Skillnaden mellan björnbär och marionbär

När det gäller olika typer av bär, diskriminerar vissa inte. De äter sin fylla av allt jordgubbar, hallon, blåbär eller björnbär som sitter framför dem. Men vissa bärkännare är lite mer kräsna och kan upptäcka skillnaden mellan en marionberry och en vanlig björnbär från en mil bort.

Oavsett om du inte är noga med dina bär eller om du väntar ivrigt på marionberry-säsongen varje år, Att lära sig mer om skillnaderna mellan de två kan hjälpa dig att ha några läckra bär i din framtida.

Marionberry skiljer sig inte helt från ett vanligt björnbär, som också ibland kallas ett Allegheny björnbär. Allagheny björnbär är de du hittar oftast i butiker, på dina lokala jordbrukarmarknader eller växer i brambles över hela Nordamerika. De är kända för sin mörkblå eller ibland violetta färg.

Marionberries (som ibland även kallas marion bär eller marion blackberry) tillhör samma familj som Allegheny blackberry. Men medan vanliga björnbär är infödda på den nordamerikanska kontinenten, är marionbär en hybridprodukt. 1948 forskare vid ett avelspartnerskap mellan University of Oregon och US Department of Jordbruket arbetade för att skapa en hybrid av två olika björnbärshybrider, Olallieberry och Chehalem björnbär.

Resultatet blev marionberryen, uppkallad efter sin inledning i Marion County, Oregon. Sedan debut 1956 på Oregon-marknaden har det blivit en av de mest älskade typerna av björnbärshybrider som finns.

För det blotta ögat verkar marionbäret och björnbäret relativt lika. De innehåller mestadels samma näringsvärde - båda typerna av björnbär är rika på antioxidanter, vitamin A, vitamin C och fiber. Bärälskare förstår att det dock finns flera skillnader mellan de två.

För en, färgerna mellan de två bären är något olika. När marionbär är omogna är de ofta samma nyans av rött som det vanliga björnbäret. Men när det mognar, blir det ofta en djupare nyans av violetta eller lila än Allegheny. Marionberries är också ofta lite större än vanliga björnbär och formade mer koniskt.

Dessutom finns det en subtil skillnad i smak. Marionberries är kända för att ha sötare, saftigare och jordnärare smaker än det vanliga björnbäret. Den komplexa blandningen av sockerhaltig jordlighet har vunnit jämförelser med de populära Cabernet-druvorna, som gör Cabernet-viner. Den jordnära gör dem också mer populära än vanliga björnbär för användning i smakliga recept, som görs som en del av en glasyr till toppen av saftigt kött som anka eller för att balansera värmen från kryddig peppar gelé.

Allagheny björnbär packar ofta en mycket mer syrlig stans. Det är rent upp till människors personliga smak vad de föredrar, men marionberrys komplexa smak har fått många beundrare över hela USA.

Vanliga björnbär är ett mycket älskat bär. Förutom att bara vara ett bra mellanmål älskar folk att använda dem som ingredienser i rätter inklusive bakverk, marinader, glasurer, sommarsallader, vin och sylt. Marionberries används i alla samma typer av recept, men de är mycket svårare att hitta än vanliga björnbär i de flesta delar av landet.

Om du är i Oregon under sensommaren marionberry säsongen, har du tur. Majoriteten av marionberries avslutas i Oregon, där huvuddelen av varje års gröda fortfarande odlas i eller i närheten av Marion County. Om du är i en annan del av USA och fortfarande vill ta hand om några marionberries, prata med dina lokala livsmedelsaffärer eller jordbrukarmarknader och se om de kan beställa några åt dig.