Kahve Filtresi Nasıl Çalışır?

Kahve yapmak için gerçekten bir kahve filtresine ihtiyacınız yok. Filtreli bir demleme sistemi kullanmak basittir; kupanızda zemin bırakmayan veya gereksiz zaman almayan kahve demleme yöntemi. Mümkün olan en iyi kahveyi yapmak için, bir kahve filtresinin gerçekten nasıl çalıştığı da dahil olmak üzere birkaç şeyi bilmeye yardımcı olur.

Kahve demlemenin tüm noktası, suyun, kuru fasulyelerden lezzet bileşiklerini çözmesi ve bunları fincana getirmesidir. Suyunuzun sıcaklığı o süreçte rol oynar ve kahvenizin öğütülmesinde de rol oynar. Öğütme ve su ne kadar sıcak olursa, tatlar o kadar çabuk çıkarılır.

Bu, zamanın da bir değişken olduğu anlamına gelir. Su, arzu edilen lezzetleri tamamen çıkaracak kadar uzun süre dayanmalıdır, ancak eğer kalırlarsa çok uzun süre temas halinde kahve "aşırı ekstrakte edilir", bu da acı ve istenmeyen bir hale getirir tatlar. Bu üç yollu dengeleme işlemi - zaman, öğütme ve su sıcaklığı - her kahve yapma yöntemi için geçerlidir. Damla kahve yapıyorsanız, filtreniz dördüncü değişkeni yapar.

Filtre kahve hazırlamada birkaç farklı amaca hizmet eder. İlk olarak, öğütülmüş fiziksel olarak içerir ve bitmiş kahveden ayrı tutar. İkincisi, suyun zeminlerinizden ne kadar hızlı aktığını kontrol etmeye yardımcı olur. Bu, ne kadar ekstraksiyon alacağınızı ve ortaya çıkan kahvenin nasıl tadacağını belirler.

Suyu manuel olarak öğütülmüş bir filtre üzerine döküyorsanız, tam istediğiniz gibi elde edene kadar suyun öğütülmesini ve sıcaklığını deneyebilirsiniz. Otomatik bir kahve makinesinde, sıcaklık üretici tarafından önceden ayarlanır ve su ile topraklamanın ne kadar eşit bir şekilde bir araya geldiğini belirleyen makinedir.

Çoğu kahve filtresi, sepet veya koni olmak üzere iki standart stilde gelir. Sepet filtreleri, tabanı düz ve taraklı kenarları olan yuvarlaktır. Daha çok otomatik kahve makinelerinde kullanılırlar. Demleme haznesi, kahve tanelerini bir yandan diğer yana eşit olarak nemlendiren bir duş başlığı gibidir. Prosese katkınız kahveyi filtre içine eşit olarak yaymaktır.

Bazı otomatik damla kahve makineleri koni filtreleri kullanır ve çoğu manuel damla kahvesi bu şekilde yapılır. Bir koni filtresinin en büyük avantajı, suyun fincana giderken daha iyi bir şekilde topraklama yoluyla girmesidir. Sonuç olarak genellikle daha iyi, daha eşit ekstraksiyon elde edersiniz.

İki ana filtre tipi tek kullanımlık kağıt ve tekrar kullanılabilir metal ağdır. Her ne kadar metal çeşidi üretimi daha fazla kaynak gerektirse de, atık akışındaki kağıt miktarını azaltırlar. Onları durulamak için biraz su kullanacaksın, ama Sierra Kulübü kahvenin çevresel maliyetinde ihmal edilebilir bir faktör olduğunu düşünmektedir.

Aralarında birkaç pratik fark var. Metal örgü kahvenizi ince olarak filtrelemez, bu nedenle biraz daha kaba bir öğütme kullanmadığınız sürece fincanınızda tortu alırsınız. Kağıt filtreler en iyi partiküller hariç hepsini çıkarabilir, böylece onları çok ince öğütülmüş kahve ile kullanabilirsiniz.

Kağıt ve metal filtreler birbirinin yerine kullanılabilir, ancak üzerinde daha lezzetli bir bardak üreten sıcak tartışmalar vardır. Metal filtrelerin hayranları, kahvenin doğal yağlarının engellenmeden geçmesine izin verdikleri için daha cesur, daha dolgun aromalı bir kap verdiklerini iddia ediyorlar. Kağıt filtre meraklıları, metal filtrelerin tam olarak aynı nedenden daha düşük olduğunu ve bu yağların istenmeyen "kapalı" tatlar içerdiğine inanarak tartışırlar. Konu hakkında zaten güçlü görüşleriniz yoksa, tercih ettiğiniz kahveyi tercih etmek için hem kağıt hem de metal filtreleri denemeye değer.