Är det säkert att lägga rostfritt stål i en mikrovågsugn?

Du har antagligen hört att det är ett nej att sätta metall i mikrovågsugn, och även om detta bara är sant, är det förmodligen bra råd att följa. Metaller som tenn, stål och rostfritt stål - som bara är vanligt stål dopade med krom - återspeglar mikrovågor. Det är inte i sig självt ett problem, men det kan bli ett om metallen är skrynklig, som i gammal plåt eller formas till komplexa former, till exempel gafflar. I sådana fall kan metallen reflektera mikrovågorna fram och tillbaka, förstärka energin och starta en eld. Plana, tjocka metallstycken är vanligtvis okej, men om du knyter en rostfritt stålskål, kan mikrovågorna studsa fram och tillbaka mellan väggarna och panelen och antända vad du lagar mat.

Den fungerande delen av en mikrovågsugn är magnetron, som är en enhet som ursprungligen utvecklats av militären. Den konverterar elektrisk energi till radiovågor med en typisk frekvens av 2,5 gigahertz. Dessa mikrovågor interagerar med molekylerna i vatten, fetter och socker, vilket får dem att vibrera på samma frekvens. Det är vibrationerna i molekylerna som värmer upp din mat, inte någon typ av avvikande elektrisk laddning som flyter runt i en fungerande mikrovågsugn.

Tekniskt sett bör mikrovågorna inte ha någon effekt på metallföremål. Metallföremål får inte en elektrisk laddning från mikrovågor, och molekylerna som utgör en metallbit är för nära bundna för att svara på mikrovågor genom att vibrera. Problemet är dock att metall reflekterar mikrovågor. Tillverkare av mikrovågsugn utnyttjar detta faktum genom att konstruera väggarna i ugnar av metall för att hålla strålningen begränsad till ugnen.

Om två metallstycken ligger nära varandra i en mikrovågsugn, genererar reflektionen värme som kan antända allt i ugnen och till och med jonera luften. Skrynkligt tennfolie kan faktiskt brinna, och energi som passerar mellan gafflarna kan generera tillräckligt med värme för att producera gnistor och sprickor som liknar blixtar. Det är luften som joniserar, men det ser ut som elektrisk ljusbåge mellan tänderna.

Rostfritt stål har ett lager kromoxid på ytan som förhindrar korrosion, men förutom detta skiljer det sig inte mycket från vanligt stål när det gäller din mikrovågsugn. Det är lika reflekterande som vanligt stål eller tinfolie - kanske mer. En platt plåt av rostfritt stål som sitter på botten av ugnen kommer antagligen inte att påverkas av mikrovågorna, men en gaffel i rostfritt stål kommer definitivt att spricka och spricka.

Om du är osäker på att sätta ett rostfritt stål i mikrovågsugn är det bästa rådet: Gör det inte. Om den inte ligger på botten av ugnen finns det alltid möjligheten att den kan vara för nära en av väggarna och kan förstärka strålningen. Detta kan hända med krukor och behållare i rostfritt stål. Andra redskap än gafflar är vanligtvis säkra, men det är alltid bäst att göra fel på säkerhetssidan. Du vill inte ta reda på det svåra sättet att den sked du trodde var säker kan starta eld om en del av den sticker upp.