Filizlenmiş Soğan ve Sarımsak Yemek Güvenli mi?

Şunu hayal edin: Sarımsak ve soğanlarınızda bir tuhaflık fark ettiğinizde kendinize lezzetli bir yemek pişirme sürecindesiniz. Her ikisinin de içinden büyüyen yeşil bir filiz var gibi görünüyor. Bu durumda sen ne yapardın? Filizlenmiş soğan ve sarımsak yemek güvenli midir yoksa kompostun içine mi atmalısınız? Sadece filizi keserek kurtulabilir misin?

Filizlenmiş soğan ve sarımsakla ilgili tüm sorularımızın yanıtları için beslenme uzmanı ve kayıtlı diyetisyen Isabel Maples'e ulaştık. Beslenme ve Diyetetik Akademisi.

Maples, "Filizlenmiş soğan ve sarımsak yemek için güvenlidir" diyor. "Toksisite tehlikesi yoktur, ancak tat ve doku bir sorun olabilir." Spesifik olarak, soğan ve sarımsak acı bir tada sahip olabilir ve tam olarak ideal olmayan daha yumuşak bir dokuya sahip olabilir. Bununla birlikte, alliumlarınız hala iyi görünüyorsa ve filizlerin etrafında yemeye yetecek kadar varsa, Maples onları kökten gövdeye kadar ikiye kesmenizi ve tüketmeden önce filizi çıkarmanızı önerir.

Maples, "Bazı insanlar (vejeteryanlar gibi) filizlenmiş sebzeleri kasıtlı olarak yemeyi sever çünkü filiz kısmı protein bakımından daha yüksektir" diye ekliyor. "Filisi doğrayıp yeşil soğan gibi kullanabilirsiniz." Bunu bildiğim iyi oldu!

Filizlenmiş soğan ve sarımsağı güvenle yiyebilirsiniz, ancak küflenirlerse veya bozulurlarsa onları yememelisiniz. Maples, "Kokuyu kontrol etmek, soğan veya sarımsağın kullanılması veya atılması gerektiğini belirlemenize yardımcı olabilir" diyor.

İlk etapta filizlenmeyi önlemek için hem soğanınızı hem de sarımsağınızı serin, karanlık ve havalandırılmış bir yerde saklamak isteyeceksiniz. Havalandırma kısmı anahtardır, bu nedenle bu alliumları delikli torbalara yerleştirmeli veya altlarında hava dolaşabilmesi için bir sepet üzerine kaldırmalısınız. Her iki durumda da kiler buzdolabından daha iyi bir yerdir. Ayrıca onları etilen gazı yayan meyvelerden (elma ve armut gibi) uzak tutmalısınız çünkü bu onların olgunlaşmasını ve daha hızlı filizlenmesini sağlayacaktır.

Yeşil bir baş parmağınız varsa, soğan ve sarımsak filizlerinizi ekmeyi bile düşünebilirsiniz. Sonuçta, kim emrinde taze soğan ve sarımsak ile mutlu olmaz ki?