Sadece Meroma'da Yemek için Mexico City'ye Bir Seyahat Planlamanızı Öneririz

DSÖ: Mercedes Bernal Meroma
Nerede: Roma Norte, Meksiko, Meksika
Stil: Meksikalı modern

Alfonso Cuarón's Roman Mexico City'deki titiz mahalleyi bu yıl dikkat çekerek tarihi bölgeye yeni bir ziyaretçi akınına uğrattı. Ancak film, bölgeyi 1970'lerde olduğu gibi gösterirken, bugünkü Romanlar, son teknoloji tasarım, sanat ve yemek getiren yaratıcılar için bir merkez. Böyle bir takipçiden biri, kocası Rodney Cusic ile birlikte, Roma Norte'deki çiftlikten masaya bir restoran olan Meroma'nın ortak sahibi ve şefi olan Mercedes Bernal'dır.

Çift, New York'taki mutfak okulunda bir araya geldi ve dünyanın en iyi restoranlarında çalışan zanaatlarını geliştirdi. Yıllar Del Posto, Café Boulud ve L'Atelier de Joël Robuchon'daki profesyonellerin yanında çalıştıktan sonra çift, kendi restoranını kurmak için Bernal'in yerli Meksiko şehrine dönmeye karar verdi. Yakında mükemmel bir mekan buldular: büyük bir ağacın gölgesinin altında 1980'lerin evi.

Eşsiz alanın biraz çalışması gerekiyordu, bu yüzden Bernal ve Cusic Oficina de Práctica Arquitectónica ve Proyectos Comité binayı yenilemek. İki katlı yapı üç alana bölünmüştür: zemin kattaki yemek alanı ve bar, üst kattaki yemek odası ve açık hava terası. Üst kattaki yemek alanı, yukarıdaki cam tavandan ve cephenin orijinal oval pencerelerden oluşan doğal ışıkla doludur.

Mimar, beton dahil olmak üzere tüm proje boyunca uyumlu bir malzeme paleti kullandı. çimento mozaiğive ahşap. "Buraya vardığımızda her şey ahşapla kaplıydı," diyor Bernal. "Tüm birinci kat ahşap ve iyi durumda olduğunu, bu yüzden yeniden kullanmaya karar verdi. Bar duvarları ve teras güvertesi o ahşaptan. "

Bernal tasarımın zamansız olmasını istedi, bu yüzden kendi spinlerini eklerken mahalle tarihinden ilham aldılar. “Diğer yönlerle modernleşen mahallede gördüğünüz art deco'dan aldık” diyor. "Bölgede klasik ancak modern şekillerde kullanılan malzemeler aradık. Aynı zamanda hem eski hem de yeni görünmek istedik. "

Tasarım firması Comité de Proyectos, iç mekanlar için pembeler, yeşillikler ve yumuşak nötrler kullandı ve pirinç vurgular ekledi. Bernal, "Pirinç ve çok ince renkler istedik," diyor. Bar alanında Flos'un bir lambası da dahil olmak üzere klasik aydınlatmayı seçtiler. “Zamansızlar ve gerçekten yer açıyorlar” diyor lambalardan.

Yenileme yedi ay sürdü ve bir deprem varken açılmadan hemen önce kısa bir ara vermek zorunda kaldılar. Bernal, "Binamızda hiçbir şey hasar görmedi, ancak tüm şehir şoktaydı." Ekim 2017'de açılan restoran, atmosferi ve yerel, mevsimlik malzemelere odaklanan yaratıcı mutfağı için eleştiriler aldı. (Fortune "Mexico City'de henüz duymadığınız en iyi restoran" dedi.)

Tasarım, Meroma'daki samimi atmosferin ve deneyimin beslenmesine yardımcı olur. "Parlak ve eğlenceli" diyor Bernal. "Evimizde akşam yemeği için gelmek gibi bir şey olduğunu düşünüyoruz. Çok rahat ama ilginç. "

Yumuşak pembe duvarlı bir merdiven, konukları ahşap kaplı bar alanından hafif dolu üst seviyeye götürür.

Beyaz meşe sandalyeler özellikle restoran için tasarlandı ve mekan boyunca hareket etme yeteneğini kısıtlamadan diners sayısını en üst düzeye çıkarmaya yardımcı oldu. Bernal, sandalyelerin savurmaya istekli oldukları eşyalardan biri olduğunu söylüyor. "45 sandalyemiz var, bu yüzden onları gerçekten sevmek istedik."

Terasta masalar yeşil cam, siyah lav taş duvarlarına parlatılmış bir kontrast ve geri kazanılmış ahşap zeminlerle kaplıdır.

Üst seviye Bernal'in en sevdiği noktayı içeriyor: terasa bakan dairesel bir pencereye ve yanındaki aynayı yansıtan kabin. "Öğlen aldığı ışık gerçekten nefes kesici" diyor.