Seramik Tencere Tehlikeleri

Tencerelerin ve tavaların, güveçlerin ve tepsilerin içindeki tüm masaya inmeye daha fazla dikkat ediliyor. Son birkaç on yılda, kasenizdeki camın nasıl öncülük edebileceği konusunda bilinç arttı, kızartma tavanızdaki pullanma kaplaması hastalığa ve kanserojenler ile ilgili her türlü spekülasyona neden olabilir. ötesinde. Seramik tencere sağlık tehlikeleri hakkında merak ediyorsanız, bilmeniz gereken bazı önemli gerçekler vardır.

"Tencere" tipik olarak yiyeceklerin pişirildiği herhangi bir şeydir, bu da güveç, tepsiler ve pişirme kapları şeklinde kapaklı veya başka şekilde gerçek seramik bazlı yemekler anlamına gelebilir. Ancak son beş yılda çok popüler hale gelen tencere, tava ve tava şeklinde gelen "seramik kaplı" pişirme kapları da var.

Seramik gelince, aslında ateşle sertleştirilmiş bir kildir ve insanlar binlerce yıldır olmasa da yüzlerce yıldır onunla yemek pişiriyorlar. Yemek için en güvenli malzemelerden biri olabilir, ancak tedavi edilmediğinde seramik lekelenecek veya renksizleşecektir, bu nedenle seramik genellikle sırlıdır. Bu sır genellikle söz konusudur ve diğer şeylerin yanı sıra kadmiyum veya kurşun içerebilir. Ve bazen, seramikten elde edilen kil de sorunlu olabilir.

Pişirirken, fırın veya sobaya bağlı olarak, tencere 700 Fahrenhayt derecenin üzerindeki sıcaklıklara ulaşabilir. Yapışmaz çeşit gibi bazı pişirme kapları için bu yüksek sıcaklıklar kimyasalların gıdalara sızmasına neden olur. Bunlar, Amerika Birleşik Devletleri'nde aşamalı olarak kaldırılan, ancak başka yerlerde hala kullanılan kadmiyum ve kurşun gibi şeyleri içerir.

Tencere çarptı, yüksek ısıya maruz kaldı, karıştırıldı, çalkalandı ve kazındı. Bu gerçekleşirse, yüzeyi - yapışmaz bir kaplama, emaye dökme demir veya hatta Fas'tan sırlı bir seramik tajine olsun - çizilebilir veya yontulabilir. Metal için bu, gıdaya itty-bitty metal partiküllerinin girdiği anlamına gelebilir. Bu yontulmuş seramik tava ile, örneğin, bu çizikler veya talaşlar, cam veya hatta pullar alabileceğiniz anlamına gelir. yiyeceğinizde, nereden geldiğine ve hacmine bağlı olarak tehlikeli olmayandan çok toksik olana kadar değişen seramik liç.

Sorunun sır olup olmadığı veya seramiklerin kendisinin bileşenleri olsun, şüpheli tencere ile ilgili en büyük korku, gıdaya toksisite katacak olmasıdır. Ve sevilen domates veya narenciye gibi bazı yiyecekler, bu reaksiyonu artıran asitliği arttırır.

Rakamlara bakarsanız, bu yemeklerle yemek yemek özellikle tehlikeli değildir, ama daha büyük endişe birikimli etkileri - yani, bu yemekleri yemekten sonra, ertesi gün kullanmak gün. Bu yemeklerde evde günde sadece bir yemek bile yılda 365'ten fazla maruz kalma anlamına gelir ve bu küçük maruziyetler toplanabilir.

1980'lerde, İtalya'da bir aileden yedi nesildir yapan bir toprak ve seramik kupa toplayan iki gezgin olan Seattle çifti Don ve Fran hakkında üzücü bir hikaye ortaya çıktı. Bu kupalar, en az bir fincan joe için neredeyse her gün kullanılan sabah kahveleri için favori haline geldi.

Önümüzdeki üç yıl boyunca çift neredeyse ölümcül kurşun zehirli ve zehirin kaynağını bulmak için kapsamlı testlere tabi tutuldu. Sebep dünya çapında manşetlere çıktı, çünkü hiç kimse, en azından çiftin, bu fincanların neredeyse onları öldüren zehirlenmenin kaynağı olacağını hayal edemezdi. Sabah kahvelerini bir saatin altında içtiler, FDA tarafından verilen bir test, 24 saat sonra, asidik kahvenin kabul edilen kurşun seviyelerinin kupalardan 400 kat daha fazla olduğu anlamına geldiğini buldu.

