Yetiştirmeniz Gereken 5 Yıllık Bitki

Bir bitki bahçesi, yeni bahçıvanların yenilebilir bitkiler yetiştirmek için ellerinden geleni yapmaları için harika bir başlangıç ​​noktasıdır. otlar, çoğu meyve ve sebzeden daha kolay yetiştirilme eğilimindedir ve yıllık bitkiler özellikle ödüllendirici. Bunun nedeni, yıllıkların yalnızca bir yıl süren bir yaşam döngüsüne sahip olmasıdır, yani hasada genellikle bir yıl içinde başlayabilirsiniz. Yaklaşık bir ay tohum ekimi (altı ay hatta birkaç yıl sürebilen adaçayı veya biberiye gibi çok yıllık bitkilerin aksine) -e hasat aşamasına ulaşmak). Artı, kışlama konusunda endişelenmenize gerek yok ve bitkilerinizden biri ilk yılında hayatta kalmazsa suçluluk duymazsınız. Taze mutfak otları, kurutulmuş olanlara göre daha canlı ve lezzetli olma eğilimindedir çünkü bu bitkileri kısa bir süre ve yıllık otlar ayrıca meyan kökü gibi yeni bitki çeşitlerini denemek için harika bir fırsat sunar. Fesleğen.

1. Fesleğen

Fesleğen (Ocimum basilicum) dünyadaki en popüler bitkilerden biridir ve aynı zamanda yeni bahçıvanlar için en iyi yıllık bitkilerden biridir. Geniş, lezzetli yaprakları salatalara, çorbalara, makarnalara ve soslara lezzetli bir katkı sağlar. 150 kadar farklı fesleğen türü vardır ve en popüler olanı tatlı fesleğen olsa da Genovese, Thai, tarçın veya meyan kökü gibi diğer çeşitleri de denemek isteyebilir. çeşitleri.

Basil'in doğal yaşam döngüsü hiçbir zaman özellikle uzun değildir, ancak en uzun süre, soğuk çıtırlardan güvenli olacağı 10-11 bölgelerinde olduğu gibi çok sıcak havalarda yaşayacaktır. Fesleğeni tam güneş alan bir alana ancak tüm don tehlikesi geçtikten sonra ekin veya en küçük don miktarına bile dayanamayacağı için iç mekanda büyütün. 12 ila 18 inç aralıklı uzay bitkileri. Toprağı nemli tutun ama ıslak değil.

Mutfağı kullanabilir veya ot makası Fesleğen yapraklarını bol miktarda büyük, tamamen büyümüş yapraklara sahip olur olmaz hasat etmek (dikimden yaklaşık 50 gün sonra) ve düzenli hasat, daha fazla yaprak büyümesini teşvik etmeye yardımcı olacaktır. Büyüme mevsimi boyunca yaprakların üçte birinden fazlasını aynı anda toplamayın. Tohumlama yaprakların acı tadına ve ölmeye başlamasına neden olduğundan bitkilerinizin ömrünü biraz uzatmaya başladıkça çiçekleri sıkıştırın.

2. Kişniş

Kişniş (Coriandrum sativum), parlak yeşil, bölünmüş yaprakları ve uzun, ince sapları ( genellikle "kişniş" olarak anılır) ve baharatlı, turunçgil aromalı tohumlar (bunlar genellikle "Kişniş"). Hem kişniş hem de kişniş, salsa, guacamole, chimichuri, patates kızartması, Hint turşusu, köriler, turşular ve daha fazlası dahil olmak üzere tüm uluslararası yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Kişniş dona hafif toleranslıdır ve erken ilkbaharda 3 ile 8 arasındaki bölgelerde ekilmelidir. 9 ve daha yüksek bölgelerde, sonbaharda ekim yapmak en iyisidir. Soğuk iklimlerde tam güneş alan ve sıcak bölgelerde kısmi gölgeli bir alana 1/2 inç derinliğinde kişniş tohumları ekin. Toprağı nemli tutun ama asla ıslak olmadığından emin olun. Yeterince büyüdükten sonra (bu, tohumlar filizlendikten yaklaşık iki ila üç hafta sonra olacaktır), ancak bir seferde asla bir bitkinin üçte birinden fazlasını almayın.

Sıcak hava kişnişin tohuma gitmesini tetikleyecek ve yapraklar bu noktada ölmeye başlayacak. Kahverengi tohum başları göründüğünde, bunları kesin ve bir kağıt torbaya baş aşağı asmak için bir mandal kullanın. kavuzlar birkaç gün sonra açılıncaya kadar, lezzetli kişniş tohumlarının kabuğun dibine düşmesini sırt çantası. Ayrıca bitkide birkaç tohum başı bırakmak isteyebilirsiniz çünkü kişniş kolayca kendi kendine tohumlanır ve dışarıda tohumlanmasına izin verilirse yıllarca büyür.

3. Maydanoz

Maydanoz (Petroselinum crispum) hafif dona toleranslıdır ve teknik olarak bulunduğu 7. ve daha sıcak bölgeler için harika bir dış mekan bitkisidir. bienal olarak büyüyor, ancak çoğu bahçıvan onu yıllık olarak yetiştiriyor çünkü tadı ilk seferinde daha iyi yıl. Fırfırlı, koyu yeşil yapraklı kıvırcık maydanoz bu bitkinin en bilinen çeşidi olsa da, sıcak yaz havalarına daha uygun olan İtalyan düz yapraklı maydanozu gözden kaçırmayın. Düz yapraklı maydanoz, pişirme sürecinde daha ünlü kuzeninden daha iyi hayatta kalma yeteneği nedeniyle de ödüllendirilir. İtalyan maydanozunun kişnişe oldukça benzediğini unutmayın, bu nedenle her iki bitkiyi de yetiştirirseniz, işaretler eklediğinizden emin olun, böylece birbirini karıştırmazsınız.

