Doğu Sacramento Restoran Canon Turu

DSÖ: Clay Nutting, Canon'un kurucu ortağı Nerede: Doğu Sacramento, CA Stil: Doğal malzemeler çağdaş tasarımla buluşuyor

Doğu Sacramento'daki dayak yolundan, kanon gerçek bir gizli mücevher gibi hissediyor nadir restoranlardan biridir. Bazı endüstri uzmanları, Canon'un kurucu ortakları Clay Nutting ve Brad Cecchi'yi, buranın tarihi bir mahalle Midtown'un hareketli iş bölgesinden bloklar - ideal olandan daha azdı, ama biraz tenha yer tam olarak aradıkları şeydi için. Hunker, "Canon'u her zaman sadece Sacramento için değil, Kaliforniya için de bir hedef restoran olarak gördük ve yerliler için bile biraz gizli olduğu gerçeğini ekliyor."

İki yıl ileri gittiğinizde Canon, eyalette en çok aranan rezervasyonlardan birine sahiptir. kısmen Michelin Rehberinin açılış Bib Gourmand listesinde açgözlü bir yer kazandığınız için teşekkürler Kaliforniya. Ödüllü restoranın iki yıllık yıldönümü beklentisiyle Nutting ve Cecchi, tasarım ekibine döndü. Colossus Mfg. Canon'un genel görünümünü geliştirmek için. "Yiyecek ve içecek çok ilginç, heyecan verici ve yaratıcı ve biz de restoran boyunca daha canlı bir vibe temsil edildiğini açıklıyor. " yeniden tasarlamak.

Altı aylık tadilattan sonra Canon nihayetinde kapılarını tekrar açtı - ve beklemeye değerdi. İçeri adım atmak için ilerleyin.

Canon'un davetkar iç mekanı, klasik ve çağdaş tasarım unsurlarını ustalıkla birleştiriyor. "Restoranın sıcak ve misafirperver hissetmesini istedik, bu yüzden ahşap ve deri gibi birçok doğal malzeme var, ancak el yapımı aydınlatma gibi bazı çağdaş süslemeler var. Studio Palanquin"diyor Nutting.

Alanın nispeten nötr bir renk paletine sahip olmasına rağmen, "son zamanlarda, Canon'un canlı mutfak deneyimini daha iyi vurgulamak için çiçekler, sanat eserleri ve diğer nesnelerle renklendirin " Nutting.

Yemek odasında, koyu renkli parke zeminler açık ahşap panelli tavanları dengeler ve alanı topraklar. Açıklama yapan avizeler gözlerini yukarı çeker ve mekanın dramatik tonozlu tavanlarını vurgular.

Nutting, "Bir mekanın işletme sahipleri olarak sevdiğimiz ve temsil ettiğimiz şeyi somutlaştırması gerektiğine inanıyorum." "Bu, yemeğin Brad'in yaratıcılık, detaylar ve icra tutkusunu temsil etmesi gerektiği ve benim için misafirin güzel tasarlanmış bir alanda gerçek, sıcak, misafirperverlik deneyimlediği anlamına geliyor. İnsanlar olarak, işletme sahipleri olarak bunun için duruyoruz ve konuğun her ziyarette olduğunu umuyoruz. "

Restoranın yenilenen özel yemek odası on iki kişilik koltuğu, toplantılar için idealdir. Ailenizle özel bir günü kutlamaktan Michelin kalibreli resmi bir iş toplantısı düzenlemeye Menü.

Yenileme sırasında restoranın iç mekanı yenilenirken, veranda tamamen dönüştürüldü. Nutting, "Yenilenmeden önce verandamız oldukça seyrekti, açık masa ve sandalyeler 1.100 metre kareye yayıldı." "Mükemmeldi, ama veranda restorana yürürken gördüğünüz ilk şey olduğu için, gerçekten bir açıklama yapma fırsatımız yoktu."

Nutting, üç verandada üç ayrı yemek deneyimi düşünülerek tasarlandı. Kurucu ortak, "Bir bölümde, daha rahat bir yemek alanı yaratmak için uzun, özel yapım şömine ve ziyafet koltuklarının hemen önüne yerleştirilmiş büyük, derin oturmuş bir tezgah ekledik" diyor.

Daha büyük veranda yemek masalarından birinde oturan Nutting, "Büyük bir kiremit ekici, daha resmi bir yemek hissi veren bir sonraki alan arasında biraz ayrılık yaratıyor" diyor. "Bu üç büyük kabin ve iki üst tablo bir satır içerir."

"Son olarak, 24 metrelik bir gizlilik duygusu için çizilebilecek büyük partiler için kullanılabilecek bir alan yarattık" diye açıklıyor. Diyerek şöyle devam etti: "Nasıl ortaya çıktığı ve akşam yemeklerine yeni, yıl boyunca açık hava yemek seçeneği sunduğumuz için gerçekten heyecanlıyız."

Verandanın en sevdiği bölüm sorulduğunda Nutting tereddüt etmiyor. "Tezgah alanını ateş çukuru ile çok seviyorum" diye itiraf ediyor. "Bir içki içmek ve gevşemek için harika bir yer olacağını düşünüyorum. Verandadaki en rahat alan, ama harika bir havası var. "Dürüst olmak gerekirse, daha fazla anlaşamadık.