Nereli? Bir ürün, örneğin Japonya'dan geldiyse, katı yasaları olduğu için muhtemelen güvenlidir. Ancak diğer noktalar daha az düzenleme ve denetime sahip olabilir. Avrupa ve Asya'daki birçok bölgede, süreçlerinde kurşun ve diğer kimyasalları kullanan esnaflar vardır.

Peki, neden güvensiz malzemelerden yapılmış yemekleri satmalarına izin veriliyor? Onları yiyecek kapları yerine dekor ürünleri olarak sattıkları için, güzel tencerenin pişirilmesi değil, sadece ogled. Belki de bir tüccar uygun "gıda için değil" etiketini kullanmamıştır. Ya da belki de zamanla, "yemek pişirmek için değil" etiketi yıpranmıştı. Her iki durumda da, vintage mağazalarda ve benzeri yerlerde kullanılmış seramik satın alırken alınan risklerden biridir.

Menşeinden emin değilseniz veya bizi seramik tabaklar için tasarladıysanız, sıcak yemek için kullanmayın. Bir meyve kasesi olarak veya parti fındıkları için veya sonbaharda göstermeyi sevdiğiniz çam kozalakları için kullanın. Ama bu kadar.

Üreticinin bakım önerilerini takip etmek her zaman önerilir, ancak işaretlenmezse ne olur? Genel olarak, seramik ocakları doğrudan ocak elemanlarında veya alevlerde kullanmaktan kaçının. Çizilmez ovma veya bezlerden başka bir şey kullanmayın, bu nedenle camlara zarar vermezsiniz.

Seramiğinizde herhangi bir çatlak veya talaş varsa, kullanmayı bırakma zamanı. Pul veya cips tüketmenin ötesinde, çatlakların içinde bulunabilecek bakteriler de vardır.

Ne yazık ki, seramik geri dönüştürülmüyor, ancak yontulmuş veya çatlamış seramik bir bahçede harika görünüyor veya sundurmanızda küçük bir tencereye succulents. Seramikleri stratejik olarak kırabilir ve kırıkları masaüstlerinden ayna çerçevelerine kadar her şeyde mozaik desenler oluştururken kullanabilirsiniz.

Seramik kaplı tencere, tencere ve tavalarda son trenddir. Bunlar seramik kaplı metal tavalardır ve yapışmazlar. Kaplamalar genellikle güvenli kabul edilir ve silikon ve karbon içermeyen diğer inorganik bileşikler kullanılarak yapılır. Markaya bağlı olarak, duman veya toksin yaymadan Teflon'dan yaklaşık 400 derece daha yüksek olan 842 Fahrenheit'e kadar fırın güvenli olabilirler.

Göz önünde bulundurulması gereken bir nokta, seramik kaplı pişirme kaplarının asla arka arkaya uçlarda kullanılmaması gerektiğidir. Bu nedenle, buzdolabından bir tava almayın ve sıcak bir brülöre veya sıcak bir fırına koymayın, aksi takdirde kaplamayı kırabilirsiniz. Ancak seramik kaplı bir tavaya uygun bakımın bile diğer yapışmaz kaplamalarda olduğundan daha az uzun ömürlü olması muhtemeldir. Bazı çalışmalar Teflon ve benzerlerinin altı kat daha uzun sürebileceğini göstermektedir.

Son olarak, yüzde 100 saf seramikten, metalsiz tava ve Hollandalı fırın yapan bazı şirketler var. Bu ürünler sadece güvenli değil, aynı zamanda iyi yapıldığında kaliteli tencere. Amerika'nın Xtrema FDA onaylı ve on yıl süren bir garanti ile desteklenen böyle bir markadır, yüksek dereceli seramik tencere incelemelerinden bahsetmiyoruz. Emile Henry ödüllü taginlerinden Fransız soğan çorbası kaplarına kadar her şey için bilinen popüler bir Fransız markasıdır. Yani, seramik pişirme kaplarına ve tehlikelere karşı sağlıklılığına bakarken, "seramik pişirme kaplarının" büyük, büyük kategori ve en iyi yapılmış, en kaliteli ürünleri, en güvenli pişirme gereçleri arasında olma eğilimindedir. kullanın.