Turşu Karpuz ve Karpuz Kabuğu Tarifi

Her kavanoza karpuz ekleyin, yarısına kadar taze dereotu ekleyin. Kenara koyun; buzdolabına koymayın.

Salamurayı yapmak için beyaz sirke, su, şeker, dekapaj tuzu ve dekapaj baharatını orta-yüksek sıcaklıkta orta bir tencerede birleştirin. Bir kaynamaya getirin, şekeri ve tuzu çözmek için iyice karıştırın. Su kaynayınca ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

Salamurayı dikkatlice kavanozlara dökün, karpuzu tamamen kaplayın. Kalan taze dereotu ile üst. Büyük olasılıkla, başka bir grup salamura karpuz (veya kabuğu) için saklayabileceğiniz artık tuzlu suyunuz olacaktır. Kavanozları hava geçirmez kapaklarla kapatın. Servis yapmadan önce bir ila üç gün buzdolabında marine edin; buzdolabında iki haftaya kadar saklayın.

Bir soyucu kullanarak, yeşil kabuğu kabuğun dışından soyun. Yeşil cildi kompostlayın veya atın.

Kabuğu orta bir tencereye aktarın. Tüm parçaları kaplamak için iyice savurarak 2 yemek kaşığı dekapaj tuzu ekleyin.

Boşaltın, ardından kabı yeni suyla doldurun. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı azaltın. 30 ila 40 dakika veya kabuk koyu sarı ve hafif berrak olana kadar pişirin. Süzün ve bir kenara koyun.

Ayrı bir tencerede beyaz sirke, su, şeker, 1 yemek kaşığı salamura tuzu, dekapaj baharatı, yıldız anason ve çubuk tarçını karıştırın. (Karpuz turşusu tarifinden arta kalan tuzlu suyu da kullanabilir ve gerekirse biraz daha beyaz sirke ve su ekleyebilirsiniz.) Kaynattıktan sonra ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

Tuzlu suyu dikkatlice kavanoza dökün, kabuğu tamamen kaplayacak kadar ekleyin. Yine kavanozların soğuk değil oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Servis yapmadan önce buzdolabında iki ila üç gün marine edin; buzdolabında iki haftaya kadar saklayın.