Emaye Tencere Tehlikeleri Var mı?

Yapışmaz pişirme kaplarının pişirme sırasında açığa çıkabilen ve potansiyel olarak sağlık ve çevre sorunlarına neden olabilecek poli ve perfloroalkil maddeleri içerdiğini biliyor olabilirsiniz. Fakat emaye kaplar, çoğu Hollandalı fırın gibi, aynı şekilde endişe verici olabilir mi? Genellikle değil, ortaya çıkıyor. Bununla birlikte, tencere ve tavalarınızdaki emaye çiplemeye başladıysa, bunları değiştirmek isteyebilirsiniz.

Emaye eşya oluşturmak için şirketler bir demir, çelik veya alüminyum taban kullanır ve porselen emaye ile kaplar. Bu pişirme kaplarının üretiminde poli- veya perfloroalkil kimyasalları kullanılmaz ve çevre dostudur. Ortaya çıkan tencere ve tavalar aşınmaya karşı oldukça dirençlidir; Le Creuset gibi iyi emaye bir kap ömür boyu sürebilir. Temizlemesi kolaydır, yüksek sıcaklıklarda (842 Fahrenheit'e kadar) kullanılabilir ve domates gibi asidik gıdalara karşı dayanıklıdır.

Teflon kaplı tavayı aşırı ısıtırsanız, zehirli dumanlar açığa çıkabilir. Ancak emaye seramik kaplardaki kimyasallar yüksek sıcaklıklarda bozulmaz ve pişirme için güvenli bir seçimdir. Birçok emaye tencere ve tava, hem ocakta hem de fırında pişirmek için özel olarak tasarlanmıştır, bu da onları çeşitli tarifler için iyi bir seçim haline getirir.

Gevşek düzenlemelere sahip ülkelerden daha ucuz emaye tencere, kaplamada kurşun veya kadmiyum içerebilir. Ancak, en saygın üreticilerden ürün satın alırken bu bir sorun olmamalıdır. Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan tüm seramik ürünlerin yasa gereği kurşun ve kadmiyum içermemesi gerektiğinden, toksinlere maruz kalma riski çok düşüktür.

Emaye bir tencere parçası üzerindeki seramik kaplama ani bir dramatik değişime maruz kalırsa çatlayabilir sıcaklıkta, düşürülürse veya tencerede metal mutfak eşyaları kullanılıyorsa, yüzey. Tencerenin içi çatlar veya talaşlarsa, tehlike ana malzeme değildir (genellikle demir, alüminyum veya çeliktir); tehlike, seramiğin yemeğinize karışmasıdır. Çatlamış bir tava kullanma riskiyle karşı karşıya kalırsanız, paslanmasını önlemek için açıkta kalan demiri yağlayın. Bununla birlikte, birçok kaliteli tencere şirketi ürünleri için ömür boyu garantilidir. Emaye tavada çatlarsa, yontulmuş tencerenizi yeni bir modelle değiştirip değiştiremeyeceğinizi görmeye değer.

Seramik kaplarınızın kalitesini korumak için bazı basit önlemler alın. Tencere veya tava içinde sadece plastik, ahşap, silikon veya naylon mutfak eşyaları kullanmanız önerilir. Temiz tutmak için, hafif bir deterjan kullanarak elle yıkayın ve çelik yünü veya bulaşık süngeri kullanmaktan kaçının. Son olarak, tencerenin sıcaklığını sıcaktan soğuğa çok hızlı bir şekilde değiştirmekten kaçının - örneğin, tencere soğuma şansı elde etmeden önce üzerine soğuk su koyduktan ve pişirdikten sonra lavaboya koyun.