Ketçabı Nasıl Sakladığınızı Yeniden Düşünmek İsteyebilirsiniz

Evde muhtemelen ketçap şişelerinizi buzdolabında saklarsınız. Yine de, bir lokantaya gittiğinizde, onları oda sıcaklığında masalarda oturtuyorlar. Peki anlaşma nedir? Ketçabımızı kilerde mi yoksa buzdolabında mı saklamalıyız?

Bu gıda depolama bilmecesinin derinine inmek için diyetisyenlere uzman cevapları için ulaştık.

"Açılmamış ketçap kilerde yaklaşık bir yıl için iyidir. Ketçap açıldıktan sonra, buzdolabında değilse yaklaşık bir ay dayanmasını bekleyin, " Beslenme ve Diyetetik Akademisi, diyor Hunker. "Ne kadar sürdüğü yine bir gıda kalitesidir, bir gıda güvenliği sorunu değildir, ancak serin ve karanlık bir yerde güneş ışığına ve sıcağa maruz kaldığından daha uzun süre dayanacaktır."

Maples, domates, sirke, tuz ve şeker (yüksek asitlik oluşturan) gibi ketçap bileşenlerinin çeşniyi oda sıcaklığında güvende tutmaya yardımcı olduğunu ekliyor. Ancak kalite daha hızlı düşerek ürünün renginin ve kokusunun değişmesine neden olacaktır. Ketçap, onu buzdolabında tutarak, ki bu Heinz şirketinin önerdiği gibi, aslında parlak kırmızı rengini koruyabiliyor.

Amy C. Kayıtlı diyetisyen, beslenme uzmanı ve program lideri Keating Tüketici Raporları, ekler ki USDA FoodKeeper Uygulaması kalite kontrol için ketçapın soğutulması gerektiğini doğrular. USDA, "Rafa dayanıklı ticari ketçap, kokteyl sosu ve acı biber sosu, açıldıktan sonra oda sıcaklığında saklandığında güvenlidir" diye yazıyor. "Bu ürünler üzerindeki etiketlerin açıldıktan sonra soğutulmalarını önermesinin nedeni güvenlik değil kalitedir."

Neden birçok restoranın ketçabı masada tutmayı seçtiğine gelince, Maples ketçabı evde yaptığımızdan daha hızlı tükettikleri için olduğunu söylüyor. Ayrıca, birçok işletme şişeleri günlük olarak dolduracaktır.

Yani günün sonunda ketçapınızı buzdolabında saklamak isteyeceksiniz... günde bir şişe ketçap içmediğiniz sürece.