När man ska välja vilda hallon

Det vilda hallonet (Rubus idaeus L.) är hemmahörande i Nordamerika där det är hårt i U.S. Department of Agriculture planterar hårdhetszoner 3 till 7. De vita blommorna förekommer i mitten till sent på våren eller i början av sommaren, och bären mognar och är redo att plocka från och med juni i varma områden, och i juli och augusti i svalare delar.

Vilda hallonväxter kännetecknas av sammansatta blad som består av tre till sju räfflade broschyrer på en enda stam som kan växa till 8 tum lång längs sidorna och spetsar med stickiga käppar som växer till 5 fot. Bladens toppar är gröna medan bottnen nästan är vita. Unga sockerrör är grön till grönaktig rödbrun, och äldre sockerrör som generellt ger liten eller ingen frukt uppvisar skalande skalningskäll. De grönvita blommorna håller inte länge och ersätts snart av bär som är klara att plocka när de är helt röda, fylliga och saftiga. Undvik att plocka delvis mogna bär, eftersom de inte fortsätter att mogna när de plockats. När de är separerade från växten, avslöjar varje känsligt bär ett ihåligt centrum där det fästes till kärnan.

Även kallad brambles på grund av deras taggiga käppar, kan vilda hallon hittas växa nästan var som helst du förväntar dig dem. Vägggranar, skogskanter, gamla grusgropar eller öppna fält är vanliga livsmiljöer. Det är inte ovanligt att hitta hallon på ett gammalt övergivet hus som växer på växter som en gång var kärleksfullt men som sedan har blivit vilda. Om det är ostört kan vilda hallonställningar växa ganska täta med tiden, eftersom de äldre käpparna blir trånga ut av de nyare fruktkäpparna. För det otränade ögat är hallonbuskar bara fler buskar i landskapet. Men när blommorna öppnas och de ljusa rosa-röda bär visas i början till sensommaren är de svåra att missa.

Att plocka vilda hallon kan vara ett stickigt företag om du inte är beredd. De mognar vanligtvis när vädret är varmt till obehagligt varmt, så skydda dig med solskyddsmedel och en stor diskett hatt. Ta med en insektsmedel mot avdelningen av myggor och ha på dig långa byxor, strumpor och en långärmad skjorta för att skydda dig från törnen. Robusta skor som gör att du kan manövrera den grova terrängen där vissa vilda hallon växer är också en bra idé. Skapa en handsfree skördebehållare genom att binda en robust sträng till en hink eller annan behållare och bära den runt halsen medan du plockar. Utöva god bedömning längs vägarna, där den täta tillväxten kan ha behandlats med herbicider. När du plockar i ett avlägset område, gör mycket ljud för att avskräcka andra bärälskare som björnar från att gå med dig till ett mellanmål.

När du har fått din vilda hallonbounty hem, kyl den omedelbart och tvätt inte bären förrän du är redo att använda dem. Hallon faller isär mycket snabbt efter skörd, så hantera dem försiktigt medan du plockar igenom och tvättar dem. Om du kan vänta så länge utan att smaka dem fräscha kan du använda hallon i din favoritdessert, till exempel en paj eller muffins, eller för att göra sylt. Du kan frysa dem genom att torka bären väl med pappershanddukar efter tvätt och placera dem individuellt på ett kakark. När de är frysta överför du dem till behållare eller fryspåsar.