Yaz aylarında Meyve ve Sebzeler Nasıl Korunur?

Yaz aylarında taze meyve ve sebze yemek aslında cennettir… ta ki çok bekleyene ve o ürünler gözünüzün önünde parçalanana kadar. Ama, neden bu? Ve yaz atıştırmalıklarımızın tadını çıkarabilmemiz için bunun olmasını nasıl önleyebiliriz?

Kayıtlı diyetisyen "Depolama sıcaklığı arttıkça meyveler daha hızlı olgunlaşabilir ve yumuşayabilir" Libby Mills, Beslenme ve Diyetetik Akademisi'nin ulusal sözcüsü Hunker'e anlatıyor. "Eski ürünler o kadar güzel görünmeyebilir - solmuş, gevşek veya kurutulmuş olabilir, ancak bu ürün hala soslarda, çorbalarda yenilebilir. püreler, soslar ve salata sosları." Öte yandan, ürününüz çürük görünüyor veya kokuyorsa, en kısa sürede atın veya kompostlayın.

Beslenme uzmanı ve kayıtlı diyetisyen Isabel Maples'e göre, Beslenme ve Diyetetik Akademisi, kiler ve buzdolabı yalnızca küçük miktarlardaki meyve ve sebzelerin kısa süreli depolanması için çalışır. Maples, "Meyveler ve sebzeler, daha sonra kullanılmak üzere muhafaza edilmek üzere dondurulabilir, konserve edilebilir veya kurutulabilir" diyor. "Bazı yöntemler, bireysel ürün türleri için diğerlerinden daha iyi çalışır."

Şeftali, avokado, karpuz, nektarin ve domates gibi ürünler için Mills, olgunlaşana kadar oda sıcaklığında olmayı tercih ettiklerini söylüyor. Bu noktada, iki ila üç gün buzdolabına konabilirler. Öte yandan elma, kavun, incir, erik, kayısı, özsu, karnabahar, salatalık, lahana, brokoli, marul ve Brüksel lahanası sadece buzdolabında kısa bir süre saklanabilir. zaman.

Sarımsak, soğan, patates ve kış kabağı serin, karanlık, kuru ve bol havalandırmalı bir yerde muhafaza edilmelidir. Soğutulmamalıdırlar.

Ürününüzün etilen gazı salıp salmadığını da düşünmek isteyeceksiniz. Mills, "Bazı meyve ve sebzeler tarafından salınan bir gaz olan etilen, etilene duyarlı ürünlerin olgunlaşmasını hızlandırır" diyor. "Etilene duyarlı ürünlerin raf ömrünü uzatmak için etilen üreticilerini - elma, avokado, muz, kavun, kivi, şeftali, armut, biber ve domates - ayırın. etilene duyarlı ürünlerden: kuşkonmaz, brokoli, kara lahana, salatalık, patlıcan, üzüm, tatlı özsu, limon, marul, misket limonu, mango, kabak, tatlı patates ve karpuz."

Esasen, yalnızca kısa sürede kullanacağınızı bildiğiniz ürünleri satın almalısınız. Ve ürün bozulma belirtileri göstermeye başlarsa, dondurmayı, konserve etmeyi, kurutmayı veya hala yenilebilir olacağı bir tarifte kullanmayı düşünün. Aksi takdirde, her bir meyve ve sebze parçasını ayrı ayrı saklamak isteyeceksiniz.

Yaz meyvesi seçimlerimizin bu kadar karmaşık olabileceğini kim bilebilirdi?