Seramik Tavalar İçin Hangi Tavalar Uygun?

Daha modern evlerde, seramik cam ocaklar bulacaksınız ve üzerinde pişirmeye aşina değilseniz, kullanmak için en iyi seramik ocak tavalarını bilemeyebilirsiniz. Seramik cam ocaklar güncellenmiş mutfaklarda güzel görünebilir, ancak bunları nasıl doğru kullanacağınızı bildiğinizden emin olmak istersiniz. Seramik camlı bir ocakla ilgilenirken ilk savunma hattı, elektrikli camlı ocak pişirme için en iyi tencereyi bilmektir.

Göre Elan Teknolojiseramik cam, tekrarlanan ve hızla değişen sıcaklıklara dayanabilen mekanik olarak güçlü bir malzemedir. Cam malzemelere göre yüksek sıcaklık özelliklerine ve çok daha yüksek mukavemete ve tokluğa sahiptir. Cam malzemelere göre daha yüksek mukavemet ve tokluğa sahip olmasına rağmen, seramik cam ocakları çalıştırırken dikkatli olmanız gerekir, çünkü bunlar kırılgandır.

En iyi seramik ocak tavalarını seçerken, paslanmaz çelik popüler ve önerilen bir seçenektir. Paslanmaz çelik tavalar için alışveriş yaparken, kaplı bir tabana sahip olduğundan emin olmak istersiniz. Göre All-Kaplı, tamamen kaplanmış tavalar veya diğer kaplanmış tavalar, her ikisinin de en iyi özelliklerini elde etmek için alüminyum ve paslanmaz çelik kullanır.

Paslanmaz çelik tavalar ararken, sandviç kaplı bir tabana sahip olduklarından emin olun. Göre Aşçı Deposubu, tavanın iki ince paslanmaz çelik katmanı arasına sıkıştırılmış kalın bir alüminyum katmanından yapıldığı anlamına gelir. Bu iki tabaka yüksek basınç kullanılarak birbirine bağlanır. Sandviç kaplı tencere altları, paslanmaz çelik ile her iki dünyanın da en iyisine sahiptir dayanıklılık ve kararlılık sağlar ve alüminyum veya bakır mükemmel ısı iletimi sağlar ve dağılımı.

Ağır alüminyum, şiddetle tavsiye edilen bir diğer seçenektir. Bu malzeme diğer metallere göre daha hızlı ısı iletimine sahiptir ve pişirdiğiniz her şeyin eşit şekilde pişirilmesine izin verir. Alüminyum ile ilgili tek şey, kalıntıların ocak üzerinde çiziklere benzemesidir. Bunu düzeltmek için tek yapmanız gereken mümkün olan en kısa sürede temizlemek.

Daha fazla oku:Seramik Tencere Tehlikeleri

Bakır taban tavalarınız varsa, seramik bir ocakta yemek pişirirken iyi bir seçenektir, ancak kendi sorunları ile birlikte gelirler. Bu bakır tabanlı seramik ocak tavaları, başlangıçta çizik gibi görünecek olan ocak üzerinde kalıntı bırakır. Tezgahınızda kalıntı olduğunu fark ederseniz, hemen temizleyin. Ayrıca, bakır bir alt tava ile pişirirken, aşırı ısınmadığından emin olun. Aşırı ısınan bakır taban tavaları ocakta kalıcı bir leke bırakacaktır.

Porselen / emaye tavalar ve porselen kaplı dökme demir tencere seti de başka bir iyi seçenektir. Göre GE Aletleri, bir porselen / emaye tava satın almak istiyorsanız, seramik ocakta iyi çalışması için kalın, düz bir tabana sahip olduğundan emin olmalısınız. Bu tavaları kuru kaynatmamalısınız, çünkü porselen eriyecek ve seramik soba üstüne kaynaşacaktır. Porselen kaplı dökme demir tencere satın alırken, tamamen porselen emaye ile kaplandığından emin olun. Kaplanmamış dökme demir pişirme kaplarınız varsa, sobanızın üstüne zarar verme riskiyle karşı karşıyasınız.

Ayrıca, porselen kaplı dökme demir ile pişirirken, uzun süre yüksek sıcaklıkta pişirmediğinizden emin olun. Bu malzeme ısıyı iyi tutar ve sıcaklık cam soba üstünün tutabildiğini aşarsa, ocak üstünün pişirme ve kapanmayı geçersiz kılmasına neden olur. Bunun olmasını asla istemezsiniz, çünkü bu, yüzey sıcaklığınızın süper yüksek olduğu ve ocakınızın bunu hiç başaramayacağı anlamına gelir. Karbon çelik tencere ve titanyum tencere, seramik ocakta yemek pişirirken de iyi seçeneklerdir. Karbon çelik tencere seti ile, pişirme yüzeyinin çizilmemesi için pişirme yüzeyinin düz bir tabana sahip olduğundan ve pürüzsüz olduğundan emin olmak istersiniz.

Daha fazla oku:Dökme Demir ve Sert Eloksallı Tencere Arasındaki Farklar

Göre Mühendisler için Yemek Pişirme, tavaların çoğunun kullanılabileceği gaz sobalarının aksine, bazı tavalar elektrikli cam üst soba için en iyi tencere değildir. Cam üstü ocaklar söz konusu olduğunda, cam, seramik, taş veya saf dökme demir tencere kullanmamalısınız. Cam veya seramik tencere güzel görünüyor, ancak bir cam soba üstünün yüzeyini kolayca çizebilir. Ayrıca, cam zayıf bir ısı iletkenidir, bu nedenle yemekleri pişirmeniz çok daha uzun sürer ve düzgün bir şekilde pişirildiğinden emin olmak için yemeğinizin üzerine gelmeniz gerekir.

Stoneware, seramik ocak üstlerini çizdiği bilinen başka bir pişirme malzemesidir ve genel olarak zayıf bir pişirme malzemesidir. Dökme demir kullanmayı seviyorsanız, seramik ocakta asla saf dökme demir tencere kullanmayın. Saf dökme demir tencereniz sert bir noktaya sahipse, cam yüzeyinize zarar verir. Ayrıca, dökme demir ısıyı emmede süper yavaştır, ancak olduğunda porselen kaplı dökme demir gibi çok fazla ısı tutar. Dökme demiriniz aşırı ısınırsa, büyük olasılıkla bu olacağı gibi, yüksek sıcaklığa tepki olarak soba üstünün kapanmasına neden olacaktır.

Daha fazla oku:Dökme Demir vs. Alüminyum Döküm

Göre GE Aletleri, pişirme kaplarınızın düz bir alt yüzeye sahip olduğundan emin olmak istersiniz. Tencere setinizin uç şeklinde olduğunu test etmek isterseniz, yapabileceğiniz iki test vardır. Birincisi cetvel testi, ikincisi kaynar su testidir. Cetvel testi için, tencerenizi döndürecek veya baş aşağı çevirecek ve cetveli tencerenin altına yerleştireceksiniz. İyi bir tencereniz veya tava varsa, cetvel tüm yüzeye eşit olarak oturmalıdır. Tava ortada hafif içbükeyse, sorun değil.

Kaynar su testi için, içinde 1 inç su bulunan bir ısıtma yüzeyine bir tava yerleştireceksiniz. Suyu yüksekte kaynatın ve kabarcıkların suda nerede olduğunu görmek için izleyin. Kabarcıklar bir tarafta veya ortada kümeleniyorsa, ısı dağılımınız bile yoktur, yani tavanız muhtemelen düz değildir ve seramik cam ocak için uygun değildir.