Judiska matbloggare Hanukkah recept

Hanukkah har äntligen kommit, och vilket bättre sätt att fira Ljusfestivalen än med all den utsökta maten semestern har att erbjuda? När man bestämmer sig för vilka recept man ska välja verkar det finnas många varianter av samma rätter. Så vi bad några anmärkningsvärda judiska matbloggare att berätta vad deras favoritrecept är att göra runt Hanukkah, och resultaten gjorde ingen besviken.

Dessa recept har fulländats av internets bästa och alla har unika snurr på sig som gör dessa godsaker till något du vill ha på årets Hanukkah-bord. Med några söta alternativ och några salta varianter, kan du prova en av dessa för varje kväll av semestern - med några dagar över för att njuta av resterna.

1. Eitan Bernaths Hanukkah Croquembouche

Du kan aldrig gå fel med ett Eitan Bernath-recept - detta ingår. Croquembouche, en grädde smördeg arrangerad i en konform och sammanbunden av karamell, är traditionellt en fransk dessert och kanske inte kommer att tänka på när du tänker på Hanukkah. Bernath har dock kombinerat det estetiska hos den franska godbiten med den judiska traditionen av gelémunkar för att skapa en hybrid Hanukkah-version. Ännu bättre, det här receptet gör personliga versioner av croquembouche, vilket innebär att du får ett minitorn helt för dig själv.

"Som ett ungt judiskt barn såg jag regelbundet underbara foton av höga croquembouche, men eftersom de inte är en traditionell judisk efterrätt fick jag aldrig prova en", säger Bernath till Hunker. "Med det här receptet ändrar jag det för alltid. Jag har tagit de vackra traditionerna av Hanukkah-mat och kombinerat dem med metoden och estetiken hos croquembouche, vilket betyder att jag munk-fied den. Istället för den traditionella chouxbakelsen för att göra gräddpuffar, har jag stekt upp några dussin munkhål."

Få hela receptet här.

2. Amy Kritzer Beckers Fried Pickle Latkes

Latkes är en stapelvara i Hanukkah, och Amy Kritzer Becker från What Jew Wanna Eat har tagit klassikern upp ett snäpp genom att inkludera pickles. Om du gillar stekt pickles, kommer du att älska den här judiska snurran, och Becker kombinerar till och med skapelsen med en aptitretande bagel ranch-dippsås. Dessutom kräver receptet lite förberedelser och är ganska enkelt att göra, så du kan få dessa ångande på din tallrik på bara 35 minuter. En ganska söt (eller stekt) affär, om du frågar oss.

"Fried Pickle Latkes with Everything Bagel Ranch är inspirerade av min favoritmat på kvällen", säger Becker. "De salta, krispiga picklesna passar perfekt med den varma, knapriga potatisbeläggningen och den svala ranch-dippsåsen."

Få hela receptet här.

3. New York Shuk's Sfenj (marockanska munkar)

Sfenj är ett arabiskt ord som översätts till "svamp", vilket är exakt samma konsistens som dessa marockanska munkar. De är krispiga på utsidan, men ändå luftiga på insidan, vilket gör att de smälter i munnen. Traditionellt doppas munkarna i socker eller honung, men New York Shuks version kräver en saffrans- och kardemummasirap eller en sirap av Ras el Hanout, en marockansk kryddkombination. Sfenj är en gatumat som äts året runt i Marocko, men denna dessert serveras runt Hanukkah bland judiska samhällen.

"Förutom att han bara är ett av hans favoritrecept, har Ron mycket fina minnen av sin mormor som gjorde sfenj för hela familjen (hans mors sida av familjen är marockansk), säger Leetal Arazis medgrundare till hennes man och partner Ron Arazi. "Det var något de såg fram emot och det är bara ett av dessa recept som för alla i alla åldrar samman."

Få hela receptet här.

4. Tori Aveys Sufganiyot

Sufganiyot är geléfyllda munkar toppade med strösocker och serveras traditionellt som en Hanukkah-godis. Tori Aveys välsmakande recept är grundligt och tar upp vanliga vägspärrar som du kan stöta på i köket, som att degen kokar för fort eller att munkarna är för täta. Om du följer Aveys instruktioner bör du inte ha några problem alls.

"Ja, sufganiyot är svåra att göra", skriver kocken i ett blogginlägg. "Att hitta ett idiotsäkert recept på sufganiyot har tagit mig år av tålamod, försök och misstag. För att vara ärlig är det mycket lättare att gå till bageriet! Men många läsare har efterfrågat ett recept från grunden genom åren, så jag gjorde det till min mission att utveckla ett pålitligt och gott."

Få hela receptet här.

5. Rachel Manors Crispy Potato Latkes

Rachel Manor från Mama Living Abroad verkar ha fulländat det klassiska potatis-latke-receptet. Alla varianter av den klassiska rätten visar verkligen hur mycket av en judisk comfort food latkes verkligen är. "Latke" är det jiddische ordet för "pannkaka" och Manors salta recept är både fluffigt ‌ochKrispig. Allt du behöver för att laga mat är potatis, lök, mjöl, bakpulver, salt och peppar. Kombinera med lite gräddfil, äppelmos eller till och med färskost, så kommer alla dina Hanukkah-gäster tillbaka i några sekunder.

"I min familj är inget Hanukkah-firande komplett utan potatis-latkes", skriver Manor i sitt blogginlägg. "Varje gång jag gör dem tar det mig tillbaka till roliga hanukkakvällar hemma hos mina farföräldrar. Vi samlades runt chanukiah och åt latkes och sufganiyot tills våra magar gjorde ont."

Få hela receptet här.