Hur man odlar Salsify

Om du gillar rovor och persilja gillar du förmodligen också salsify (Tragopogon porrifolius), och det är en bonus om du också gillar ostron eftersom salsify, även känd som ostronväxt eller vegetabilisk ostron, smakar som ostron (åtminstone för vissa människor). Andra liknar smaken mer med en kronärtskocka. Dessa dagar är det svårt att hitta salsify på stormarknader eller bondemarknader, men det brukade vara ett vanligt kostföremål i Europa och Nordamerika. En teori om dess nedgång från popularitet säger att kylskåp blev tillgängliga och tillåtna människor att lagra grönsaker som inte håller så länge som salsify, de odlade dessa grönsaker företrädesvis.

En annan teori säger att människor är avskräckta av ett av salsifys vanliga namn - getbeard - som kan hänvisa till hårstrån på roten eller formen på bladen. Försalningsväxtens löv är långa och tunna och ser ut som gräs, vilket också gäller för bladen från nära besläktade scorzonera (ibland kallad svart salsify), och de gula eller rosa blommorna liknar maskrosor eftersom salsify och scorzonera tillhör maskros familj. Den håriga, brunaktiga salsify-roten ser ut som en korsning mellan en morot och en pastinak, och scorzonera-roten har ett liknande utseende men med svart hud och inga hårstrån.

Varken roten är mycket att titta på, men båda innehåller tillräckligt med näringsämnen för att kvalificera sig som supermat. Du kan koka, baka eller steka salsifiera roten, och du kan också riva den i din sallad, som också kan innehålla några av bladen. Om du vill prova denna mystiska rotgrönsak måste du antagligen odla din egen eftersom den är väldigt svår att hitta. Var dock medveten om att den anses vara en invasiv art på vissa ställen på grund av dess förmåga att reproducera allmänt, så kolla med en lokal plantskola eller universitetstillägg innan du planterar den.

Bästa användningsområdena för Salsify

Salsify är genast en ätbar rotgrödor, en ört och en potentiell ogräs. De flesta människor som odlar den är intresserade av dess kulinariska användningsområden, som är många men botaniker klassificera den som en tvåårig ört, och människor har utnyttjat dess helande egenskaper för århundraden. Det sägs vara bra för matsmältningen, sänka blodtrycket och förbättra cirkulationen, och en grötomslag görs från roten är en traditionell behandling för ormbett, varför salsify också kallas huggorm gräs.

Den salsify växten är ungefär lika attraktiv som en stor maskros, så det kommer inte att vara en funktion i din blomsterträdgård, även om du kanske vill använda den som en accentväxt i ett xeriscape-landskap. Den odlas bäst i en ört- eller grönsaksträdgård i full sol och skyddas från vindar som kan bära dess frodiga frön vida. De bästa följeslagare är andra rotgrönsaker, inklusive morötter, rovor, palsternacka, potatis och sötpotatis.

Rotgrödor som salsify är inte bra kandidater för krukor eftersom rötterna är för långa, men du kan odla dem i upphöjda sängar. På vissa sätt är detta att föredra framför att odla dem i marken eftersom de är mindre tillgängliga för gophers och kaniner, och det är lättare att täcka dem för att skydda dem från fåglar, råttor och extrem värme. Rötterna växer till en längd av 12 tum, så sängarna behöver åtminstone så mycket utrymme.

Hur man odlar Salsify

• Vanligt namn: Haverrot
• Botaniskt namn:Tragopogon porrifolius
• När ska man plantera: Så frön tidigt på våren ungefär två veckor före den sista frosten. I områden utan snö, plantera tidigt på hösten.
• USDA-zoner: 4-8
• Sol exponering: Full sol
• Jordtyp: Lös, väldränerande jord; markens pH mellan 6,0 och 6,8
• När det är i trubbel: Salsify växer långsamt och går lätt över av ogräs, så ogräsbekämpning är viktigt.
• När det blomstrar: Tunna löv växer till en höjd av 3 fot. Blomman dyker upp på våren och, som en maskros, förvandlas till vita puffar på sen vår.

Starta Salsify From Seed

Salsify odlas alltid från utsäde eftersom, precis som alla rotgrödor, är dess rötter ömtåliga när de är unga och det tar inte bra med transplantation. Du sår vanligtvis frön direkt i marken i rader 18 till 24 tum från varandra och placerar fröna 1 till 2 tum från varandra. Det tar ungefär tre veckor för fröna att gro, och när plantorna dyker upp, kläm av de svagare och lämna de starkare på cirka 4 tum.

Såsalva görs endast när marktemperaturen är minst 40 grader Fahrenheit. Arbeta jorden till ett djup av 8 till 12 tum och ta bort stenar och stenar som förhindrar att roten växer nedåt. När jorden är lös och fri från hinder, så varje frö 1/2 tum djupt. När fröna är i marken krävs mycket lite vård annat än enstaka vattning om vädret är torrt. När plantorna dyker upp hjälper applicering av ett tunt lager av mulch runt basen på varje växt att kontrollera ogräs.

I vilken zon växer Salsify bäst?

Salsify gillar kallt väder, men det har en lång växtsäsong, vilket gör det till en olämplig gröda för kallare klimat. Den växer bäst i USDA-zonerna 4 till 8, men vissa sorter är hårda endast i zon 6. Mycket varma klimat är också ogynnsamma, eftersom rötterna blir saliga och hårda när temperaturen överstiger 85 grader. När du växer på sydligare platser är det en bra idé att skydda de växande växterna från solen med skuggduk på de hetaste dagarna för att garantera de bästa smakrötterna.

När ska du plantera Salsify?

