ta bort jord eller skräp. Om du inte omedelbart äter kålrabbi färsk eller tillagar den, klappa den torr och förvara den oskalad i kylen i två till tre veckor. Vänta tills du är redo att äta den innan du skalar av det yttre lagret.

Vanliga skadedjur och andra problem för kålrabbi

Kohlrabi är mottaglig för samma skadedjur som skadar andra grönsaker i kålfamiljen, nämligen bladlöss, kålslingare, kålmaskar och loppbaggar.

Bladlöss, som kan vara gröna eller svarta, matas på cellsaften inuti bladen. Om du märker löv som verkar böjda eller skrynkliga, kontrollera undersidan, det är där bladlöss gömmer sig.

Kålslingor är larver, som är larvformerna av bruna eller gråa malar. Kålmaskar är också larver, som är larvformerna av vita fjärilar. Loopers och maskar äter hål i kålrabbblad, gömmer sig ofta under bladen utom synhåll tills de gör sin närvaro känd genom att lämna trasiga löv.

Loppbaggar attackerar unga plantor och dödar ofta de små växterna. Dessa små svarta skalbaggar lämnar små hål i plantornas löv när de matar på växterna.

Kontrollera loopers och maskar med Bt, en biologisk insekticid och kontrollbaggar med ett insekticid som är specifikt märkt för dessa skadedjur. Om dina kålrabi-växter lockar bladlus, lossnar en enkel ström av vatten från din trädgårdsslang eller vattenstång dessa skadedjur.

Du kanske kan mildra skadedjur genom att inte plantera kålrabbi nära andra kålfamiljgrödor. Växter i samma familj delar liknande egenskaper, inklusive vanliga skadedjur.

Vanliga sjukdomar för kålrabi

Clubroot är en primär sjukdom hos kålrabi, så namngiven på grund av det klubbformade utseendet hos infekterade rötter. Denna sjukdom orsakas av en svamppatogen (Plasmodiophora brassicae), som tar plats i rötterna och etablerar sig innan du märker symtom ovan jord som inkluderar gula blad och vissnande växter.

Om kohlrabi-växter är smittade när de är unga kan sjukdomen döda dem. Mogna växter kan inte dö av infektionen, men deras tillväxt kan vara hämmad och deras stjälkar kanske inte ätbara. Kontroll av denna sjukdom är en fråga om förebyggande. När du köper frön eller transplantationer, köp endast de som är certifierade sjukdomsfria av din auktoriserade statliga myndighet.