Hur ser en senapsväxt ut?

Ingen hamburgare eller hotdog är komplett utan den, och ingen sommarpicknick är helt förberedd utan att lägga till en burk i korgen. Oavsett om det är kryddig, honad eller helt enkelt en ljusgul nyans, är senap ett smaktillsats som har lagt till en spark till smörgåsar, förband och förrätter i hundratals år.

Det välsmakande smaktillsatsen kommer från en senapträd eller senapsväxt, och många trädgårdsmästare har tagit på sig att odla senapsfrön för att beundra senapblommans skarpa, strålande gula. Tänk på att det minsta senapsfrön kan ge ett enormt senapsträd innan du planterar.

Trots sin minskade storlek kan ett litet senapsfrö producera ett senapträd eller senapsväxt som är 5 till 6,5 meter högt, som står hög över de andra växterna i din trädgård. Vissa vita och bruna senapsfrön kommer att producera ett högt senapträd, medan andra vita senapsfrön producerar en bladig senapsväxt som vanligtvis odlas i trädgårdar. En årlig senapsväxt kan växa upp till 6 fot men kommer bara att pågå en säsong.

Det bör noteras att en senapsbuske är en helt annan växt helt. Finns i Afrika, senapbusken är inte densamma som senapträdet eller senapsväxten som ger frön för en smaktillsats eller finns i en liten amerikansk trädgård.

Den afrikanska senapsbusken matar boskap och används för medicinska ändamål. Det kan växa upp till 13 fot med en 20 fot lång spridning av löv. Medan vissa kan hänvisa till sina mindre, amerikanskodlade senapsväxter som en senapsbuske på grund av dess storlek och form, den officiella senapsbusken är en helt annan växt som vanligtvis inte passar hemma trädgårdar.

Själv senapsväxten har odlats sedan 3000 f.Kr. med indiska och sumeriska texter som hänvisar till fröet. En typisk senapsväxt som finns i en hemträdgård kommer att bestå av stora bladgröna grönsaker och gyllene gula blommor odlade i kluster som sträcker sig från två till 12 blommor.

Bladen är breda och plana venerade och kan tandas och flikas (vilket betyder att senapsplantans löv kanske inte är släta på sidorna). De är vanligtvis mörkgröna, men senapsväxtblad kan också ha lila streck och verkar lockiga eller släta.

Senapsfrön är kända för att vara små. De är föremål för liknelser och beröm eftersom dess ödmjuka, små senapsfrö växer till ett stort senapträd eller senapsbuske, vilket inspirerar stora saker från små början. Senapsfrön är ungefär en tiondels tum.

En senapsväxt kommer att växa långa, magra fröskidor. Ibland färgade svart, lila eller grönt, senapsfröskidorna delas i mitten för att exponera små, ljusgula, vita, svarta eller mörkbruna frön, beroende på växttyp. Vita senapsfrön som vanligtvis odlas i trädgårdar kommer att vara vita eller ljusgula som deras blommor. Brun senapsväxter kommer att ha cirka 20 frön i varje frö, medan vita senapsväxter har cirka åtta frön per frö.

Hela senapsplantan kan användas som matkälla. Senapsblad (och skott) kan ätas som en grönsaksrätt, ungefär som spenatblad. (Dessa kallas ibland senapsgreenar eller blad senap.) Senapsgreenar kan växa i svalare temperaturer och kan skäras direkt från växten så att andra nya blad kan växa på sin plats. Även senapsblomman är ätbar, även om de kan vara väldigt bittra och inte lika goda som bladen och därför inte används så ofta som en matkälla. Senapsfröet kan användas färskt som krydda eller torkas och malas för att göra en senapskondiment.