De 13 bästa örterna att växa från utsäde - och hur man startar dem

Det är inte ovanligt att höra trädgårdsentusiaster varna för det växande örter är en beroendeframkallande aktivitet, men till skillnad från många beroende är detta en värd att ha. Vissa örter har medicinska egenskaper, vissa gör läckra teer och alla har en plats vid bordet där de kan ge smak till varma livsmedel, garnera sallader och para ihop med frukt och grönsaker för att göra smaklig aptitretare. Visst, du kan köpa örter i mataffären, men varför göra det när det är så lätt att ha basilika eller persilja av högsta kvalitet för att plocka i ditt eget kök?

Många människor fångar trädgårdsbuggen genom att odla örter i trädgården, i ett växthus eller i behållare utspridda i hela huset. Deras subtila smak och arom skulle föreslå att örtväxter är fina och kräver mycket omsorg, men många är faktiskt ganska hårda, snabbväxande och snabba att växa. Med tillräckligt med ljus och vatten och rätt jord är några örter redo att skördas mindre än två månader efter att fröna groddar.

Alla örter är inte lätta att odla från frö; vissa är för långsamt växande, och andra framstår inte som typiska och odlas bättre från plantor. Trots dessa outliers finns det en lång lista med kulinariska örter som du kan odla från frö och ha det bra. Vissa är ettåriga som du måste plantera om varje år, men många är perenner som kommer att fortsätta producera år efter år när de väl är etablerade så länge du tillhandahåller rätt TLC.

Dill: Perfekt för betning

En av de årliga örterna, dill har fjäderiga, doftande blad som tillsammans kallas dillgräs som används för att smaka på en mängd olika rätter, särskilt fisk och salta frön som ger dillgurka sin egenskap tang. Växten har en lång rotrot som inte är bra att transplantera, så det är bäst att så dillfrön på den plats där du vill att växten ska växa, vilket kan vara en trädgårdsbädd eller en behållare. Du kan också så fröna i små krukor som du kan plantera direkt i jorden så snart plantorna har sin andra uppsättning äkta löv.

Dill växer bäst i full sol och gillar näringsrik jord som är lite sur, med ett pH mellan 5,8 och 6,5. Så frön 1/4 tum djupa och 6 tum från varandra och tunna plantor när de dyker upp för att öka avståndet till 12 tum. Växterna tar cirka 90 dagar att mogna efter sådd, så om du börjar frön utomhus direkt efter den sista frosten kan du börja skörda till midsommar.

Cilantro: En mexikansk och asiatisk häftklammer

Koriander är en årlig som föredrar kallt väder, och den tenderar att bulta (blomma för tidigt) när den utsätts för hett sommarsol, så det är en växt du antingen vill behålla i skuggan eller plantera i mitten till sensommaren för en höst skörda. De kryddiga bladen är en grundpelare i salsa, curry och asiatiska soppor, och de malda fröna, som är kända som koriander, ger curry och grytor en muskulös, citronaktig smak. En av de snabbast växande örterna kan koriander mogna på så få som fyra veckor efter sådd av fröna.

Fröna måste begravas 1/2 tum i jorden, vilket är djupare än de flesta örtfrön, och du bör undvika att transplantera plantorna för att förhindra att de fastnar. Groing sker 10 till 15 dagar efter att fröna planterats, och plantorna bör gallras till 4 tum från varandra när de är 2 tum höga. Cilantro kommer att fröa själv, men du vill samla åtminstone några av korianderfröna för användning i köket. De du låter falla i marken kommer att producera en ny gröda.

Gräslök: En kinder, mildare lök

En av de fleråriga örterna, gräslök kommer att trivas utomhus i USDA zoner 4-11 och i behållare inomhus i mer nordliga zoner. En medlem av lökfamiljen, gräslök är inte på nära håll lika överväldigande som deras lökartade släktingar. De ger en känslig kryddighet till soppor och sallader och är en välbekant garnering för bakad potatis. Gräslök växer i klumpar som högt gräs, och varje blad producerar en rund, lila blomma som lockar nyttiga insekter och är också ätbar.

Gräslök behöver fyra till sex timmars sol per dag och tål lite skugga, och vissa sorter, som vitlök och löklök, är bra för att odla inomhus. När du odlar dem utomhus, bör frön startas inomhus fyra till sex veckor före den sista frosten i väldränerande, rik, fuktig jord och transplanteras när de är 4 till 6 tum långa. Fröna bör sås 1/4 till 1/2 tum djupa och kommer att gro på 14 dagar vid en temperatur på 70 grader Fahrenheit. Fyra klumpar kommer att tillfredsställa de flesta hushållens kulinariska behov. De mogna växterna slumrar på vintern och tål temperaturer så låga som -35 grader, och de kommer tillbaka till livet på våren för att ge en skörd till midsommar.

Oregano: grekiska, italienska eller syriska

Grekisk, italiensk och syrisk oregano, som är de mest smakrika typerna, kommer att växa som perenner i södra zoner, men i zon 5 och nedan odlas de bättre som ettåriga. Den peppriga, lite sammandragande smaken är bra för grytor, fjäderfä och pizza, och det är en grundpelare i grekiska sallader och andra medelhavsrätter.

