Şükran Günü Barındırma: Hatırlamak İçin Bir Şölen Atmak İçin Kusursuz Bir Kılavuz

Annie Campbell ilk attığında Şükran Günü ortağı Greg ile altı yıl önce büyüdü. Türkiye üç yol. İki tür doldurma. Tatlı ve patates püresi. İmzalı bir kokteyl, artı Negronis ve bir sürü Amerikan şarabı. Altı çeşit pasta. İlk kez kendi başınıza deneyebileceğiniz bir şey değil - sonuçta, onun adını taşıyan Laurel Canyon merkezli butik catering ve etkinlik işleri. Aslında, "Herkese tavsiye etmem. Biz manyakız. "

Şükran günü, belki de yılın diğer öğünlerinden daha fazla, klasiklere yığılma, onurlandırma zamanı gelenek ve kitleleri beslemek - ve yine de, bir şekilde, insanların yapacakları kişisel bir dokunuş eklemek hatırlamak. Şu anda her yıl ev sahipliği yapan Campbell için, her zaman 30 veya daha fazla kişi için ayrıntılı bir yayılma, bir arkadaş melanj, Şükran yetim, bazı yabancılar ve bugünlerde küçük çocuklar. “Çok üzgünüm ve küçük bir Şükran Günü geçirdiğimi düşünüyorum,” diyor - ve küçükçe “sadece 20.” demek.

Şükran günü kutlamanız dört veya 40 için olsun, Campbell'in kişi başına gerçekte ne kadar yiyecek ve içeceğe ihtiyacınız olduğu da dahil olmak üzere paylaşılması zor bir bilgedir.

Tablo boyutu: kişi başına bir ayak. Ne kadar masa alanına ihtiyacınız var. Sekiz kişi varsa, her iki ucunda da sandalye bulunan altı metrelik bir masaya ihtiyacınız var. 20 yaşındaysa, 18 fit masaya ihtiyacınız var. Campbell'in evinde, çok uzun masa örtüsü - ama bir şekilde çalışıyor. “Hala samimi hissediyor,” diyor.

Tablescapes. Campbell kendini "bir mum canavarı" olarak adlandırıyor ve tipik olarak her sekiz fit masanın 12 mumunu planlıyor. Ama aynı zamanda şöyle diyor masa dekoru gerçekten zamana ve paraya bağlı. Tek kök tomurcuk vazolar, acemi bir çiçekçi için mükemmeldir. DIY mevsimsel merkez. Ya da, çiçekleri unutabilir ve her masaya hurma, nar ve adak dağıtabilirsiniz. (Çocuk masasını oluşturmanın yaratıcı bir yolu için, bu fikirler çok sevimli.)

Ayrı bir büfe masası için en az sekiz metre Şükran günü yemeği için diyor Campbell. (Tabii ki alan izin veriyor.)

Kişi başına en az bir bardak saatte. Bu şarap, su - ya da her neyse.

Servis parçalarını unutma. Bu, özellikle ilk kez başlayanlar için çok yaygın bir hatadır. Campbell, “Şükran Günü'nden bir gün önce masanızı kurmalı ve servis parçalarınızı çekmelisiniz” diyor. Bunu daha önce yaparsanız - gönülden tavsiye ettiği gibi - kaçırdığınız büyük kaşıkları veya maşaları almak için mağazaya koşmaya hala zamanınız var.

Bir inspo kaynağı seçin ve onunla devam edin. "Her yıl Şükran Günü için kesinlikle bir paletle başlıyorum" diyor Campbell. İlham veren bir unsurdan ilham alabilir. tablo - bordo şakayık veya altın başak renkli peçeteler. Diğer her şey, söz konusu olduğunda dekor, o şeyden akar. "Şükran Günü masam hakkında daha düşünceli ve kasıtlıyım" diyor Campbell.

Campbell, geçmişte İtalyan ve Asya tarafından etkilenen Şükran Günleri'ni düşünmüş olsa da, klasiklerin gitmenin yolu olduğunu biliyor. "Yüzde yetmiş beş denendi ve gerçek yemekler ve yüzde yirmi beş, şeylerde farklı katlamalar yapıyoruz" diyor. (Kişi başına ne kadar yiyecek ve içecek sunacağınıza ilişkin ipuçları için aşağıya bakın.)

Türkiye: "Bence kural kişi başına bir pound" diyor Campbell. Ama aynı zamanda herkesi artıklarla birlikte eve göndermeyi planladığından, “Her zaman ekstra istiyorum” diyor.

İstifleme: "Genelde, çoğu insan için, Şükran Günü İstifleme"diyor Campbell. İlk Şükran Günü için bir rezene sosis, lahana ve kabak mayası dolması yaptı (benzer tarif) ve diğer mantar, pırasa ve mısır ekmeği (benzer tarif).

