Hur man kryddar anodiserat köksredskap

Anodiserad aluminiumkokkärl är slitstark och enkel att använda. Korrekt kryddning av det anodiserade köksredskapet ger bättre resultat när du lagar mat med de behandlade grytorna.

Processen att skapa hårt anodiserat aluminium förhindrar metallen från att reagera med sura livsmedel. Materialet har anodiserats när det har utsatts för en elektrolytisk process där den naturliga oxidationen av metallen har kontrollerats.

När högre spänning och lägre temperaturer har applicerats på metallen kallas den hårdanodiserad. Detta är en mer hållbar version och har en ännu hårdare beläggning av köksredskap.

Anodiserat köksredskap har en hård, slät yta som kan stå emot allt som en hemmakock kan kasta på den. Det är billigare och leder värme mycket bra.

Syftet med smaksättning av köksredskap är att täta ytan. Utan detta dyrbara säsongskikt skulle materialet annars korrodera. Sura livsmedel, såser och rengöringsmedel skulle härja ytan på den oåterväxta köksrediensytan.

Kokkärl av aluminium är mer än bara ett material; det är aluminiumoxid. Aluminiumytan oxideras när den placeras i ett elektrokemiskt bad. Detta skapar en yta som är hårdare än rostfritt stål och svårare att repa.

Den kryddade ytan på en redan anodiserad panna ger en ännu bättre kokyta och en mer hållbar panna. Metall, trä eller hårdplastredskap får inte repa ytan på pannan.

Den anodiserade pannan är inte helt nonstick efter smaksättning, så ta det inte för givet när du skapar detaljerade rätter.

Anodiserat köksredskap gör fantastiska såspannor och omelettpannor eftersom maten bör glida rätt bort från den rutinerade ytan.

Nya köksredskap ska tvättas rent med en mild tvål för att avlägsna damm eller filmrester som finns kvar från fabriken och förpackningsmaterial. Skölj och torka pannan noggrant innan du placerar dem på hög värme. Häll tillräckligt med en neutral olja, som grönsaker eller olivolja, i botten av kokkärlen för att lätt belägga ytan.

Använd en svamp för att se till att oljan når alla områden i botten av pannan. När oljan börjar röka, ta bort den från värmen och låt den svalna helt. När den är tillräckligt sval att torka, torka av överflödigt olja och handtvätt kärlet med varmt vatten.

Om du har tvättat det anodiserade köksredskapet med tvål, kan du återställa det hårda anodiserade köksredskapet med ytterligare en kryddningsrunda. Kommersiella rengöringslösningar för aluminiumkök kan användas för att hålla den rutinerade ytan orörd.

Att använda diskmaskinen är inte en bra idé, såvida du inte bryr dig om att krydda igen efter varje resa genom apparaten. Diskmaskinens höga värme kan rensa det noggrant skapade lagret med smaksättning. Den anodiserade pannan ska handtvättas efter användning för att hålla panets rutiga yta i god form.

Använd bara vatten och en bra svamp för att skrubba ut matbitar eller sås som har fastnat på ytan. Använd inte tvål om det inte är absolut nödvändigt. Om du behöver använda tvål, måste pannan krydda igen efter varje anläggning med städare, oavsett om de är kommersiella eller hemmagjorda.