Renk Festivali Anısına 6 Holi Tarif
Gregoryen takvimine göre, kışın sonu ve ilkbahar mevsiminin başlangıcı olan bahar bayramı Holi, Mart ayı boyunca Hindistan'ın büyük bölümünde kutlanıyor. Festival, hasat mevsiminin başlangıcını işaret ediyor ve Phalgun sırasında (Hindu ay takvimine göre Mart) bir dolunay gecesi akşamı başlıyor.
Doğa artık yüzlerce ton çiçeklerle dolup taştığı için bu festival, gulal adı verilen renkli tozlarla birbirini kaplayan insanlarla anılıyor. Dolunay gecesinde bir şenlik ateşi aynı zamanda tüm kötülüklerin, düşmanlığın ve gönül yaralarının yakılmasını sembolize eder ve yaşamda yeni başlangıçlara işaret eder. Ertesi sabah hava, gül ve renkli su spreyleriyle bir renk cümbüşüdür. Davulların ve geleneksel yemeklerin ritimleriyle bezenmiş keyifli ve hareketli bir festival. Holi'nin birçok folkloru ve geleneği okunabilir İşte.
Festival zamanla çok popüler oldu ve Güney Asya'nın birçok yerinde kutlanıyor. Hindistan ve Nepal'in yanı sıra, kutlamalar Surinam, Mauritius, Fiji, Malezya ve daha fazlasında kutlanır. Avrupa ve Kuzey Amerika'nın bazı bölgeleri bile onu aşk, eğlence, eğlence ve renklerin bahar şenliği olarak kutlar.
Hindistan'ın farklı bölgelerinde festivali kutlarken, 28-29 Mart tarihleri arasında iki günlük festival için özel olarak çeşitli geleneksel yiyecekler üretiliyor. İşte bu renkli günler için birkaç tarif.
1. Nandita Godbole Puran Poli
Bu Hint gözleme, Maharashtra eyaletinde çok sevilen bir Holi yemeğidir. Pişmiş toor dal (bölünmüş güvercin bezelye) veya chana dal (bölünmüş Bengal gramı, nohut, ancak çörek otu ile) ve şeker veya paçavra ile, bu yemek en iyi ev yapımı yağ ile veya arıtılmış olarak yenir Tereyağı.
Tam tarifi alın İşte.
2. Priyanka Bhattacharya Peraki Gujiya
Gujiya, sadece tatlı bir dolgulu bir mini calzone veya kızarmış momo (bir tür buharda pişmiş hamur tatlısı) gibidir. Ülke çapında Kızılderililer tarafından yapılan bu tatlı küçük hamur tatlısının dolgusunda bölgesel farklılıklar var.
Tam tarifi alın İşte.
3. Deepali Khetrapal Thandai
Thandai, bir Hint yaz boyunca mükemmel olan güçlü baharatlar ve lezzetli tatlar ile ferahlatıcı, serinletici ve enerji verici süt bazlı bir içecektir. Holi festivali sırasında, bazen hafif sarhoşluk ve ekstra eğlence için kenevir yapraklarının öğütülmesiyle yapılan yenilebilir bir preparat olan bhang ile karıştırılır.
Tam (sarhoş edici olmayan) tarifi alın İşte.
4. Deepali Khetrapal Kanji Wada
Holi'de su ve renklerle oynamak sizi biraz yorar ve tuzlu, keskin bir içecek olan Kanji burada devreye girer. Fermente suya batırılmış yumuşak, kızartılmış mercimek topları, bir kez daha renk püskürtme aktivitesini canlandırmak için yeterli enerji verecektir.
Tam tarifi alın İşte.
5. Mish Sen Namakpara
Holi sırasındaki kutlamalar için çeşitli atıştırmalıklar hazırlanır. Örneğin, namakpara, kapmak ve gitmek için altın kahverengi kızartılmış küçük tuzlu un parçalarıdır.
Tam tarifi alın İşte.
6. Astha Mahajan Shrikhand
En iyisini sona sakladım. Yapması kolay, geleneksel Shrikhand, asılmış lor ve şekerden yapılan tatlı kremsi tatlı bir yemektir. Safran şeritleri de tipik olarak, yemeğe uğurlu sarı rengi eklemek için kullanılır. Dilimlenmiş badem garnitürü mükemmel bir son dokunuş.
Ancak elbette, geleneksel tatlara bu ekstra özel şeyi denemeye ve eklemeye istekli yemek meraklılarının varyasyonları var. Aşağıdaki tarif, altı lezzetli Shrikhand çeşidi sunar.
Tam tarifi alın İşte.