Hur man skärper en keramisk kniv
För att undvika att bära ut din keramikkniv, håll dig fast med stålblad för sågning av ben, skivning av ost, skärning av frysta livsmedel, nyfikna eller snidade. Dessa knivar utmärker sig i att skära färsk frukt och grönsaker, tinat kött och bröd.
Förvara din keramiska kniv i ett träknivblock eller ett specialknivfodral för att undvika att oavsiktligt sätta knivspån i bladet.
För stora flisar i bladet, ta din keramiska kniv till tillverkaren eller en kvalificerad knivslipare. Dessa experter kan skärpa bladet med en slipsten av kisel eller diamantkarbid. I vissa fall kan din knivtillverkare erbjuda livstidsskärningstjänster gratis eller mot en nominell avgift.
Om din knivslipare har en justerbar vinkel eller vinkelguide, konsultera användarhandboken för att ta reda på tillverkarens rekommenderade inställning för keramiska blad.
För att undvika snitt och spån måste du undvika manuella skärpestänger eller trianglar. Undvik på samma sätt slipningsverktyg som är tillverkade av keramik - dessa produkter tillgodoser stålblad.
Elektriska knivslipare delar vanligtvis grundläggande driftsprinciper, men de varierar i detaljer beroende på märke och modell. Läs och följ alltid instruktionerna eller varningarna från tillverkaren innan du skärper din keramikkniv.
Skarpa, lätta och rostskyddade keramiska knivar håller kanten längre än en typisk stålkniv, men de är spröda. Om du tar väl hand om en keramisk kniv och använder den bara på föremål den är bäst för, kan du gå år utan att slöja bladet. När du gör det kräver keramikkniven särskild skötsel - inte bara någon gammal manuell slipare gör susen. Vissa säljare av keramiska knivar ger livslängdsskärning.
Steg 1
Skölj bladets yta med en lösning av milt diskmedel och rent vatten, skrubba det sedan noggrant och torka det med en mjuk, luddfri trasa. Detta hjälper till att ta bort mat eller rester, vilket gör skärpningsprocessen mer effektiv.
Steg 2
Välj rätt vässare. För keramiska blad behöver du en elektrisk knivslipare i spaltstil, helst en modell som är speciellt tillverkad för keramik. I vilket fall som helst bör sliparen ha en diamantslipskiva eller ett diamantslipbälte med en storlek på cirka 180 korn.
Steg 3
Placera sliparen på en jämn, jämn yta och slå på sliparen - vanligtvis håller du ner en knapp på sidan. För in bladet i vässaren till vänster eller höger spår så att hälen, det närmaste handtaget, täcks först. Dra handtaget lätt mot dig så att hela kanten på bladet - från häl till spets - långsamt genom spåret. Använd en lätt "upp och ut" -rörelse för att säkerställa att spetsen blir vassare - och lyft upp handtaget när punkten kommer ut ur spåret.
Steg 4
Upprepa processen ungefär tre till fem gånger i en lucka, sedan cirka tre till fem gånger i motsatt spår för att säkerställa att bladet får en jämn skärpning på båda sidor. Testa kniven på en bit färsk frukt eller en färsk veggie. Upprepa vid behov skärpningsprocessen - igen, skärpa lika mycket på båda sidor - en gång till.
Hunker kan tjäna ersättning genom affiliate-länkar i den här berättelsen.