Hur man berättar en zucchini från en gurka

Zucchinis (Cucurbita pepo) och gurkor (Cucumis sativus) är båda medlemmar i Cucurbit-familjen, så det är inte konstigt att folk förvirrar dessa två långa, smala gröna grönsaker. Även om det är mer uppenbart när du skördar de årliga grönsakerna, ser de unga växterna liknar det otränade ögat. När du har planterat vinstockarna kommer du ihåg vilken som är, särskilt om du har märkt din trädgård, men volontär squash- och zucchini-växter i oplanerade platser kräver identifiering från plantan skede.

Zucchini och gurka växter ser mest lika ut i plantan när det finns färre löv och andra identifierande egenskaper. Fröet förblir ibland fäst vid broschyrerna när plantorna springer genom marken. Gurkafrön är smala, långa och släta, medan zucchinifrön är korta, breda och har en liten ås runt omkretsen. De två första bladen av zucchini och gurkaplantor är ovala och praktiskt taget omöjliga att skilja. Likaså är den andra och efterföljande uppsättning av blad båda hjärtformade med vågiga kanter. När plantorna växer tenderar gurkaplantor att spridas som vinstockar, medan zucchini-tillväxten är mer upprätt.

Skillnaderna mellan zucchini och gurka växter blir tydligare när växterna mognar. Medan bladformen är liknande, är gurkablad mycket mindre, med en diameter på 4 till 5 tum, medan zucchinibladen växer 12 tum i diameter eller bredare. Zucchini-växter anses ofta vinstockar, även om deras tillväxtvanor är mer buskliknande, med stjälkar som kan sprida sig så mycket som 3 fot med en i grund och botten upprätt tillväxtvana. Bladen stöds av tjocka, ihåliga stjälkar som är täckta med styva, stickade hårstrån. En vinstorns vana med en gurka är mycket tydligare än med zucchini. Stammarna liknar, men gurka stjälkar är smalare och ger fina sliror för klättring när de växer. Även gurkaplanter av buskstyp tenderar att sprida vinstockar längs marken, medan vissa gurka vinstockar växer över 12 avgift långa och kräver trellising. Zucchini-växter producerar stora, trumpetformade, gula eller orange blommor, medan gula gurkablommor är mindre och klockformade.

Vid första anblicken har gurkor och zucchinis en slående likhet, särskilt om zucchinis plockas när de är små och närmare i storlek till gurkor. Den första ledtråden är stamänden på frukten - zucchini har en träig stam i slutet medan en gurka har ett litet, cirkulärt ärr. Känn de två i handen och du kommer att märka att gurkor har en vaxartad hud, medan zucchini-skinn är tråkiga. En zucchini är sällan perfekt rund, istället med flera platta sidor som resulterar i ett mestadels rundt utseende. Båda grönsakerna kan ha fläckig hud, men detta är vanligtvis sporadiskt på gurkor medan zucchini-skinn är fläckiga överallt. I stället för perfekt slät hud, som du skulle hitta på zucchini, är gurkor täckta i små knölar som till och med kan sticka dig innan du försiktigt gnider dem med tummen.

Smak är en död avgift för att särskilja zucchinis och gurkor, men du kan se skillnaden i det inre köttet utan att ta en enda bit. Börja med att skära igenom zucchini och gurka. Omedelbart kommer du att märka zucchinins mjukhet när din kniv glider genom köttet jämfört med "snäppet" i den knasande gurkan. Zucchinikött är torrt, mjukt och något svampigt - tryck det med fingret så kommer det att springa tillbaka lite. Gurkor är fuktiga inuti, med fast kött. Den inre färgen är mestadels vit för båda grönsakerna, men gurkor har en liten nyans av grönt.