Sahte Zeytinyağı Nasıl Önlenir

Piyasadaki zeytinyağının %70'inin sahte olduğunu biliyor muydunuz? Daha da kötüsü - bu zeytinyağının sizi hasta hissettirebileceğini biliyor muydunuz (özellikle seyreltildiği şeye alerjiniz varsa)?

Kurucusu ve CEO'su Aishwarya Iyer arasında bir konuşmada parlak ülke, ve yaşam tarzı sitesi Camille Stilleri, mağaza raflarındaki zeytinlerin üçte ikisinden fazlasının seyreltilmiş, sahte veya çürümüş olduğunu keşfettik.

Iyer, "Katışık zeytinyağı, soya fasulyesi yağı, ayçiçek yağı, palmiye yağı veya kanola yağı gibi düşük kaliteli bitkisel yağların bir karışımını içerebilir" diyor. "Zeytin, kir ve çamurla ezildiğinde küflenir. Eski veya ekşimiş zeytinyağları (genellikle mum boya benzeri bir tada sahiptir) yetersiz beslenmenin sonucudur. depolama ve zararlı ışığa, ısıya veya havaya maruz kalma." Kirli tadı olan bir zeytinyağı sinek bile içerebilir. larva.

Artık sahte zeytinyağının var olduğunu bildiğimize göre, onu nasıl anlarız? Iyer'e göre, yağı güneş ışığından koruyan koyu renkli bir şişe aramak istiyorsunuz. Zeytinlerin satın alma tarihinden itibaren 18-20 ay içinde hasat edildiğinden emin olmak için hasat tarihini kontrol etmek de önemlidir. Ancak sahte zeytinyağını tespit etmenin en iyi yolu bir tat testi yapmaktır - ürün plastik-y tadı, tereyağı gibi veya hiçbir şeye benzemiyorsa, elinizde kötü bir zeytinyağı var demektir.

Iyer, "'saf', 'hafif' veya sadece 'saf' zeytinyağı yazan etiketlerden de uzak dururdum çünkü 'saf' ve 'hafif', yağın gerçekten işlendiğini gösterir, ”diye açıklıyor Iyer. Ve 'sızma' yerine 'bakire' demek, yağın kalitesinin o kadar yüksek olmadığı anlamına geliyor."

Zeytinyağınız zengin, taze ve biberliyse, muhtemelen gerçek zeytinyağınız vardır. Şarap kadar karmaşık olmalı ve kullandığınızda kesinlikle bir fark göreceksiniz.

2021'e artık sahte zeytinyağının olmadığı yıl diyoruz.