CDC varnar för att äta kött från charkuterier

Det finns inget som en härlig charkbräda, oavsett om du har en liten sammankomst med nära och kära eller bara mumsar på den själv. Men enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC), bör du sluta ägna dig åt ett specifikt avsnitt på detta bräde: det råa köttet.

"CDC och partners undersöker två utbrott av almonella som är kopplade till kött i italiensk stil", lyder organisationens meddelande. Båda utbrotten har lett till 36 sjukdomar och 12 sjukhusvistelser i 17 stater, och de inblandade rapporterade att de åt charkuterier och antipastokött som prosciutto och salami. Från och med nu vet CDC inte vilka exakta produkter som har orsakat utbrottet eller om de ens kommer från samma källa.

Tills CDC har mer information rekommenderar vi att du antingen undviker dessa råa kött eller värmer dem till en inre temperatur på 165 grader Fahrenheit innan du äter. Detta är särskilt fallet om du löper högre risk för allvarlig salmonella, vilket gäller personer som är 65 år eller äldre, personer som har immunförsvar och barn under 5 år.

"Kött i italiensk stil inkluderar salami, prosciutto och andra kött som ofta finns i antipasto- eller charkuterier", skriver CDC. "Att värma upp maten till en tillräckligt hög temperatur hjälper till att döda bakterier som [s] almonella."

Vad är salmonellasymtom?

CDC säger att du ska ringa din läkare omedelbart om du upplever följande allvarliga salmonellasymtom:

• Diarré och feber högre än 102 grader Fahrenheit
• Diarré i mer än tre dagar som inte förbättras
• Blodig diarré
• Så mycket kräkningar att du inte kan hålla vätskor nere
• Tecken på uttorkning, såsom:
  • Kissa inte mycket
  • Muntorrhet och hals
  • Yrselkänsla när du står upp

Diarré, feber och magkramper är de vanligaste symtomen, och de börjar vanligtvis sex timmar till sex dagar efter att salmonellabakterierna har förtärts.

För mer information om salmonella, besök CDC: s salmonella Frågor och svar sida.

​h/t: Mat & vin ​