Sebze ve salata: Bu noktada Campbell her yıl değişiyor. Geçen yıl, nar ve nane ile kavrulmuş bir delicata kabak yaptı (benzer tarif). Bu yıl, taş zemin hardallı kızarmış savoy lahana düşünüyor. “Her zaman çiftçi pazarında veya restoranlarda gördüğüm farklı şeylerden ilham alıyorum” diyor.

Tatlı patatesler: "Büyümedim tatlı patatesler"diyor Campbell, bu yüzden misafirlerinden birine potansiyel olarak atayacağı bir şey.

Bununla birlikte, yiyecek söz konusu olduğunda, Campbell korkmamayı söylüyor. “İnsanların sevdikleri şeylere birden fazla yardımı olacak” diyor. Diyerek şöyle devam etti: "Ve Cuma günü hindi sandviçi olmaması çok üzücü."

Tatlı."O olmadan benim için Şükran olmaz kabak pralin pasta"Büyükannesinin tarifi - Şükran Günü yemeği için her zaman hoş bir dokunuş. Campbell'in evinde, tatlıların geri kalanı çömlektir. “İnsanları getirmem budur” diyor.

Yudum. "Gerçekten yapmıyorum hiç imza kokteyli olmayan parti "diyor Campbell. Şükran günü için self servis bir imza kokteyli gerçekten güzel bir detay. Campbell her zaman kızılcık yapar kral buz küpleri (benzer tarif) ve özel bir şeyden bir ya da iki sürahi hazırlar. Güzel seçenekler kızılcık Moscow Mule, bir eski modaveya hasat margarita, elma şarabı, kireç ve kakule ile. "L.A.'da herkes tekilayı sever."

Masada, Amerikan şaraplarının yanı sıra bir kızıl ahududu spritzer gibi alkolsüz seçenekler de servis ediyor. Ve elbette, çocuklar için köpüklü elma şarabı.

"Her zaman bir masa yapıyoruz ve her yıl etrafta dolaşıyoruz ve herkes neye minnettar olduklarını söylüyor. Büyüklük göz önüne alındığında tüm akşam yemeği sürüyor "diyor. "Ama bence bu herkesin her yıl beklediği bir şey." Diyor ki, bunun mutlaka aile ve arkadaşlar değil, büyük bir arkadaş ve yabancı koleksiyonu. “Her aile masası o kadar açık veya savunmasız değildir” diyor.

Campbell'in evinde akşam yemeğini ve turtayı her zaman şöhret. Ve herkes imzasıyla eve gidiyor artık kitleri.

Campbell'in Şükran Günü için birincil ipucu, her şey düşündüğünden daha erken yapılabilir - erken yap. Bu, doldurma için sebzelerin Pazar veya Cumartesi günleri hazırlanabileceği anlamına gelir. Patates püresi gibi bazı yemekler Salı günü pişirilebilir ve tekrar ısıtılabilir. Kızılcık sosu, et suyu gibi bir hafta önceden yapılabilir. "Bu, yaptığınız ve düşündüğünüz tüm şeyleri yıkmakla ilgili, şimdi ne yapabilirim? Salata sosu yapabilir miyim? "Diyor.

Bir ordövr için sıcak veya son dakika servis etmeyi planlamayın.

Hazır yiyecekleri yemekten hemen önce servis yemeklerine aktarmayın, diyor. "Oda sıcaklığında servis edilen şeyleri uygun yemeklerine koyun, sonra partiye temiz yemekler ve temiz bir lavabo ile başlayabilirsiniz."

Bırak. “Belli bir noktada, elinden gelenin en iyisini yapabilir ve planlayabilir ve yapabilirsiniz ve kaçınılmaz olarak karışıklık olacaktır” diyor. "Ve sorun değil. Örnek olarak liderlik yapmıyorum, ben bir manyakım, gerginim. İnsanlar geldiğinde bulaşık makinem dolu. Bunu bir yaşam için yapıyorum! "Kusursuz bir Şükran günü için, hile kusursuzluğun mesele olmadığını bilmektir - bu bir araya gelen insanlar ve gelenek ruhu ile ilgilidir.

"Şükran Günü'nde sıkı hissetmek istemiyorsun," diyor Campbell.

Türkiye: Kişi başına en az bir kilo hindi ve artık yemek planlıyorsanız iki kiloya kadar.

İstifleme: Campbell, "Her dokuz kişi için 9x13 yemek doldurmayı söyleyebilirim." Kişi başına yaklaşık ¾ fincan kadar çalışır.

Patates püresi: Bu Şükran günü kazananı için kişi başına ¾ kupa planlayın.

Taraf: "Tarife güvenin," diyor Campbell, sebzeler ve diğer taraflar söz konusu olduğunda - ve grup için toplanır. Genel olarak, her dört kişi için bir pound planlayın.

Kızılcık sosu: Korkma. Kişi başına en az ⅓ fincan, ev artıkları gönderiyorsanız daha fazla plan yapın.

Şarap: Önemli bir kural, her misafirden bir şişe getirmesini istemek ve daha sonra kişi başına başka bir have şişe bulundurmaktır.

Turta: Her altı ila sekiz kişi için bir turta.