Varför smörpriserna ökar

Förlåt, hembagare... men kostnaden för Smör är på uppgång. Tidigare den här månaden,Världshandelrapporterade att priset på smör i december 2021 hade ökat med 40 % sedan december föregående år.Food Business NewsDelade också nyligen att smörpriserna är sex år som högst.

Som med många prishöjningar under de senaste två åren beror dessa förändringar på pågående problem med leveranskedjan. Till att börja med är det lågt utbud av grädde just nu, och grädden detärtillgängligt är dyrt. Så, "vissa smörkärnare har valt att bromsa produktionen snarare än att betala höga gräddpriser", enligt artikeln iFood Business News​.

Även förpackningsmaterial för smör har ökat, vilket ytterligare bidragit till lägre produktion. I själva verket, enligt en rapport från januari 2022 av United States Department of Agriculture, var smörproduktionen i november 2021 nästan 10 % lägre jämfört med november 2020.

Nu är det inte sagt att smöravdelningen på din lokala livsmedelsbutik är på väg att vara helt tom. Men om du märker en prislapp som är högre än vanligt, kan du räkna upp den till de problem i leveranskedjan som nämns ovan.

Vad är bra substitut för smör?

Naturligtvis kan det exakta priset på smör variera kraftigt beroende på var du befinner dig. Om du till exempel bor i ett område med många mjölkgårdar kan du ha tillgång till högkvalitativt och prisvärt smör. Men om inte skadar det inte att överväga vanliga smörersättningar.

Några exempel inkluderar:

• Växtbaserat smör
• Olja (som kokos eller olivolja)
• Vegetabiliskt matfett
• Pumpapuré
• Äppelmos
• Mosad banan
• Vanlig osötad yoghurt

När det kommer till smörersättningar är bananer särskilt användbara. När allt kommer omkring är de relativt billiga och lätta att hitta. Mosad banan kan också ersätta smör i en 1:1-ranson i recept som kakor och muffins, enligt Harvard T.H. Chan School of Public Health.