Hur man sanerar gamla smutsiga rätter

Det tar inte lång tid för en hög med smutsiga diskar att förvandlas till en stinkig, möglig röra. När du äntligen kommer att tvätta diskarna, vad är din strategi för att verkligen sanera dem? Om du tror att ta bort den synliga smutsen kan du säkert äta av diskarna, tänk igen.

Du kan inte vara för försiktig när det gäller livsmedelssäkerhet, eftersom allt som lurar på dina rätter hamnar i din kropp. Bakterier från rått kött eller ägg, mögel och till och med matallergener kan dröja och orsaka allt från mild matsmältningsbesvär till fullblåst matförgiftning. Det är därför du vet att de bästa rengörings- och saneringsförfarandena för rätter kan skydda dig och din familj.

Rengöring och sanering representerar två olika processer med två olika mål. Att förstå skillnaden kan hjälpa dig att effektivisera rätter.

Rengöring avser processen att ta bort partiklar från diskarna, såsom matrester, läppstift, mögel eller allmän smuts och smuts. Det bästa sättet att rengöra diskar innebär fettbusting tvål och varmt vatten. För handtvätt rekommenderas 100 grader Fahrenheit om du tål det. Men speciella skyddsdiskar tvättar handskar finns om du inte kan.

När diskarna ser ut och känns rena har du enkel tillgång till osynliga patogener som bakterier och allergener. Detta är en avgörande punkt att komma ihåg: om du försöker att desinficera rätter utan att rengöra dem, sanerar du i huvudsak matresterna, inte diskarna under. När det gäller det bästa sättet att sanera rätter finns det två strategier: att få dem riktigt heta eller utsätta dem för en kemisk sanitetslösning.

Du har ett par alternativ när det gäller att desinficera rätter med varmt vatten. Den mest praktiska metoden är att lägga diskarna i en diskmaskin och använda alternativet "sanera". Detta utsätter diskarna för bakteriedödande värme. Men om du inte har en diskmaskin eller den du äger inte har ett alternativ för sanering kan du utföra samma procedur i din diskbänk eller på din spis.

Du vill ha en flytande termometer, en timer och värmebeständig tvätthandskar eller gummitippade tång för att utvinna diskarna. Den rekommenderade minimitemperaturen för rengöring av rätter är 170 grader Fahrenheit. Detta är 40 grader under kokpunkten för vatten, så det enklaste sättet att få vatten så varmt är inte genom din kran, utan genom att värma vatten på kaminen.

Om du har en stor soppkanna och små rätter kan du desinficera direkt i potten på din spis. I annat fall häll vattnet försiktigt i en ren diskbänk med ett pluggavlopp så att du har tillräckligt med utrymme att manövrera. Använd termometern för att bekräfta att temperaturen är minst 170 grader Fahrenheit och använd timern för att säkerställa att varje maträtt håller sig i vattnet i hela 30 sekunder.

Om du inte vill röra dig med nära kokande vatten kan du istället blötlägga diskar i en kemisk lösning. Mät ut din egen utspädda lösning av 1 matsked klorblekmedel per 1 gallon kallt vatten och blötlägg diskarna i minst en minut. Använd handskar eller tång för att ta bort diskarna från vattnet för att skydda din hud.

Eller så kan du köpa diskmedel för att desinficera rätter. Följ anvisningarna för temperaturen och mängden vatten som ska användas per tablett, samt hur länge du får låta diskarna blöta. För bästa resultat ska diskarna lufttorka efter blötläggning, oavsett om du använde en klorblekmedelslösning eller diskmedel.