I områden där marken fryser över är den bästa tiden att plantera förälskning tidigt på våren ungefär två veckor före den sista förväntade frosten, när marken har tinat upp och marktemperaturen är över 40 grader. Om du gör detta kommer du att ha en skörd på hösten. I områden utan frysningstemperaturer kan du sälja frön i trädgården på senhösten och skörda rötterna sent på våren och undvik därmed de skadliga effekterna av sommarsolen på roten produktion.

Jord-, solljus- och vattenrekommendationer för Salsify

Försalningsväxter behöver naturligtvis näringsämnen, men de gör det bra i dålig jord, så det finns vanligtvis inget behov av att ändra det, även om det gör aldrig ont att blanda i en liten mängd organiskt material, såsom åldrad kompost, för att ge näringsämnen när jorden är särskilt sandig. Undvik att tillsätta gödsel eller överdrivet kväve, annars kan rötterna gaffla och splittras. Neutral jord på den sura sidan med ett pH mellan 6,0 och 6,8 är bäst och jorden ska vara lös och fri från stenar och andra hinder.

Även om det är en sval vädergröd, behöver salsify full sol, och den enda gången skugga rekommenderas är när temperaturen överstiger 85 grader och hotar att härda rötterna. Salsify kan överleva under relativt torra förhållanden, men om du vill att rötterna ska vara fulla och saftiga, håll jorden fuktig genom att vattna regelbundet och mulch för att förhindra att ogräs växer.

Hur man förökar Salsify

Du kan sprida salsifiering endast med frö, som kan samlas upp från blommorna som bildas både det första och andra året (förutsatt att du inte skördar roten). Som en maskros förvandlas den saliga blomman till en delikat puffball som lätt skiljer sig åt i vinden. Innan det händer, lägg en plastpåse över den svullna jordklotet och skaka stammen för att lossa fröna eller skära av hela blomhuvudet.

Förvara fröna i en lufttät, vattentät burk på en sval plats, såsom en rotkällare eller kylskåp. När det lagras ordentligt, förvarar frön i ett år så att du kan använda dem för nästa års skörd.

Hur man skördar Salsify

Salsify rötter är redo att skördas var som helst från 120 till 150 dagar efter att plantorna dyker upp, vilket är mitt i slutet av hösten om du planterade dem på våren. De skadas inte av frysande temperaturer och kan faktiskt bli sötare (och förlora mycket av sin ostronsmak) om du lämnar dem i marken genom några frost. Detta förlänger också lagringstiden, eftersom rötterna vanligtvis bara håller några månader i kylskåpet eller en liknande sval plats efter att du skördat dem.

Rötterna växer till en längd av cirka 12 tum, och du måste vara försiktig så att du inte bryter dem när du lyfter dem ur marken, eftersom detta minskar lagringstiden avsevärt. Istället för att dra den saliggjorda växten ur marken genom dess löv, använd en spadgaffel eller a skyffel att gräva ner längs med roten och lyfta den uppifrån.

Vanliga skadedjur och andra problem för Salsify

På grund av sina tunna gräsliknande löv lockar salsify inte många insektskadegörare, och inte ens bladlöss lämnar det ifrån sig om en lövigare, smakligare växt växer i närheten. Kanske mer än insekter, bör du vara på utkik efter rådjur och kaniner, som definitivt kommer att äta på bladen om det inte finns något bättre. Sprid en avskräckande som Flytande staket runt trädgården kommer förhoppningsvis att hålla dem borta.

Några av de vanligaste skadedjur som angriper salsify växter inkluderar dessa insekter:

• Morotsvivlar äta bladen och larverna gräver sig in i rötterna och slukar dem. För att rädda rötterna hjälper det att damma jorden med kiselgur.

• Sniglar och sniglar älskar att äta på salva blad. Se upp för dem och ta bort dem för hand eller bet dem med ett trädgårdsskåp kommersiellt bete.

• Morot rost flyger lägg ägg i jorden och larverna gräver sig in i rötterna och lämnar rostfärgade tunnlar. Avskräcka flugorna med hjälp av radöverdrag på de växande växterna och locka dem bort från den saliga grödan genom att plantera ringblommor. Var dock försiktig, för ringblommor kan vara skadligt till husdjur.

• Trådmaskar attackera rötterna och kan döda växterna. De är larverna från klickbaggar och kan avskräcks genom att marken odlas försiktigt ner till cirka 8 tum innan plantering.

• Rotnematoder orsaka ett tillstånd som kallas rotknut, som kännetecknas av gafflade rötter och oregelbundna stötar. Rotera grödor årligen eller plantera frön som är resistenta mot denna typ av skada.

• Leafminers är små buggar som tunnlar genom bladen, försvagar dem och hämmar växtens tillväxt. Spray neemolja eller a trädgårdssäker insektsmedel på drabbade växter. Du kan också bekämpa dem genom att introducera parasitiska getingar i din trädgård.

Vanliga sjukdomar för Salsify

Salsify är en härdig växt som inte är mottaglig för många sjukdomar, men det finns några som du bör vara på utkik efter:

• Vit blåsor är en svampinfektion som orsakar bildandet av små, vita blåsor på bladen och stunt växttillväxt. Så fort du ser löv smittade med denna svamp, ta bort dem och bränn dem. Lägg inte infekterade löv i komposten.

• Mjuk rutt är en bakteriell sjukdom som drabbar bladen, gör dem svarta, vita och gråa och får roten att tappa sin fasthet. Förhindra det genom att sterilisera dina grävverktyg och behandla dem som ömtåliga när du skördar infekterade växter. Undvik att bryta dem och överför dem direkt till en sval plats.