Vilken typ av olja sätter du på en träbrödbräda?

I likhet med en träskärbräda är tätning av en brödskiva det bästa sättet att säkerställa att den håller sig i god form, oavsett hur mycket den används. Livsmedelssäkra oljor och vaxer skyddar brädan och förhindrar att den absorberar fukt, vilket kan påverka dess doft och renhet.

Även om mineralolja är en petroleumprodukt är vissa sorter av det säkert att använda i köket. Mineralolja av livsmedelskvalitet, som säljs i storboxar och i butiker som säljer skärbrädor, kan täta en ny bräda och upprätthålla en som förlorar sina vattenavvisande egenskaper.

Häll några matskedar olja på brädet och gnugga sedan in det med en vit luddfri trasa. Torka också av sidorna, eller slut kornet. Styrelsen ser oljig ut om du har använt tillräckligt med olja. Vänta fem minuter eller tills brädet absorberar oljan, sedan olja och torka ner den andra sidan. Ställ upp brädet lodrätt över en natt i en disktorkställning. Även om du planerar att endast använda en sida för att skära bröd, skyddar den andra sidan det från fukt när det tvättas. Om brädet fortfarande ser uttorkat ut efter applicering av olja, applicera en eller flera extra lager.

Refraktionerad kokosnötsolja, som säljs specifikt som ett bräde eller balsam med salladsskål, är ett annat utmärkt tätningsmedel för en brödskiva. Precis som kokosnötsolja som används för matlagning är denna version helt säker att använda runt livsmedel. Den största skillnaden är att brytning av kokosnötsolja saknar några komponenter som kan bli hårda, vilket ger den extrem livslängd.

Med tiden släpps tätningsmedlet som används för att skydda brödskivan. För att berätta när det är dags att applicera olja eller vax igen, våta fingrarna och strö flera droppar vatten på träet. Vattnet ska pärla upp. Om träet absorberar vattnet istället är det dags för en färsk skikt av ditt valda tätningsmedel. Applicera tillräckligt för ett tunt lager, gnugga in det och låt det sedan sitta över natten.

Kommersiella vaxer eller buttrar tillverkade specifikt för skärbrädor och träredskap kan också krydda en brödskiva. Dessa produkter innehåller en blandning av bivax och en livsmedelskvalitet såsom valnöt eller mineralolja. Gör din egen genom att smälta 1/3 kopp bivax i en dubbelpanna, tillsätt sedan 1,5 koppar mineralolja under omrörning när du arbetar. Häll lösningen försiktigt i små burkar eller grunt glasburkar. När lösningen har svalnat, sked en liten mängd på brödskivan och gnugga sedan in den med en luddfri vit trasa.

Även om olivolja är helt säker att använda i och runt livsmedel, är det inte ett bra skyddsmedel för brädskivor eller träskärbrädor eftersom oljan förvanskar lite snabbare än andra oljor. Med tiden skulle brödskivan stinka, vilket inte är en bra egenskap för ett föremål som används för bröd. Undvik också oljor och lacker som inte är säkra att använda runt mat.

Även om en brädskiva klarar bröd, som är relativt torrt, kan brädet fortfarande absorbera fukt när du rengör det. Föremål i brödet, såsom oliver, ost eller russin, kan också komma in i sprickorna när du skivar bröd. Om du någonsin använder brödskivan för att skiva icke-brödföremål som tomater eller äpplen, kan träet också absorbera de juicerna, vilket gör att bakterier kan komma in, vilket gör träet mindre säkert för mathantering. Fukt kan också spräcka och vrida brädet över tid.