Erken ilkbaharda maydanoz ekin toprak işlenebilir hale geldiğinde, 6 ila 8 inç aralıklarla. Daha serin bölgelerde, bitki tam güneşe ihtiyaç duyar, ancak daha sıcak yerlerde, onu sıcak öğleden sonra güneşinden korumak için kısmi gölge sunar. Toprağın üst kısmı kuru hissettiğinde onu iyi drene olan toprakta ve düzenli olarak suda büyütün. Dallar, kullanılacak kadar büyük olduklarında (dikimden yaklaşık 80 gün sonra) tabanda makasla hasat edilebilir, ancak bitkinin üçte birinden fazlasını aynı anda kullanmamaya dikkat edin. Tüm bitkiyi sezon sonunda hasat edin ve ertesi yıl yeniden ekerek her zaman harika tadı olan maydanozu elinizin altında bulundurun.

4. Anason

Dantelli beyaz çiçekleri ve 2 fit yüksekliğe ulaşan narin, tüylü yaprakları ile anason (Pimpinella anizumu) estetik amaçlar için yetiştirmek için harika bir yıllık bitkidir, ancak tohumlar ve yapraklar, ekmeklere, salatalara, hamur işlerine, turşulara ve daha fazlasına harika bir katkı sağlayan likör benzeri lezzetleriyle ödüllendirilir. Unutulmamalıdır ki, anason ve rezene (çok yıllık olan) aynı bitki ailesinin kuzenleridir ve genellikle birbirleriyle karıştırılan "anason soğanı", marketlerde satılan "anason soğanı" aslında yanlış etiketlenmiş rezene soğanlarıdır. Anason bitkilerinizden soğan hasadı beklemeyin.

Bölgenizde don tehlikesi geçtikten sonra, anasonu rüzgardan korunaklı güneşli bir noktaya, bitkileri yaklaşık 6 ila 18 inç aralıklarla ayırın. Yıl boyunca pişirmek için yeterli tohumlara sahip olduğunuzdan emin olmak için genellikle yaklaşık 12 bitki isteyeceksiniz ve fazladan bir şey elde ederseniz, iyi haber, bunların dört yıla kadar dayanabilmesidir. Bu bitkiler aşırı nemden hoşlanmazlar, bu yüzden sadece toprak kurumaya başladığında su ve fazla su olmaz. Büyüme mevsimi boyunca yaprakları gerektiği gibi makasla keserek hasat edebilirsiniz.

Çiçekler yazın başından yaz ortasına kadar çiçek açar ve yeşilliklerin geri kalanı kısa süre sonra ölür. Kişniş üzerindeki kişniş tohumları gibi, tohumlar da en iyi tohum içeren sapları keserek hasat edilir. kafaları çevirin ve daha sonra onları bir kağıt torbanın üstüne baş aşağı asın, böylece tohumları yakalarken sonbahar. Saklamadan önce tohumları 100 Fahrenheit dereceye ayarlanmış bir fırında 15 dakika pastörize edin.

5. Alman Papatyası

Alman papatyası (Matricaria chamomilla) 3 metreye kadar ulaşan eğreltiotu benzeri yaprakları ve küçük papatyalar gibi görünen beyaz çiçekleri ile kolayca tanınır ve bitki çayları yapmak için kullanılabilir. Çok yıllık kuzeni Roma papatyası (Chamaemelum nobile), Alman papatyası bir yıllıktır. Bununla birlikte, bu bitkinin büyüme mevsiminden sonra ölmesine rağmen, o kadar üretken bir kendi kendine ekim yaptığını ve genellikle bir yabani ot olarak kabul edildiğini unutmayın. Bu nedenle, bu bitkiyi bahçenizde yetiştirmeyi planlıyorsanız ve her yıl görmek istemiyorsanız, özellikle de bu bitkinin özellikle iyi performans gösterdiği 5-8 bölgelerinde yaşıyorsanız dikkatli olun.

Son don tehlikesi geçtikten sonra, Alman papatyasını kumlu toprağa yaklaşık 8 inç aralıklarla ekin. Alman papatyası tam güneş veya açık gölge gerektirir ve yalnızca toprak tamamen kuruduğunda ara sıra sulanması gerekir. Bitkiler, tohumlar ekildikten yaklaşık bir ay sonra başlayarak yaz boyunca çiçek açacak ve çiçekler gövdede kurumaya başlamadan önce hasat edilmelidir. Hasat yaparken sapın tamamını kesmeye özen gösterin çünkü çayda sadece çiçek kullanılmalıdır.

Taze çiçekler çay için kullanılabilirken, çoğu insan daha uzun sürdükleri için onları kurutmayı tercih ediyor. Bunları sıcak, karanlık bir yerde kurutun ve bir yıla kadar kapalı bir kapta saklayın. Bir fincan çay için 1 çay kaşığı kuru çiçek veya 2 çay kaşığı taze çiçek gerekir.