Ahşap Saplı Fırın Dökme Demir Tava Güvenli midir?

Ahşap saplı dökme demir tavalar da dahil olmak üzere ahşap parçalara sahip hiçbir pişirme kabı fırın için güvenli değildir. Kapalı bir fırında odun, sıcaklıklar 800 derecenin üzerinde Fahrenheit'e kadar alev almaz, Newton'a göre Bilim adamı web sitesi, ancak ahşap, geleneksel sıcaklık aralığında daha düşük sıcaklıklarda farklı bir yangın tehlikesi yaratıyor hatta. Broiling sıcaklıklarında, odun aniden tutuşabilen yanıcı gazlar yayar. Pişirme sıcaklıklarında, ahşap kulplar parçalanabilir ve dökme demir pişirme kaplarının kullanımı güvenli değildir.

Birçok dökme demir tencere ürünleri tek parça demir dökümlerden oluşur. Düz dökme demir ısıyı hızlı bir şekilde tutar ve soba üstünde bile koruma olmadan işlem yapmak için çok ısınabilir. Kulplarda ahşap kulplu dökme demir ürünler, kullanıcıları sıcaktan korur ve soba üstlerinde kullanıldığında daha kolay ve daha güvenli kullanım sağlar. Ahşap saplı yapı, tutamağı sıcak pişirme kabından korumak için yalıtım ara parçaları içerir. Bir fırında, ahşap kavrama bu korumayı kaybeder. Nem ahşabın dışına çıkar ve büzülmeye neden olur. Yüksek sıcaklıklarda, odun yanıcı gazlar çıkarır ve gıdaya istenmeyen tatlar ekler.

Ahşabın aleve dönüştüğü sıcaklık, türe ve nem içeriğine göre değişir. Bazı ahşaplarda kolayca yanan yanıcı reçineler bulunurken, diğer ağaçların yoğun yapısı yanmayı geciktirir. Odunun pirolizi, ortalama yanma sıcaklığının çok altında, yaklaşık 480 derece F'de başlar. Piroliz, karbon monoksit ve metan dahil olmak üzere odundan yanıcı gazlar çıkarır. Ahşap saptaki yağlar veya cilalar, bu yanıcı karışıma diğer gazları katkıda bulunur. Odun fırın sıcaklıklarında alev almaz. Fırında biriken odun gazları, kıvılcım veya alevle tutuşması durumunda ani ateşte patlayabilir.

Bir gaz alevi, alüminyum bir tavayı eritmek için fazlasıyla yeterli olan 1.400 dereceye ulaşır. Dökme demir tavalar şekil ve güçlerini 1.700 dereceye kadar sıcaklıklarda tutar. Bir gaz brülörünün üzerinde kalan bir dökme demir tava ahşap sapı alev alabilir, ancak tava kendisi sabit kalır. Tomlinson Industries'e göre, melamin reçine tutamakları 300 dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilir, ancak ahşap ürünler sadece bir fırında ısınma sıcaklıklarında kullanılabilir. 200 derecenin üzerindeki fırın sıcaklıkları, ahşap ürünlerin görünümünü etkileyebilir ve şeklini bozabilir.

Metal yağı gözeneklerine bitkisel yağ sürülmediği sürece dökme demir paslanır. Yağ pişerken, bir karbon kalıntısı gıdanın tavaya yapışmasını önleyen ve demiri aşındırıcı sıvılardan koruyan koruyucu bir kaplama oluşturur. Bir dökme demir tavaya yağ ile iyice ovalama veya kısaltma ve 400 derece F'de 60 dakika boyunca verimli bir şekilde yeni bir tavada mevsim. Ahşap tutamaklı dökme demir tencere için, tavayı yağlayın ve yağ yanana kadar soba üstü brülörünün üzerinde yavaşça ısıtın. Tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.