Oregano frön är små och behöver ljus för att gro, så de bör sås på markytan och försiktigt pressas in för att se till att de har god kontakt. När du sår frön inomhus för att transplantera utomhus, placera fröna i startbrickor under växljus bra sex till åtta veckor före det sista frostdatumet. De unga plantorna behöver minst sex timmars direkt sol, och de växer ganska långsamt, så ha tålamod. Du kan behöva vänta fyra veckor innan du planterar dem i din trädgårdsbädd.

Fler örter du kan (och inte kan) växa från frö

Ingen örtträdgård är komplett utan söt basilika, en nödvändighet om du vill göra pesto eller garnera din aptitretare av mozzarella, tomat och olivolja. Frön gror på bara fem till tio dagar, och när de odlas i full sol och lerig jord producerar växterna snabbt lakritskryddblad som är godast när de är unga. Några andra färska örter du kan odla från frö inkluderar:

• Fänkål
• Citronbalsam
• Körvel (fransk persilja) och persilja
• Kamomill
• Sommar smaklig
• Salvia
• Mejram

Eftersom de antingen växer för långsamt eller inte växer sanna från frö, är det bättre att starta dessa örter från plantköpta plantor:

• Timjan
• Lavendel
• Mynta
• Rosmarin
• Citronverbena
• lagerblad
• Dragon

Anledningen till att du inte vill odla örter i den andra gruppen från frö är inte för att du inte kan göra det; det är bara för att det inte är värt den tid och ansträngning du måste ägna, och för vissa typer av mynta kommer inte fröna att producera de växter du förväntar dig.

Starta frön för odling av örter

Även om det finns en allmän procedur för att starta frön har varje ört något olika behov av tid, avstånd, temperatur och ljus, så det är definitivt värt att göra lite research, inklusive att läsa informationen om varje fröpaket. Några exempel på skillnaderna som du kommer att stöta på är planteringsdjup (oreganofrön måste vara på ytan eftersom de behöver ljus, medan korianderfrön måste begravas) och timing (frön som tar längre tid att gro ska sås tidigare). Vissa frön, till exempel koriander, gror snabbare om du blöter dem innan du planterar, men det är inte sant för dem alla.

Du behöver inte vara noga med att välja en fröstartande blandning för att så fröna så länge det är av god kvalitet eftersom det fungerar för alla frön. Du kan till och med göra din egen blandning med torvmossa eller kokosnöt, men många kommersiella blandningar steriliseras, vilket är en sjukdomsförsäkring.

Pottblandning är inte ett bra substitut för fröstartande blandning eftersom den inte är lika lös och kan hindra utvecklingen av de unga rötterna, men när de unga plantorna dyker upp, vill du överföra dem. En bra kvalitet kruka blandning är rikare på näringsämnen och håller bättre på fukt. För att göra transplantationen enklare på de unga plantorna, starta fröna in biologiskt nedbrytbara behållare som kan begravas direkt i jorden och glöm inte att märka behållarna eftersom örter är svåra att identifiera när de är väldigt unga.

Före spiring måste frön hållas fuktiga och varma, men krukorna bör ha dräneringshål som hindrar jorden från att hålla sig våt, vilket kan orsaka dämpning och kan döda de unga plantorna. Om fröna behöver ljus för att gro, är det bättre att förse det med växa ljus än att placera krukorna på en fönsterbräda, där kall luft kan hämma groning. Fröna behöver god luftcirkulation, men de måste också hålla sig varma. Växtljus ger värmen, och om luften är stillastående är en eller två små fläktar förmodligen allt du behöver för att hålla luften i rörelse.

Ta hand om din örtträdgård

När de unga plantorna dyker upp i din örtagård är de särskilt sårbara för skadedjur, särskilt om de får för lite vatten. En av de viktigaste fördelarna med att odla örter i stället för att köpa dem är att det är möjligt att säkerställa att hela processen är organisk, från frö till full mognad. Du vill inte förstöra det genom att använda ett bekämpningsmedel, och du behöver inte göra det eftersom en tesked diskmedel blandas med en kopp vegetabilisk olja och hälls i en liter vatten gör en spray som håller de flesta skadedjur borta, inklusive bladlöss. Använd det var tionde dag eller så, tänk på att det faktiskt måste röra buggarna för att vara effektiva.

När plantorna har dykt upp är det mesta av det hårda arbetet över, och du måste bara se till att plantorna får det ljus, vatten och näringsämnen de behöver för att trivas. De flesta örter behöver full sol för att trivas, så om du sätter dem utomhus i trädgården, se till att de inte skuggas av högre växter. Årliga örter, som basilika och dill, kan vara planterade tillsammans med grönsaker och blommor; basilika är särskilt kompatibel med tomater och paprika, medan dill passar bra med gurkor, sallad och lök. Perenner, som gräslök och oregano, odlas bäst i dedikerade örtagårdar.

En av de stora sakerna med att odla örter är att de producerar under hela växtsäsongen, och ju mer du trimmar från dem, desto mer växer de tillbaka. Det är viktigt att inte låta dina lövrika örter blomma, om du inte odlar en ört som koriander eller kummin till fröna. När gröna örter, som basilika, producerar blommor, drar de det mesta av växtens energi, och deras pollen blir mer värdefull för bin än bladen är för ditt kök. Så, trimma rikligt och njut.